广东的话可以考虑柱候酱或者是沙茶酱，拌饭炒粉，爽歪歪！_风闻

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• 酱油和醋选用零添加的，千禾和海天酱油可以，保宁醋和宁化府醋可以。

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常用的：井盐，鸡精，蚝油，姜（嫩姜，老姜，姜粉）葱（大葱，小葱，洋葱）蒜（蒜头，蒜苗），香菜，干辣椒，花椒，白糖，红糖，冰糖，蜂蜜，郫县豆瓣等

有时用到的：香料（八角，香叶，茴香，草果，白芷，胡椒，山奈，孜然等），豆豉，豆腐乳，酥花生，熟芝麻，炒黄豆，黄豆酱，甜酱，淀粉（玉米，豌豆，红薯），醪糟，料酒，涪陵榨菜，宜宾芽菜等

还得准备几种油：菜籽油，花生油，猪油，芝麻油，辣椒油，花椒油

另外若能自己做一坛四川泡菜，泡上小米辣，生姜，酸菜等等，就能做出著名的鱼香肉丝，酸菜鱼，泉水鸡，酸菜老鸭汤等等。

膜拜大佬，在广东的话可以考虑柱候酱或者是沙茶酱（拌饭炒粉，爽歪歪！）。

或者在搞点海鲜酱和咖喱块儿。

想搞东南亚风味儿的话，可以准备一点柠檬汁和香茅草，做冬阴功或者酸辣汤。

另外备一点干虾，紫菜和干香菇，炖菜煮汤好帮手。

如果喜欢做汤的话，可以准备一些中药如陈皮枸杞天麻杜仲之类的材做药膳。有些广东的药膳风味真的不错。

想玩儿吃点儿西餐的话，还可以备点黄油和奶酪，新鲜的东西就有欧芹，百里香，莳萝，罗勒，薄荷，黑胡椒，番茄酱之类的。海外还有各种风格的甜辣酱和烧烤酱以及蒜酱等复合型的调味料都可以试试。

要做糕点的话，小苏达泡打粉和酵母不要少。

然后就是各种料酒或者其他风格的酒（答主已写），甚至可口可乐！

广东人炒青菜的时候还喜欢放蚝油，腐乳（答主已写）和鱼罐头。

还有的人喜欢搞点儿芥末，但是我觉得除了吃一些鱼生和寿司之外没啥用。

后面想到啥再写点儿啥吧。

哈哈哈哈