富平“土特产”闯出“新市场”_风闻

中国食品安全网讯（刘晓斌 王彬）今年8月，“柿小丁”刚过一岁生日。9月，它就作为富平柿子系列“嘉宾”，登上了第30届杨凌农高会。

试吃后拍照准备去线上购买“柿小丁”的游客 图片来源：渭南日报|彭一鹏

“柿小丁”出生在富平永辉现代农业发展有限公司，在成为礼盒里的“柿小丁”前，它生长在富平柿子优生区—曹村，那里有富平永辉现代农业发展有限公司的一片优质柿子基地，生长着近5万株柿子树，为了让柿子树长得更好，该公司还和西北农林科技大学合作，建立了富平柿子种植和管理标准示范园，采用滴灌和可视化等技术进行现代化管理。由于光照充沛、雨量充足，管理规范，这里的柿子甘甜多汁，“柿小丁”就取材于此。

“别看这么小一盒‘柿小丁’，研发制作起来并不简单，我们采用了数控削皮、智能烘烤、无菌包装等多项技术，并邀请西北农林科技大学的专家教授参与研发，新推出了‘柿小丁’及‘柿子红了’‘柿子+’系列产品，去年八月上市以来，主要在抖音平台、东方甄选直播间等进行线上销售，收获好评不断。”陪“柿小丁”来参加农高会的该公司员工武米娜介绍道。

“柿小丁”从出生开始，就被定位为类似“下午茶点心”一般的小零食，并未打入该公司主打的“柿子红了”“柿小小”等“柿饼+”系列。所以，武米娜并未对“柿小丁”抱有多大期待，说白了，来上农高会，与主流产品一起，“柿小丁”多少有点“绿叶衬红花”的感觉。

然而，“柿小丁”却在农高会上着实“火”了一把！

“这是富平柿饼啊，有名气！这咋卖？”“柿饼现在做成这个样子了，好吃！”“你们这叫啥，多少钱一罐，好吃得很！”农高会的第二天，渭南展馆内人头攒动，“柿小丁”被放在小圆盘里，供大家品尝。人们用小牙签扎住它的果肉，放进嘴里，经过大家品尝之后，武米娜听到了不少夸赞声。一会儿工夫，富平柿饼产业链货架上，60块钱一盒的“柿小丁”大礼盒和30块钱一盒的小礼盒，都被抢购一空。有不少人拿了礼盒，还不忘再从盘子里扎个“柿小丁”。

后来，来了一位山东的连锁超市客商，尝了尝“柿小丁”后，就拉着武米娜要联系方式，希望和富平永辉现代农业发展有限公司合作，最好是能达成长期合作协议，把“柿小丁”推上山东人民的餐桌。两人互加了微信，武米娜打算有时间了去山东考察。“‘柿小丁’‘柿子+’系列产品市场反响不错，我们忙完这边活动就到山东考察，把咱渭南的‘土特产’推向全国。”武米娜笑着说。

实际上，“柿小丁”只是富平柿饼产业链发展的一个缩影。

近年来，为做好做优“土特产”文章，富平县委、县政府出台了一系列政策措施，推动尖柿产业健康发展。为了给传统产业注入现代基因，他们引进拥有6大核心技术的永辉现代智能化柿饼加工生产线，年加工柿饼3000吨，市场认可度高得出乎意料。这些柿饼无法满足遍布全国1000多家永辉超市的需求，年年出现加工销售双断档的局面。

一木不成林，百花方为春。“柿成”酒、“富平红”、柿子白兰地、柿子醋饮……如今，富四方、大福合作社、蓝溪云集、渭鸿金果等企业生产的系列产品也先后上市，成为市场新宠。与此同时，新型经营主体队伍不断发展壮大，全县共发展柿子龙头企业6家，柿子合作社104家，认定职业柿子农民53人，取得SC认证的柿饼加工企业达35家，建成冷库储存能力100万吨。

2022年底，富平县栽植柿树面积达36万亩，挂果面积18万亩，年产鲜柿28万吨，加工柿饼7万吨，尖柿全产业链产值达到65亿元。富平永辉现代农业、天玺农业等一大批尖柿产业龙头企业和农民专业合作社，带动20%农业人口就业。

“随后，我们还会推出更多类似‘柿小丁’的柿子加工系列产品，让越来越多的人了解我们富平柿饼，记住富平！”武米娜笑着说。