茅台之后，古井贡酒与八喜联名，酒企为何钟爱做冰淇淋？_风闻

“酱香拿铁”迅速走红之后，茅台立马宣布和德芙合作，推出酒心巧克力。一时间，茅台的酒心巧克力又成为了消费者争抢的商品，热度丝毫不输“酱香拿铁”。茅台这两次成功的营销，让同行羡慕。今天，古井贡酒也宣布，与八喜联名的冰淇淋正式发布。

1.古井贡酒跨界做冰淇淋

9月17日，古井贡酒在官方公众号上发布了联名书，表示将与八喜联名做冰淇淋。从此以后，“阿喜获得年份原浆自由，小古也获得冰淇淋自由”。官方介绍，二者联名的冰淇淋以生牛乳和稀奶油为核心原料，每杯中都添加了超过1.12g古井美酒，既有年份原浆的浓香，又有清甜的奶香。而古井贡酒加在冰淇淋中的，是售价为899元的古井贡酒·年份原浆“古20”。一杯冰淇淋的钱，就能品尝到899元的白酒，古井贡酒真的是很懂年轻人的心思。

古井贡酒的企业历史可以追溯到明代的公兴槽坊，距今已有500多年的历史。如今古井贡酒旗下有“古井贡酒”、“古井淡雅”以及“年份原浆”三大系列，不仅在2016年的“华樽杯”第八届中国酒类品牌价值评议活动中，在全国白酒中排名第五，还走出了国门，成为2012年韩国丽水世博会中国馆“全球合作伙伴”，以及2015年米兰世博会中国馆唯一白酒服务企业。

今年上半年，古井贡酒也交出了不错的成绩。半年报显示，上半年古井贡酒的营收达到了113.10亿元，同比增长25.64%。产品销量也达到了6.52万吨，同比增长11.43%。其中仅年份原浆的销量，就超过了3.5万吨，同比增加24.73%。

不俗的业绩说明，古井贡酒做冰淇淋，并不以盈利为重要目的。那么古井贡酒为何要跨界做冰淇淋呢？

2.冰淇淋广受酒企喜爱

尽管目前白酒企业销量不错，但不可否认，白酒的主要消费群体仍是中年人。为了打开年轻人市场，古井贡酒才会选择和八喜联名，借冰淇淋在年轻人中打开知名度。实际上，有这种想法的并不仅古井贡酒，在古井贡酒的白酒冰淇淋面世之前，不少白酒企业已经推出了白酒冰淇淋。

白酒企业跨界做冰淇淋最出名的，毫无疑问是茅台。2022年5月，茅台宣布和蒙牛合作，推出茅台冰淇淋。同月，第一家茅台冰淇淋旗舰店在茅台国际大酒店开业。5月29日，三款口味的茅台冰淇淋面世，同时上线i茅台。不到一个小时，全部售罄。今年茅台又增加了抹茶、酸奶、蓝莓三个口味的冰淇淋，同时茅台冰淇淋上线一周年纪念日上，董事长丁雄军宣布，过去一年，茅台冰淇淋的销量已经接近1000万杯。

而在茅台之前，泸州老窖已经联合钟薛高，推出了“白酒断片雪糕”。泸州老窖官方表示，“没去冰，没去糖，只是加了点泸州老窖”，值得一提的是，里面加的是52度的泸州老窖，果然名副其实，吃了就有可能断片。次年江小白和蒙牛随便联名，推出了酒心巧克力雪糕。双层巧克力脆皮，中间夹着江小白味道的冰淇淋夹心。

当然，酒企跨界做冰淇淋，并不只有联名一条路走。今年3月，贵州珍酒通过“你最珍贵”快闪活动，推出了酱酒冰淇淋。不仅有酱酒的芳香，还有冰淇淋的甜蜜。同时贵州珍酒还定制了专属防漏纸，引得不少消费者前去打卡。8月，五粮液也推出了文创雪糕，白酒的包装以及酒瓶形状的雪糕，让人一眼就能看出，这是一款由酒企打造的雪糕产品。

3.酒企为何“钟爱”做冰淇淋？

酒企跨界或联名并不罕见，但为何如此多的酒企都选择做冰淇淋呢？

首先，国内冰淇淋的市场规模每年都在增加。有数据显示，2016年国内冰淇淋的市场规模为960亿元，等到2020年时，就达到了1470亿元，2021年更是超过了1600亿元。不断扩大的市场意味着，这个行业有利可图。

其次，国内冰淇淋市场规模不小，但就算是如伊利和蒙牛这样的大企业，所占份额也不过19%和9%，大概三分之一的市场，都被小企业占了。有业内人士表示，雪糕市场的门槛并不高，几百万投资，一个代工厂， 就能顺利进入。不过想要做大做强，就很难了。

另外，因为冰淇淋成本低，价格便宜，所以更容易被消费者接受。价格昂贵的白酒也许无法进入普通家庭，但冰淇淋一定可以。对很多消费者来说，就算酒企推出的冰淇淋，价格相较一般冰淇淋较高，也值得尝试。

综上，冰淇淋行业易进入，也容易被消费者接受，因此成为了酒企跨界的首选。

不过，目前除了茅台，其他跨界做冰淇淋的酒企都并未溅起多大水花。至于酒企中能否诞生出下一个“茅台冰淇淋”，我们拭目以待。

本文综合自证券时报、新零售商业评论、糖酒快讯