一天三顿小烧烤，“一起撸串”有多好？_风闻

作者|谢明宏

编辑|李春晖

没有什么情绪问题是一顿烧烤解决不了的，如果有那就来两顿。

淄博烧烤今年爆火后，跃跃欲试的硬糖君心里同时产生了一个疑问——东西南北中，谁是真正的烧烤之城？

如果就此发起一个网络问卷，不出意外我们会得到迥异的答案，甚至有地域荣誉心较强的同志争得脸红脖子粗。首先，不同地区烧烤偏爱的食材是不同的。拿火锅来说，沿海地区鲜少问津的马面鱼，到了川渝地区就是爆款食材，并摇身一变有了更富区域特色的名字“耗儿鱼”。这个命名导致不明真相的硬糖君，一直觉得它和“耗子”有着某种神秘联系。

其次，大家的调味手法也五花八门。据说，在沈阳烤鸡架是要加糖的，不仅可以提鲜而且喷上醋一拌，甜辣之中带点微酸，令人欲罢不能吃了还想吃。有些地方则非常抗拒烧烤加糖，觉得咸不咸甜不甜的口味很“邪教”。硬糖君感觉这种类似“甜咸粽子”的党争，不能粗暴地一概而论，需要实地考察。东西不进嘴，怎么知道好不好吃呢？

替观众打头阵的《一起撸串吧》，显然就志在解答这个难题。看着陈赫、杜海涛这样吃货名声在外的艺人，揽上了节目的烧烤选品任务，好担心他俩假公济私体重飙升！选品这么严肃的事，怎么不让我等热心群众来？不敢保证选品一样好，但能保证试吃数量一样多……

**如果你有一个好友，每到深夜十一二点就开始朋友圈“放毒”晒美食，会不会想把他拉黑？很不幸，《一起撸串吧》就是这样的“损友”。**滋啦冒油的烤串，加上撸串家族的各种神奇和爆笑经历，这个夏天的幸福感，就这样在撸串中不期而遇。

东西南北中，风味大不同

《一起撸串吧》是爱奇艺推出的聚焦“串串”的垂类美食综艺，由陈赫、杜海涛、唐九洲、赵小棠组成“撸串家族”。节目中“撸串家族”化身“赶烤团”前往不同城市，品尝特色烤串的同时也学习独门秘籍，最终张罗出一家限定款串串摊。主打一个先现学现卖，各种趣事接连上演。

自7月14日在爱奇艺上线，至9月14日收官，《一起撸串吧》游历淄博、长沙、北京、沈阳、大理、成都、重庆共探店29家，吃到212种串品，合计撸串1312串，“味蕾赢家”着实让人艳羡。

节目跨越东西南北中，不仅带来了多元的烧烤风味，也展现了迥异的风土人情。对于观众来说，如同跟着撸串家族“云打卡”。南北派的烧烤区别，一下子就在节目里感受到了。比如说起沈阳烧烤，就必须有故老相传的那句话——全国烧烤看辽宁，辽宁烧烤看沈阳。

小鸡蘑菇串，弹嫩的小鸡肉块串上蘑菇，是“炖菜”变“烤串”的跨界混搭选手。撒上烧烤料的一刹那，硬糖君DNA动了：“小鸡儿啊炖蘑菇哇，诶呦呦，我的姑爷最得意它呀！”最让人惊掉下巴的是锅包肉烤串，搭配水果串酸甜的滋味还不得把人给迷死。应该说，沈阳烧烤胜在对单品的深度开发，有种把鸡架彻底做明白了的干劲和技术。

淄博烧烤主要吃一个氛围感，好客山东名不虚传。即便有水果牛肉串这样的新鲜货，硬糖君还是钟意传统的烤饼包小葱，简直是烤串必备主食；大理的滇式烧烤则是看见啥烤啥的随遇而安，虫虫开会犹如一场猎奇之旅。烤蜈蚣，应该就是“陆地皮皮虾”吧，蚕蛹可是百分百高蛋白食物！真是搞不懂人类，水里的“虫子”（虾蟹）爱得不行，怎么陆地的虫子就拒人千里呢。生猪皮硬糖君还挺想尝试的，感觉那个蘸料蘸鞋底都好吃！

