塔门永存，“中国汉堡”塔斯汀一夜爆火，到底是怎么征服Z时代的心？_风闻

“作为虔诚的塔门信徒，我衷心的热爱塔门。”

“塔门永存！塔斯汀，更适合中国宝宝体质的汉堡！”

“塔斯汀，永远的神！”

……

翻看社交平台，关于塔斯汀这个品牌的评论总显得多少有些诙谐。可以看得出来塔斯汀的消费群体大多都是Z时代的年轻人，而塔斯汀从最初的寂寂无名发展成如今的年轻人掌心宠只用了短短两年。

从2019年的月均开店数只有个位数，到如今开入北京，塔斯汀在两年的时间中完成了其他品牌数十年才能完成的目标，如今已经一跃成为了国内汉堡品类第四，塔斯汀到底做对了什么如此受人欢迎呢？

01.

国潮设定

中式汉堡是塔斯汀在营销时带给消费者最有记忆点的地方，近些年国潮风盛行，人们的衣食住行都有往国潮方面所靠拢的趋势。因此在塔斯汀打出中式汉堡的概念时，在名头上就蹭到了热点，现如今的消费者对于本土文化的认可使得中式汉堡的概念迅速走红，越来越多的消费者会在主观意愿上愿意尝试中式汉堡。

而塔斯汀的中式汉堡对于消费者来说也更符合国人的胃口，现烤的中式面饼看起来倒不像传统汉堡的面包，反而更像是夹肉馍的馍，里面的内馅也不是简单的肉饼加生菜，而是更接地气的了小炒黄牛肉、北京烤鸭、红烧肉、小龙虾、鱼香肉丝等。整个中式汉堡除了名头还保留了“汉堡”二字，其余地方的改良都满满的本土味道，从形式到口感再到口味都充分迎合了消费者的喜好。

而这“中式汉堡”的定位也是塔斯汀不断摸索出来的，2019年，塔斯汀提出了“超级汉堡”的定位，并推出“东方味觉觉醒计划”，以中式堡胚搭配国味内馅，明确了“做中国汉堡”的定位。

有了这个定位，塔斯汀从产品研发到品牌营销都朝着国潮的方向去做，中国红的门头、憨态可掬的狮子头Logo无不诉说着国潮设定，以国潮+汉堡的反差组合最终吸引到了无数消费者的目光，从而塔斯汀成功打开了市场的第一步。

02.

市场下沉

其实目前提起塔斯汀这个品牌，依旧是一线城市消费者会略显陌生，而二三线城市却耳熟能详，和蜜雪冰城一样，塔斯汀最初同样是出身于三线城市，主打的就是一个物美价廉。

“便宜”、“量大”、“实惠”是消费者对于塔斯汀的评价，在塔斯汀，20元上下，即可享受到一份包含汉堡、可乐和鸡米花或其他小食的单人套餐，这样的性价比可是肯德基、麦当劳等国际大品牌做不到的。

塔斯汀70%的门店开在二线及以下城市，也因此，塔斯汀也成为了汉堡界的“蜜雪冰城”，甚至被消费者戏称为“县城汉堡”。然而就是这样的县城汉堡在2023年也迎来了自己的高光时期，仅2023年至今，塔斯汀新开门店就超过1600家，这个扩张速度无疑是很可观的。

甚至在8月初的时候，塔斯汀汉堡还江门点开进了北京城，位于北京西站附近的塔斯汀还是熟悉的味道、熟悉的样貌，最重要的是还是熟悉的价格。对于在北京的许多打工人来说，塔斯汀不超过10元的高性价比套餐还是很有诱惑力的，可以说塔斯汀的成功入驻北京城也是预兆着塔斯汀未来的路会逐步向一线城市扩张，物美价廉的县城汉堡注定会对国内的汉堡产业发生冲击。

03.

塔斯汀还能走多远？

**尽管塔斯汀目前扩张的趋势蒸蒸日上，但纵观国潮风餐饮，还是有不少人会对塔斯汀的未来持有一个怀疑的态度。**近些年的中式元素爆火，国潮面包、国潮咖啡等品类层出不穷，然而虎头局、墨茉点心局等网红国潮品牌接连传出裁员、闭店、融资受阻等消息，同属主打国潮风的品类，塔斯汀会走上他们的老路吗？

目前来看的话，逐渐走向没落的中式烘焙行业是能够为塔斯汀敲响警钟的，一昧用国潮元素对汉堡进行微创新，消费者会出于新奇而买单，但日后若对这个元素审美疲劳，塔斯汀失去了主打元素又该如何立足是需要品牌进行深入思考的。

但对于消费者来说，选择一个餐饮品牌除却元素创新外还有口味、健康、食品安全等更重要的东西，而塔斯汀或许日后会在实惠汉堡方面做出自己的成绩。毕竟作为“麦肯”平替，塔斯汀属实是物美价廉，保持好自己的特色并且维护好消费者的消费体验，日后必定会成为汉堡界的“蜜雪冰城”。

参考资料：

1、《汉堡界的瑞幸，火一把就凉？》，有意思报告

2、《“县城汉堡”攻入北京》，燃次元

3、《国潮点心没凉透，“中式汉堡"又来了》，欧亿新消费

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