更新一个观念吧，鱼类不是鲜活的就一定好吃，很多鱼经过腌渍比新鲜的更好吃_风闻

【本文来自《鱼苗都是挪威引进的，为啥中国的三文鱼就不好吃呢，人家日本就用自己养殖的三文鱼》评论区，标题为小编添加】

• 苍茫云海今世遗
• 国产三文鱼鱼苗都是从挪威引进的，三文鱼幼苗都是在淡水河里产卵，长大去海里生活，挪威的是正宗三文鱼，国产的三文鱼就是假的，都是一个妈生的，国产的为啥就成了假货不好吃，所谓的好吃不好吃其实就是三文鱼进口商对国产三文鱼养殖产业的污蔑，有一个流传很广的谬误，挪威深海产的三文鱼没有寄生虫，可以生吃，国产的寄生虫多，不能生吃“，”实际上深海鱼类也是有寄生虫的，目前能查到的最权威的数据，统计了14个大型数据库当中的淡水鱼和海水鱼体内的寄生虫检出率,统计了四大类的寄生虫类别，包括吸虫类、绦虫类、线虫类、寄头虫类。在这四个基本大类，海鱼感染四种寄生虫的比例分别是40%,44%,26%和15%，淡水鱼的检出率稍高一些。是56%,22%和14%，不过挪威很早就掌握了低温快速冷冻技术，（皇冠上的明珠，据说可以超级快速几乎瞬间达到零下45度冰冻三文鱼，快速杀死寄生虫，还不影响口感，进口商经常这么吹嘘）

欧盟的要求是零下20度冷冻七天以上或者零下35度保持至少15小时以上。日本是要求零下30度冷冻超过四天。

由于从挪威进口三文鱼本身就要经过长时间的海运。在这个过程当中为了保持鱼肉不腐败。本身也需要零下20度以下的冷冻处理。所以在运输的过程中，不仅顺便杀死里面的寄生虫，同时还几乎没有增加任何的运输成本。

但是如果换成本土的淡水鱼，问题就截然不同了。因为冷冻运输的这一步对于本土的淡水鱼来说不是必要的。会额外增加很多成本。并且在大多数老百姓的消费概念里新鲜活鱼没有经过冷冻的才是好鱼的金标准。冷冻反而卖不出价格,所以就很少有商家会去专门费力不讨好的做这一步操作。这样的鱼买回家做熟吃是完全没有问题的。但是如果生食的话，就会有极大的寄生虫风险了！国产三文鱼只要解决快速冷冻灭杀寄生虫环节，取代进口三文鱼指日可待

你的这个回答和“虹鳟是三文鱼这个定义本身就是国内渔业协会为了抢占市场提出的，国际市场并不认同”是两码事，虹鳟冒充三文鱼在国内市场很常见，我上一个帖子已经告诉你问题的本质在哪里了，这跟冷冻、寄生虫没有关系，就是味道差别很大，就跟牛肉和羊肉味道差别很大是一个道理。

至于国内从挪威引进三文鱼苗养殖的事，我查了下最早就是“2018年，我国首个全潜式大型网箱“深蓝1号”在山东日照以东海域下水,，并投放来自挪威的三文鱼苗，实现了我国规模化养殖三文鱼的突破”，说明我国养殖三文鱼还在起步阶段，还未形成规模，另外就是你把养殖三文鱼说成“本土淡水鱼”就错了，你看中国引进的三文鱼也是养在海里，所以我深度怀疑你把“引进挪威育苗在国内养殖三文鱼”和“拿淡水虹鳟冒充三文鱼”两件事搞混了，

顺便更新你一个观念，鱼类不是一定就是鲜活的就好吃，很多鱼经过腌渍比新鲜的更好吃（比如我最喜欢的青捎鱼），还有很多名贵鱼类来自远海必然要经过冷冻，比如金枪鱼，没有说经过冷冻就味道差了、不值钱了