至于云南特色菌菇火锅，真是危险又迷人的存在。各种菌菇汇聚一锅，鲜味物质释放堪比“下蛊”。杜海涛解释：“煮这个的时候不上筷子，怕你忍不及了来一口。”提前吃了的结果我知道：红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板……

川渝地区调味多见巧思，精心烹调的烤猪脑绵糯香辣的滋味一试难忘。为了保温，老板还把常见的锡纸换成了定制的锑锅。以酒除腥，麻辣入味，碎折耳根则是最具风情的一缕灵魂。小时候大人们说猪脑吃多了变笨，肯定是为了自己多吃骗小孩的！

长沙的串和这座城市一样有韵味。炸串土豆片将土豆厚切下锅炸至外焦里嫩，外部是薯片般的焦脆，里面却还保留着淀粉熟透的绵细。看了赵小棠和杜海涛一眼万年的表情，就知道老板“没有人在我们只吃一串土豆片就走”的豪言不虚。

撸串家族，馋死我的同时笑死我

《一起撸串吧》有两道不容错过的风景线，一道是天南海北的烧烤，另一道则是撸串家族的沙雕式欢乐。陈赫、杜海涛、唐九洲、赵小棠的“游学逛”总是意外频出，下饭综艺好吃更好笑。

撸串家族的个人技能，在节目里得到了淋漓尽致的展现。陈赫在节目中爆梗无数，导演组宣布游戏规则，他却反问：“如果都拿不到会怎么样呢？”好叛逆的站长啊，不按套路出牌经常让人觉得在看情景喜剧。

用食材说土味情话挑战时，陈赫一脸认真地对PD说：“吃了我的刀鱼，咱们至死不渝。”太恐怖了，硬糖君要把你的刀鱼扔到地上。咱就是说，刚才是不是曾小贤异地登录了？喂海涛吃串时，海涛抗拒说吃一口就90KG了，陈赫宽慰道：“那就到90！”敢情肉不长你身上！

杜海涛则是《一起撸串吧》的语言学家，总能找到丰富且生动比喻来描述食物。“刚才那个香蕉在我嘴里害羞地爆开了”、“蒜包住肥肠有开花的感觉”、“这个牛应该是有健身的”……好丰富的词汇、好有灵魂的比喻，不像硬糖君只会干巴巴地描述咸淡外加Q弹软糯。

杜海涛吃美食时是沉浸的，参与游戏时则是游离的，就这精神状态就领先硬糖君20年。有腰伤的他，在认真听完“小西有点甜”的规则讲解后，转身离开。是不是以为这是那种“嘉宾愤然离场”的剧本？但其实涛哥转身拿把椅子坐下，夺走对方手卡兼职做起了主持人。一句“我之前也干过主持”就反客为主，真是技多不压身。当然废话文学这一点硬糖君是反对的，海涛看九洲菜单画得好说：“你要是搞这个这么好，你真是应该搞这个。”像是说了什么，但又像啥也没说。

唐九洲是气氛大王，经常被烤串烫嘴不说还制造了不少爆笑名场面。偷吃烤串被陈赫抓现形的狼狈样子，好像以前课堂上偷吃辣条的我们。至于把鸡屁股留给妈妈，真是有被“孝”到哦！方言技能也很突出，能够理解成都麻将术语“紧到旋”确实让硬糖君震惊了。除了撸串，你小子牌也没少打吧。

其实九洲身上最有感染力的部分，是他永远乐观向上的参与感。工作让我等俗人身心俱疲，而“天选打工人”九洲却永远活力满满快乐无边。尤其是服务食客时，总是无微不至充满耐心，妥妥小太阳一枚。手绘菜单可爱到不行，强烈建议节目出同款周边。

赵小棠社牛技能满点，能和各行各业的服务人员随时开聊，i人只有羡慕的份儿。狂吃不胖的体质更让人嫉妒恨，莫非别人在录美食节目而棠姐在录体育综艺？她还给羊驼做过一个“内马尔”造型，结果被羊驼吐口水，看来Tony·棠老师没把顾客弄满意呀。称体重的时候，赵小棠说她能卸下的东西多，本以为是麦和手链什么的，结果直接把假发卸了！也就200来克的重量，姐你是真拼！

