数字化程度：便利店未来获胜的关键_风闻

出品 | 子弹财经

作者 | 阅夜

编辑 | 闪电

美编 | 倩倩

审核 | 颂文

今年以来，社会消费品零售业出现客流回升、复苏向好的局面。国家统计局发布2023年6月社会消费品零售总额（下简称“社零”）数据显示，2023年1-6月我国社零总额为227588亿元，同比增长8.2%。

随着消费复苏，越来越多新的消费观念在年轻人中流行起来。如近期社交媒体爆火的CityWalk，正在代替长途旅行成为当下年轻人热衷的“新玩法”。在告别“赶场式旅游”逛知名景点、吃网红美食之后，如今年轻人更乐于在CityWalk时，随机走进一家商店消费，喝一杯咖啡、吃一顿下午茶，亦或是走进街头巷尾随处可见的便利店淘“宝藏单品”。

在新消费观念时兴之时，便利店也正在成为零售业态复苏中当之无愧的主力军。数据显示，上半年，便利店零售总额同比增长8.2%，这一增长比例以绝对优势领先专业店、品牌专卖店等业态。

这样的现实也间接表明，年轻人正从以往的“品牌消费”转向“便利店消费”。那么，为什么当代年轻人如此钟爱便利店，它又为他们带来了什么呢？

1、年轻人为何如此钟爱便利店？“去便利店花钱对我来说是零负担消费”，在谈及为什么喜欢便利店时，一位叫娜娜的女生提到了消费观念的改变。

“过去我们收到的很多信息都在提倡年轻人要‘爱自己’，喜欢什么东西可以‘超前消费’，但是大家慢慢意识到‘超前消费’会‘毁了’年轻人，我们应该追逐的不是买一件名牌，而是自己精神上的满足。”娜娜说便利店消费花的钱并不多，而“零负担消费带给我的不仅有温暖的胃还有惊喜和快乐”。

从娜娜的分享，可以看到现在的年轻人更加务实，他们的消费理念正在从“花明天的钱享受当下的快乐”，转变为“花已有的微小的钱，享受当下的快乐”。

如深入对比便利店的商品价格也可以发现，便利店确实提供了同品类中“最高性价比”。以当代年轻人每日必不可少的“单品”咖啡为例，一杯美式咖啡在星巴克的价格是28元，瑞幸的价格是十几元，但在便利蜂则不仅只需要8元，偶尔还可以享受买一赠一活动。

“瑞幸每周有一次9.9元优惠活动可以享受9.9元/杯买咖啡，但每周剩下的几天买咖啡都要十几元到二十几元不等。后来发现，附近的便利蜂门店有咖啡买一赠一的活动，相当于第一天我买过咖啡后，第二天的咖啡是免费的，这样算下来比自己买咖啡豆磨咖啡划算多了。”居住在北京的昆昆表示，便利店购物让她实现了“消费降级”，但“生活品质不降级”的快乐。

而在社交媒体时代，这样的快乐源源不断地在网络上发酵和传播，也让便利店开始成为年轻人之间新型的“社交货币”。如在小红书上搜索“便利店”，相关笔记多达超145万条，众多博主分享着自己在便利店找到的“宝藏”。

一位叫“闽龙周庄里”的博主发帖时就说道：“便利蜂就是我心中的便利店天花板”，在其帖子里还详细分享了奥尔良鸡肉饭团、韩式年糕香肠火鸡面、自选菜式便当等“便利蜂美味”。

此外，“711便利店超全必买零食清单”“罗森便利店必买零食大合集”“便利店超火隐藏吃法”，甚至“便利店一周瘦身食谱”“便利店追剧小零食”等等，五花八门的便利店安利帖，都在实在地昭告着这届年轻人的快乐。

其中，最“戳人心窝”的帖子，不得不提“便利店深夜食堂”。众多围绕深夜便利店而创作的内容，最真实地反映了当代年轻人的生活压力，以及他们为什么将便利店当做精神港湾。

（图 / 便利蜂官微）

“24小时的便利店，可能是城市年轻人最温暖的驿站吧”。“沪漂”小依在谈及为什么钟爱便利店时说道：“我经常加班到深夜十一二点才下班，当整个人都被‘抽空’时根本没有力气再去做饭或叫外卖，这时我一般都会慢走回家，路上去便利店‘吃饭’，享受难得的宁静时光，便利店对我来说就是每日安慰剂”。

2、分时段、拼爆款……便利店花式取悦年轻人为了抢夺年轻人市场，便利店行业的竞争日趋激烈。据中国连锁经营协会和毕马威共同发布的《2023年中国便利店发展报告》，2019年至2022年，便利店门店数量从13.2万家增长至30万家。

而随着门店数的不断激增，便利店之争已从城市之争、商圈之争，演变为更具体的“新品”之争。

为了不断吸引年轻消费者的目光，各大便利店品牌纷纷“推陈出新”，采用时段品、爆品、季节限定等多形式做起新品营销。

以平均每3886人就拥有一家便利店的上海为例，全家便利店为加强自身竞争优势，近期开始实行“5餐+24小时”，将便利店的运营细化成为了“一日五餐”。

具体来说，早餐涵盖蒸包、烧烤、关东煮、三明治、面包等；午餐则有咖喱饭、健身色拉、意大利面等。同时，为了满足上海人喜欢下午茶的消费习惯，全家五代店里还开辟了烘焙专区，主打多种蛋糕、瑞士卷、布丁等甜品；针对夜宵还配有酒品和“下酒小菜”等。

