涨知识！冰箱居然有这么多隐藏功能，你知道几个？_风闻

最热的时候已经到了，此时家里的冰箱又开始要塞满各种吃食了，把食物放在冰箱甚至冷冻层就一定不会坏掉？冰箱只能用来保存食物？今天来说说肉类的正确保存方式，以及除了保鲜食物之外，冰箱的更多用途。

很多人想当然认为把海鲜类、肉类放进冰冻层就能确保新鲜如初，事实并非如此，它们在冰箱约-18℃冷冻环境中水分会不断地流失，就算是肉类本身并没有什么特别大的变化，但是口感也会变得非常差。

另外，反复解冻、冰箱冷冻室温度不够，频繁开关冰箱门等同样会加速肉的变质。因为冷冻只是暂时抑制住了肉类中原有细菌的活动，让它们不再旺盛地繁殖，并不意味着细菌不再继续生长了。

特别是让肉经历冷冻——解冻——再冷冻的过程后，就等于给细菌的生长了创造机会。因为冷冻的时候，冰晶破坏了肉的细胞膜，解冻后细胞中的营养物质就会流出，这时细菌的繁殖将会变得更加疯狂，如果让肉类经历反复的冷冻和解冻，就会加速肉的变质。

所以，买回来的肉类如果不能一次性吃完，要先把它们分成小块，然后分别袋装，再放入冰箱中冷冻，避免一大块肉全部拿出来解冻，吃不完又放回去冷冻。

肉的最长冷冻时间

答案是猪肉、牛肉、羊肉等肉类的瘦肉保存时间不超过六个月，肥肉不能超过三个月。如果将肉类放置在冰箱的冷藏保鲜层，那么最多能保存3天左右。另外，家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻。

冰箱的其他用途

让受潮的饼干变得干脆如初。盒装的饼干打开后放两三天就会受潮，吃起来口感就没那么脆香，可以将饼干连同包装盒放入冰箱冷冻库约24小时。将饼干取出，用手指轻轻一压，饼干就都碎掉了，吃起来的口感也恢复原来的酥脆。

去除辛辣味。洋葱及葱蒜等辛香料直接切，辛辣味会让人流泪，不妨**先放冰箱冷冻库1小时。**待其中辛辣物质较为稳定后再切，就不会被熏的流眼泪。

**清除口香糖污渍。口香糖不小心沾黏在物品上时，可以先连同沾黏到的物品一起放在冰箱冷冻库里面。**约1小时后，口香糖就会变得脆硬，此时将物品取出，并轻轻用指甲就能将口香糖剥离。

**淡化苦瓜味。**苦瓜有清火的作用，但有人吃不惯它的苦味，把苦瓜放到冰箱里放一段时间后再取出食用，苦味就会淡很多。

防兔毛衣服掉毛。兔毛衣服爱掉毛，穿之前放冰箱里几天，掉毛的烦恼就会无影无踪。　

**增强皂硬度。肥皂遇水软化后，会变得黏黏软软的使用起来相当不便，可放冰箱的冷冻库中约30分钟。**冰箱既可吸取肥皂中多余水份，让其恢复硬度。

平整真丝衣。真丝衣服洗后皱皱巴巴，质地太软的衣物烫起来很麻烦，可把衣服装进塑料袋放入冰箱里几分钟，拿出来再熨就容易多了。

让豆类容易煮烂。红豆如果没有经过浸泡很难煮透，建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，取出后水表层会有出现些许结冰现象。此时再将锅子放瓦斯炉加热，水与红豆受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。

炒米饭更美味。做好的米饭放凉后放入冷冻库，冻2个小时后再拿出来炒，炒好的米饭就会粒粒分开，并且每粒都会很有嚼劲。

**让蜡烛不滴蜡。**使用蜡烛前4小时，先将蜡烛冰在冰箱冷冻库中。冰冷的蜡烛点火后，会烧的比较慢比较久，而且也比较不容易滴蜡。

切蛋黄不碎。刚煮好的白煮蛋或茶叶蛋用刀一切蛋黄就碎了，可先放入冰箱冷藏保存1小时。待蛋黄稍冷固后再来切，蛋的切口平整，蛋黄也不会碎掉。

**杀书籍蛀虫。**家中收藏的书籍，时间长了会生虫，**把书用薄膜塑料袋包好，放入冰箱冷冻室12小时，蛀虫会全被冻死。**书籍万一被水浸湿，不论晒干还是晾干，都容易变皱变黄。可将湿书抚平，放入冰箱冷冻室内，两天后取出，即恢复原样，既干又平整。

冰箱，不只是用来保鲜和冷冻食品的。以上这些生活小妙招不仅让冰箱更有价值，更能让生活更美好。

END

编辑 / 肉叔

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