创意玩法，不止于烤串

《一起撸串吧》官方抖音号淄博烧烤那期视频下面，一个热评是“淄博文旅：对对对，我就想拍成这样”。无论是美食的呈现方式还是对地域文化的挖掘，《一起撸串吧》确实很适合各地文旅来“抄作业”。

这里既有美食的治愈也有生活的温度。你会跟着沈阳大妈开心地扭秧歌，听到淄博网红店老板讲述走红的意外经历，还能在长沙的洗脚文化里体会偷得浮生半日闲。更可以在成都的“巴适得板”与重庆的“霸道惨了”里，get到川渝人民享受生活的闲适心态。

**美食是城市最接地气的名片，一份几块钱的小吃，就能瞬间传达多重信息。**沈阳兼具工业年代的奔腾气质和黑土地的热情，苍山洱海的云卷云舒则颇具文艺浪漫气质，与酣畅淋漓的烧烤体验形成反差。可以说，《一起撸串吧》既是美食打卡之旅，也是挖掘美食文化为文旅赋能的创意之旅。

不难看出，在众多美食综艺中脱颖而出的《一起撸串吧》，有着鲜明的差异化优势。内容模式上有别于单纯的打卡探店，它让撸串家族成为“选品方”，通过题海战术选取最值得上榜的烧烤单品，这是此前美食综艺几乎没有尝试过的。

节目初期的“深夜营销”仇恨拉满的同时，也吸引了众多网友的围观。连续几天深夜11点官方释放美食图可谓先声夺人，“深夜烧烤ASMR”则相当新颖。声音是挺助眠的，可一想到那是烧烤，嘴角又流下了不争气的“眼泪”。

《一起撸串吧》的创意营销也有声有色，全面打通了线上线下。与大悦城联合推出的“夏日撸串节”，以小游戏“撸了个串”的有趣形式吸引了大量用户参与。移动串上的食材，相同食材达到三个及以上就能消除，一时间朋友圈都加入了各地“串门”，头回见综艺做自己的小游戏如此风靡。各地“串门”比排名，玩起来家乡荣誉感不要太上头。

据悉，各地大悦城总共6城16家店铺联合推出，活动持续了42天，撸串家族ID上大屏确实很有排面！三种玩法（小游戏、准烤证、微博话题）涵盖了多年龄段人群；**与soul合作的“撸串测试”，则将美食自带的社交属性充分发挥出来，类MBTI的“L（撸）C（串）TI”测试令人迫不及待的想去解锁。**此外，节目还和薄荷健康推出了低卡撸串指南及PK互动，简直走进了减脂星人的内心！近2000人参与活动，通过观点对垒的PK学到了不少健康冷知识。评论区出现的低卡撸串经验，硬糖君一整个Mark起来。

大悦城游戏现场

薄荷健康活动页面

赵一博和李昊第十期空降节目，则完成了与《种地吧》桃系综艺的联动。“十个勤天”组合刚到节目，就身体力行帮助撸串家族搞定了桌椅板凳的杂活儿，创意直播更是气势十足。伴随李昊的热情带货，硬糖君眼前自动加上了弹幕滚动特效。他们的到来还掀起网友对“e人和i人”的讨论，一度登上知乎热榜。

让人印象深刻的是，蒙眼挑战撸串时，赵一博甚至用手抓串来赶时间，李昊则四处张嘴如同待哺的雏鸟。面对维嘉组的精准操作，李昊艳羡不已：“嘉哥的手和九洲的嘴都有GPS！”看来种地久了干细活儿需要适应，罚你们下一季来节目穿串儿！

串串的普适性容易吸引全民关注，这已在不少美食纪录片里得到验证。而《一起撸串吧》借由夏日生活的标配烤串，既抚慰了饥肠辘辘的胃口也带来了平淡是真的幸福感。节目走过东南西北中多个城市，展现了多元的美食文化，也亲密接触了战斗在第一线的服务业从业人员。正如九洲的感慨：“重要的不是串，而是一起撸串的人。”撸串家族就像观众未曾蒙面的串搭子，彼此心照不宣地理解对方的口味和喜好，在撸串的快意中抚平负面情绪。一把串串充电，然后继续活力无限的出发。

千言万语的金句鸡汤，不如“一起撸串吧”来瞬间释放。