（图 / 便利蜂官微）

客观来看，全家五代店提及的众多产品，在其它的便利店中也均有售卖，但他们主打“一日五餐”概念来进行宣传，确实让消费者理解起来更直观，“广告”也给人更多画面感。

另一边，“卷王”罗森则以擅长“爆款”取胜。此前，罗森就利用互联网营销造势，多次打造出冰皮月亮蛋糕、饭团、冰麻薯等网红食物，让“爆款”成为了自身业绩增长的驱动器。

为了吸引更多消费者，便利蜂更是“颇具匠心”，利用当季水果、鲜花各类食材，自研面包、蛋糕等鲜食产品，极具创意地推出“季节限定”食物。以“草莓季”为例，在盛产草莓的季节，便利蜂上新以草莓为原料的饮料、饼干、糖巧等食品，更可谓是“一石三鸟”。

一来，以当季食材作为商品主题十分讨巧，对年轻消费者很有吸引力；二来，“季节限定”也更具备话题性和热度，更有利于打造爆款单品；三来，选择草莓、樱花等高颜值食材研制多种口味的新品，也非常利于其以后对自研产品的推广。

更值得一提的是，为了满足年轻消费者对健康与身材管理的需求，便利店也越来越注重推出与打造“低脂食物”。据许多喜欢减脂健身的“达人”在社交平台分享出的便利店“低热量”食物清单来看，如便利蜂182卡的豆腐素包、206卡的鱼子蛋三明治等低卡美食，也正在成为年轻消费者的心头好。

3、数字化程度：便利店未来获胜的关键用“美味”拴住年轻人的胃，靠体验赢得年轻人的心，这一观念早已成为便利店行业的共识。

自1996年后出生的Z世代，可以说是最贴近现代科技的群体，他们习惯了智慧生活带来的便利，在消费中也更愿意为那些科技感满满的产品或服务体验“买单”。因而，作为社会零售消费中的核心业态，便利店也跟随着新一代年轻消费者的购物习惯及时地进行着数字化升级。

数据显示，我国便利店布局正逐渐下沉，二三线门店数占比35%，四五线占比达20%，但随着门店下沉，行业的数字化水平不降反增，便利店应用科技手段的能力不断上升。越来越多的便利店，开始使用智能便利店自助收银机、便利店自助结账终端和鲜食自助点餐屏等智能终端设备。

（图 / 摄图网，基于VRF协议）

顾客只需将购买的商品放在便利店自助收银机的扫码框前扫描商品码，即可进行商品结算支付，无需店员操作，便利店店员可以更专注地进行鲜食制作等工作。

这样做不仅极大减少了人员成本，提升了门店运营效率，也为顾客带来了更好的消费体验。

“我平时在核心商圈上班，每天早上、中午买餐食或者去用餐经常都会面对‘人满为患’的情况。便利店采用自助点赞屏可以有效避免周围嘈杂店员听不清点餐需求的问题，自助结账也让大家可以很方便的即结即走，不需要等待工作人员处理，这一科技点的应用真的是加大分，对商圈白领非常的友好。”95后职员米红分享道。

除了消费者“看得见的地方”，在看不见的地方，便利店也在进行着润物细无声式的数字化升级。

以便利蜂动态促销系统为例，为了保障便利店里三明治、饭团、沙拉等24小时或者48小时食品的及时销售，便利蜂运用科技手段把所有的短保质期商品进行了价格的自动测算。

具体来说，就是将这类商品都是使用电子价签，那么在产品临近效期的时候，系统就会自动调节价格，为消费者提供优惠价格的同时，也利于减少食品的浪费。

此外，便利蜂还研发、推广食品二维码。二维码涵盖了食品的生产日期、效期、系列号、批号等55个要素信息，继而实现了“一物一码”，让每一件商品都有一个独立的ID。结合一物一码、自动扫描及结算设备，不仅能很好地防止食品过期还在销售，保障消费者的权益，同时还能更好地实现产品溯源。

经常在便利蜂购物的李然就注意到了这个“神奇的现象”，“我之前在便利蜂买鲜牛奶，价签写明第二件2元的牛奶，在自助买单扫码时，会自动显示出两瓶牛奶优惠后的价格，完全不需要再找店员修改价格或进行任何操作。这种体验真的非常不错，对消费者来说，不仅享受了保质期还很充分的商品的优惠，还不需要额外付出更多精力，堪称智慧生活的极致享受。”

4、结语随着数字化渗透各行各业，科技对年轻人消费生活的影响还在不断加深。

面向未来，掌握符合年轻人口味的产品与便捷购物体验的技术的品牌，必能在行业下半场中赢得更多先发优势与话语权。相信这些深受年轻人喜爱且用心耕耘的品牌，亦能在消费复苏向好的趋势下，收获更多成功。

*文中题图来自：摄图网，基于VRF协议。