还是老观点，预制菜这个人造概念，范围太大了_风闻

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• guan_15774436151980
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讲究点的看配料表，确实加糖加添加剂了，保质期12个月的冷冻食品。是不是长期吃会吃出问题来不知道，但是天天超量摄入糖分是要胖的，是要得糖尿病的。

热水一泡倒在米饭上就可以吃了，确实方便。现在开饭店太容易了，根本不需要厨师了。只要有几台微波炉，连灶具都免了。

话说，点这类外卖的是不是成了智商税？明明可以自购自加热（米饭包也有），非要掏钱让别人帮你加热送过来，到手时还凉了。

这白砂糖都放到食品添加剂前面了，说明放的量很少，做菜不也经常放点糖调味嫩肉？糖分超不超旁边有营养成分表，但是你这图我看不清。添加剂我就看清个乙酰化双淀粉己二酸，是种白色无味无毒的增稠剂。不过这年头开饭店还是很不容易，市场竞争很激烈，菜品很早就已经不是开店的最大困难。选址，定价，服务能力也非常关键。

至于说外卖是不是智商税，我觉得不是，因为出品快了很多，要不然等外卖还要等对方现做，你要是点个炖肉那要等一个多小时。自购有个问题，目前成熟的预制菜都是toB的，说人话就是饭店专供，那种价廉且味道好（味道取决于生产工艺和原料用的什么，其次是价格），不少零售的预制菜是既不实惠，品质把控也不足。

举个例子，之前因为工作关系得到过一个红烧肉的样品，没记错大概是7块钱200g的肉，这种价格肯定是冻肉，但是因为工艺完善，解冻，嫩肉，调味，速冻，包装等工艺的完善和自己专利的改良，味道非常好，完全吃不出是冻肉，又香又嫩，感觉比周围做小炒的夫妻店做的还好吃。这种产品是只供应餐饮渠道的。要做零售涉及到终端销售，分销渠道，冷链物流，不是一般生产型企业能做得来的。

依我看，市面上零售的预制菜，除了少部分老牌企业的拳头产品，大部分不是高溢价（当然营销和物流成本很高也是原因之一），或者粗制滥造（所以难吃）

还是老观点，预制菜这个人造概念太大了，针对预制菜谈接不接受没有实际意义，凉拌海蜇皮还是预制菜呢，难道你还要从买只海蜇自己解刨分割开始做么？