伊犁不止有天马节，还有这些美食不容错过！_风闻

每年的七月份，在昭苏湿地公园会举办盛大的“天马节”，这时候会有无数牧民骑着自己家的马儿在草原上驰骋，万匹骏马踏河而行，来一场速度与激情的较量，前来新疆伊犁旅游的朋友可不能错过！

▲图片来源：小红书垦岳

来天马的故乡 ，除了在天马浴河感受“万马奔腾”外，还可以品尝到伊犁的各种美食。

马肉纳仁——马肉的正确打开方式

纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的地域特色。纳仁跟马肉结合便成就了特别好吃的美食——马肉纳仁。

▲图片来源：小红书新疆美食

伊犁的马肉纳仁完全凸显肉的鲜美和肉汤的香醇，其中这个面条有个讲究，就是一定要用煮过马肉的原汁肉汤来煮面，面条在煮熟的过程中吸收肉汤的鲜美而变得更加油滑有劲道，吃起来自然别有一番滋味。

▲图片来源：小红书新疆美食

伊犁熏马肉——去伊犁一定要吃

在伊犁，比起牛羊肉而言熏马肠、熏马肉特别有名。

熏马肠，爽脆的外皮、软硬适中的肠体、肥瘦相间的马肉、恰到好处的烟熏味一口下去，唇齿之间溢满了肉香，每一次咀嚼都带来前所未有的满足感，一口一口停不下来。

马肉的口感和功效，堪称美食中的一绝。

哈萨克族熏马肉、熏马肠中含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还富含钙、锌、铁、硒等矿物质，具有补中益气、养肝补血、御寒防冷、强筋壮骨、滋阴壮阳的功效；可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。

马肉脂肪的质量优于牛、羊脂肪；马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。

手抓肉——新疆人不放过任何一只羊

现在说到羊肉，首先想到的是手抓肉。都说西北的羊肉是一绝，满满一大盘羊肉，份量感人，还原最地道的吃法，汁水丰富，非常鲜嫩。

手抓肉，鲜而不膻，肥而不腻。

白水煮肉，这对食材要求最高。毫无膻味,鲜嫩多汁，蘸上特制酱料，香得让我想再来一块！

▲图片来源：小红书麻薯兔

烤包子——金灿灿像个小太阳

外脆里嫩，满满的全是羊肉,新疆人心目中的包子之王，一定要去馕坑边抢刚出炉的烤包子，动作要快!

伊犁的烤包子外皮类似烤馍的皮，自带盐味儿和层次肥瘦相间肉馅儿里加了足量的洋葱，孜然味儿也调的特别好，羊肉一点膻味都没有，还爆汁儿，羊肉放的特别足，满满当当的。

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羊肉串——烧烤摊上的王者

新疆的烤串，烤肉、烤肝、烤羊肠、烤腰子……一定要站在烤炉前吃才对味儿，其中最最最好吃的是羊肉串！

伊犁羊肉串，每串肉都很大块儿，肉眼可见的实在!

原汁原味儿的羊肉，烤的火候掌握得恰到好处。外表干香却又不柴，里面鲜嫩又爆汁儿，肥瘦相间，越吃越上瘾!

手抓饭——新疆美食Top1

羊肉与大米的完美结合，会牢牢抓住你的胃。

丰腴鲜嫩的羊肉，搭配红黄萝卜，羊汤焖熟的大米；再加以鹰嘴豆和少许果干，绝对的营养丰富，佐以小凉菜，清新爽口、解腻开胃，还没吃过的朋友一定要试试。

嫩又香的大块羊肉抓饭、炖煮脱骨；肥瘦相间的羊排抓饭、肉质鲜香；裏满酱汁的鸡腿抓饭、油亮弹牙；滋滋冒油的碎肉抓饭、甜而不腻；酸甜口感的的葡萄干抓饭、营养均衡；鲜香不腻的鹰嘴豆抓饭等各种抓饭任你选择，每一款都好吃到爆!

椒麻鸡——一整个绝绝子!

