日本中华料理不简单，但还有韩国料理、越南料理_风闻

【本文由“晨枫”推荐，来自《美式中餐回流中国是个事吗》评论区，标题为晨枫添加】

• 晨枫
• 好奇：日式中华料理有什么“招牌菜”吗？在日本的流行程度如何，为什么会在中国也流行，或者说适合中国人的哪一路口味？韩国料理在日本流行吗？越南料理呢？台湾料理和大陆料理有分别吗？日本只有蜻蜓点水去过，很好奇

1. 日式中华料理快餐三大招牌，拉面，炒饭，饺子。 很多日本影视作品都有，过去最多的就是那种红色调的店，门口的红帘子，“中华料理”，基本上店内主打这三样。拉面是那种酱油拉面，炒饭和国内的蛋炒饭差不多，饺子就是煎饺子。另外还有些炒面，麻婆盖浇饭，之类的。

炒菜最有名的是麻婆豆腐，青椒肉丝，茄汁虾仁，韭菜炒猪肝，回锅肉之类的。都是为适应日本人口味改良过的。

类似美国的左宗棠鸡等，有一些是日本独创的中国没有的，最有名的就是天津饭，摊鸡蛋勾芡盖浇饭。

2. 日本国内的料理店，有和洋中三大类，所以中华料理是日本最重要的料理组成部分，以连锁店数量，2022年底为止，中华料理快餐店数量仅次于日式料理（如牛肉饭，回转寿司，日式面条店等），居第二位。

日本人非常喜欢日式中华料理，无论是在家里做饭，外出聚餐，还是请客，中华料理都是最多的选择之一。

3. 说在中国流行，主要是日式中华料理的快餐的快和方便，而且虽改良过，但相比西餐和传统日式料理更接近中餐口味。所以未来有可能在年轻人和上班族中流行。但正常的餐厅的日式中华料理，是根本不可能在中国流行的，口味中国人根本不会接受的。就像中式寿司店在日本开，日本人也根本不会接受的。

4. 韩国料理在日本一般，特定地区和特定时间段流行一下。比如前些年日本韩流时，流行过。另外，韩国人后裔聚居较多的地区比较多，大阪的鹤桥是韩国后裔聚居区，我们说的日式烤肉实际是从这里的韩国人开的烤肉店开始的。但无法和中华料理的在日本全国性的地位相比。越南料理就更少了，近些年越南来日本的人多了，才有一些越南料理店。

5. 在日本，台湾料理和大陆料理对日本人来讲区别不大。但由于早期去日本的多为中国台湾省和中国香港的同胞，所以不少日式中华料理其实是他们引入日本，改良后流行起来。像横滨，长崎，神户三大中华街多为老一代华侨开的店。

6. 目前日本开始流行真正的中餐，最开始主要是针对在日本的新一代的中国人服务的，基本上不考虑日本人。像国内的重庆火锅，涮羊肉，烧烤，麻辣烫等，和国内几乎一摸一样。一些好奇的日本人去了觉得不错。好像现在美国，加拿大也有不少了吧。我在B站看到一些UP主的视频有介绍。不过和日本一样，比国内价格贵多了吧。