咖啡里真能加那么多乱七八糟的东西吗？_风闻

咖啡搭配其他味道，可以分门别类，也可以简单粗暴。

分门别类，则：

比如肯尼亚或牙买加的咖啡，就很适合草莓或蓝莓。搭配得出明亮的果酸味。

比如坦桑尼亚咖啡那种比较轻盈的，就很适合搭配桃李杏这类偏甜的水果。

哥斯达黎加的咖啡味道重？搭配水果派，特别好。

哥伦比亚的咖啡略苦？那就搭配牛奶巧克力和白巧克力这类浓甜的。

据说巴西咖啡适合搭配黑巧克力，我想想都觉得很好。

哪位说，我觉得阿拉比卡略酸了，那可以搭配一下巧克力慕斯试试——一下子成咖啡慕斯了。

印尼咖啡适合搭配焦糖类糕点。

苏门答腊咖啡重焙后，甚至可以搭配烤肉。

香蕉搭配一切咸苦味道，都余韵悠长：比如，香蕉打成泥，搭配加盐咖啡。

但也可以有一个，我认为，非常简单粗暴的美味原则：

咖啡+甜味。

我知道有些人会嫌这种喝法土，然而……

巴西有种所谓Cafe Zinho的传统喝法，极为流行：水倒在锅里，加黑砂糖充分溶解，煮沸。糖水沸腾时，下咖啡粉，搅拌均匀，滤过，喝。

哥伦比亚有种叫tinto的喝法，也差不多：黑咖啡加Panela糖——未精制的全蔗糖，许多有烟熏和焦糖风味——和滚咖啡一起煮到浓甜加苦，一起喝。

在咖啡的原产地，人家喝得挺甜——甚至是，非常甜。

咖啡+甜味的加强版，就是咖啡+甜味+酒。

东欧人往咖啡里加甜酒，一战前线捷克士兵都有这配置。

希腊人往咖啡里加乌佐和蜂蜜的也有。

咖啡+热黄油+朗姆酒也到处都有。

咖啡+燃烧白兰地+方糖，即所谓皇家咖啡，传说是拿破仑的挚爱。

反正烈酒+咖啡+甜味，整个地球都这么喝。

当然咯，许多喝惯的会觉得甜味奶味影响喝咖啡的口感，觉得还是直接espresso一口闷比较爽。但哪怕是意大利人，其实也未必那么硬核。

我在意大利看见一位老先生，自己用摩卡壶煮咖啡。煮完了浓浓一杯，加糖，不太搅，就愣喝。喝到最后，咖啡杯底，自然积了一层没融的砂糖，老先生反而慢下来，一口一口，喝那想必浓甜泛苦的咖啡；最后咖啡尽了，咖啡杯底只有一点咖啡色的砂糖了，我看他用咖啡勺，一点一点，将这咖啡味的砂糖进嘴。

不知道这是什么喝法，只觉得，最后那几勺，味道一定很好。

不知道多少人是不是都有这么点习惯：最后一点甜味，特别美好。

以我所见，人类有些基本的需求，是写在基因里的：饮食男女，人之大欲；贪生怕死，好逸恶劳，乃是天性。

渴要喝，饿要吃；想吃口甜香。

有些厉害的人能从咖啡的苦味中获得快乐与满足，但不意味着咖啡+甜味是错的——实际上，那是真的挺好喝的。