如果你想感受一种独特的风味，那么伊犁椒麻鸡就是值得一试的美食。

这道菜肴汇聚了伊犁大草原上的野生香料与当地真正地道的口味。

感受鸡肉的香嫩多汁，辣椒和花椒的混合调料让你在品尝时不禁发出“哇哦”的惊叹声。每一口都浓郁多汁、酸爽过瘾，让你的味蕾沉醉其中。

过油肉拌面——吃一次就爱上

新疆拌面是新疆人的家常饭，几乎是每个新疆人都爱吃的面食。

在伊犁要说必吃口味，过油肉拌面肯定排第一。肉质鲜嫩多汁、菜码量足、汤汁浓稠，裹着劲道的拉面十分过瘾：搭配超级大块的烤肉，超满足。有点辣味儿、很香、肉也好嚼、青椒口感略脆、口感非常不错。

碎肉拌面——面食永远的神

碎肉，就是拌面界的百搭基本款，不仅是伊犁人三天不吃，想得慌的家常硬饭，也是以“伊犁碎肉拌面”之名蜚声新疆。

只有新疆番茄酱和辣子酱，用菜籽油或葵花籽油炒成多汁的菜码,盖在新鲜的手工拉面上，就是碎肉拌面。

同样的配方，伊犁碎肉拌面的每个环节都是风味更足的，可以扒几瓣蒜就面吃；想盖个帽的，朴素点儿就加个煎蛋，豪华点儿可以加个多撒黑胡椒面的薄皮包子一戳流汁,也可以加串裹着玉米面的烤肠子滋滋冒油。

馕——宁可三日无肉，不可一日无馕

俗话说：“一天不吃馕，心里就发慌；两天不吃馕，腿子如筛糠；三天不吃馕，敢骂老达当；四天不吃馕，就要拆房梁”。

如果有机会来新疆的话，一定要吃现烤出来的馕，不同的馕口感味道不同，但味道都是极好的。

市面上常见的馕有大馕、玫瑰酱馕、肉馕、皮牙子馕、核桃馕、油馕、窝窝馕等。

最大的馕叫“艾曼克”，中间薄，边沿厚；最小的馕叫“托喀西”，厚1厘米，做工最精细；还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有个洞的“格吉德”馕。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。在伊犁一定要品尝当地的馕呦！

炒米粉——什么一往情深，不如新疆炒米粉

新疆炒米粉只用粗粉条，湿米粉，不需要提前泡的，一盘满满当当的，份量超足。由馕和鸡肉、蟹柳等配菜均匀分布在碗里，确保每一筷子都能夹到配料。

米粉很Q弹，软中有筋，嚼劲十足，根根入味，嗦起来很是过瘾感。

切成薄片的鸡胸肉丝不柴不腻。炒过的馕更加松软，在锅里与酱料缠绵一番后，从里到外都吸收了酱汁，“你中有我，我中有你”。

古兰丹姆冰激凌——冰一下，快乐就来了

伊犁的冰激凌相貌平平，但是味道很独特。

天气越来越热了，吃冰淇淋的季节到了！伊犁古法手工冰淇淋店，口味多，除了原味，还有莓莓水果、提拉米苏、牛奶巧克力、抹茶味、香草味等。不知道吃什么口味的，还可以双拼呦。

新疆少数民族的冰淇淋味道绝对不同于平时吃的意大利、俄罗斯手工冰淇淋，从小吃到大的味道，浓郁醇厚，可以自助加各种坚果和本地果酱，少数民族吃法，体验感超好呦！

▲图片来源：小红书波森

卡瓦斯——是一场幸福的遇见

有麦芽的清甜、蜂蜜的芳香、啤酒的色泽、气泡水的口感，喝起来非常舒爽，非常解腻。无任何工业合成添加剂、色素、防腐剂。这个酸酸甜甜的饮料，你一定要试试。

▲图片来源：小红书寻觅西域

如果你对于美食“欲罢不能”，如果你热爱吃吃喝喝，那伊犁总有一款美食能唤醒你的食欲！

快收藏这份新疆伊犁美食攻略，打卡每一种美食吧~

主      编：阿布

副  主 编：刘美仪、艾孜则、许露琪

版      块：新疆滋味

版      主：马丽娜

作      者：赛麦热姆

校      对：祖日古丽

排      版：热孜万古丽

图片来源：小红书、赛麦热姆