核污水排海，全网炸锅！海鲜、日料店“首当其冲”_风闻

本期看点：

1、核污水排海，引发大众食安焦虑

2、受事件影响，海鲜火锅店主考虑换经营方向

3、海鲜、餐饮店又该如何自救？

第 1428期

文 | 张冬 大龙

日本排放核污染水 全网炸了！

8月24日，日本东京电力公司召开记者会，摊牌了，不装了，准备干一件人神共愤的事——将核污染水排向大海。

该公司称，预计当天的核污染水排放量为200到210吨，首次排放的核污水总量约为7800立方米，预计持续17天。

该公司还称，核污水的排海工作会24小时运行，这一过程，将持续约30年。

当日下午1点，日本开始排放核污水。

全网炸了，至今关于环境、食安等顾虑问题，在各网络平台的讨论热度居高不下。

◎话题截图

中国：全面暂停进口原产地为日本的水产品

日本如此恶行，国人早已群情激奋，外交部也态度强硬地发声。

据外交部网站24日消息，外交部发言人称，中方对此表示坚决反对和强烈谴责，已向日方提出严正交涉，要求日方停止这一错误行为。

同日，中国海关总署宣布，将全面暂停进口原产地为日本的水产品。

◎公告截图

另外，担心民众会因核污水问题而抢盐，**中盐集团24日发布声明称，我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%，井矿盐和湖盐生产均不受日本核污染影响。**中盐集团在全国有完善的产销企业布局，食盐储备供应充足。

因为日本核污水事件，有业内人士预测，中国7万多家日料店，将陷入史上最长寒冬。

韩国：海鲜市场空无一人

核污水事件，让韩国的水产行业陷入凉凉，据韩联社24日报道，韩国多个海鲜市场几乎空无一人，渔民对未来生计表示担忧。

◎韩国某海鲜市场

一位做了多年海鲜生意的老板说，以前在上午10时左右和下午5到7时（这两个时段），即使是生意不景气的时候，市场也很繁忙，但这些天，市场就是一条没有顾客的、空荡荡的高速公路。

“疫情期间，生意都比现在好。”

日本：渔民称“自己被骗了”

日本的行径甚至激怒了本国民众，有福岛桑表示，核污染水排海将为福岛这片土地长期蒙上阴影，福岛似乎已看不到未来。

有日本报道称，一半的日本人不想买福岛的海产品，七成的进货商不想进货，只有欧盟、美国承认核污染水安全。许多日本渔民听说消息后，愤怒地谴责日本政府违背了此前和渔民沟通的承诺，声称“自己被骗了”。

◎日本渔民称“自己被骗了”

海鲜专门店、日料店首当其冲

日本排放核污水，是全球性事件，影响的是整个世界的安全，作为小老百姓、火锅人，我们该怎样面对？

为此，火锅餐见采访了多个火锅老板、供应链负责人，听听他们怎么说。

1、海鲜火锅店：海鲜火锅店突然爆满，但对未来表示担忧

青岛一家海鲜火锅店老板告诉火锅餐见，24日下午就有顾客陆续到火锅店就餐，晚上6点到9点一直处于爆满的状态。

他也表示，面对火锅店突然爆满一半是惊喜，另外一半是担忧。长远来看，消费者对产品的安全要求将会越来越高，需要不断向顾客解释产品的来源。

对此，该海鲜火锅店老板坦言，随着事件的发酵，接下来对国内的日料、海鲜餐饮店势必产生一定的影响。

◎海鲜火锅（示意图）

**“当前的事态以及大众的敏感程度还在初期，如果考虑到未来的发展，将海鲜换代升级，还是调整经营方向，我觉得这是个问题。”**他称。

成都一家鲜货火锅店老板也表示，门店已经接到相关文件，目前不能从日本再进口相关产品。

此外，为了打消大家用餐顾虑，该店老板还专门发布了短视频，带大家查看他们的冻品仓库，并把最近的“入境货物检验检疫证明”进行了展示。

比称巴沙鱼来自越南，海带苗来自大连。并表示，特别是对于进口产品，会特别留意。

也有餐饮经营者表示，现在顾客对日料、海鲜等没有安全感了，目前来看这些餐饮品类在较长时间内都会受到冲击。

2、海产品供应商：进口产品有相关检验，不必过于焦虑

华南一家大型海鲜制品生产商负责人告诉火锅餐见，企业生产的海鲜原料来自南美，目前的捕捞季已经结束，所有的货要么在路上，要么在仓里。

看事态的发展，影响到南美估计也在5年之后。

◎海鲜产品（示意图）

他认为，目前的海外形势对海鲜加工端没有影响，至于说消费者的忧虑心态到什么程度，还很难去评估。

同时他也表示，本身进口水产品在进出口岸就有检验，目前餐饮企业、消费者不用产生顾虑。

也有海带苗生产企业负责人称，核污水事件，对于国内海产品上下游产业的影响现在还不好说。

3、如何避免“一竿子打倒一片”？

事实上，国内一些海鲜餐厅有些有苦难言，而面对当前大众的心理，可以表达门店的实情。

首先，菜品名标注上原料产地，比如鱼片源自南美洲。

◎增加门店声明，图源：美团外卖

其次是，在门店可露出的位置，包括店门口、线上，增加声明，为了让顾客知道自家产品跟相关区域没有关系。

再者是，表达态度，强调门店绝不使用相关区域产品。

最后

日本排放核污水，是件大事，目前来看，短暂的市场波动肯定存在，火锅老板还应根据自身情况及时调整策略，以疏导消费者情绪为主，进而打消就餐疑虑。主要矛盾抓住了，方法就会有千万种。