40+大咖，千名同行，在2023火锅领潮峰会上谈了什么_风闻

导语

得中原者得天下，全国火锅行业的第一个超500人大会诞生于2015年的郑州，时隔8年，火锅行业的第一场千人大会，也于今天在国家中心城市郑州圆满举办！

本文为2023中国火锅领潮峰会-破内卷大会，精彩内容呈现！

第 1399期

火锅餐见，赞123

冲破内卷，追光前行！本次大会开场，由2023中国火锅领潮峰会发起人——火锅餐见创始人孙岩岩带来一场精彩的脱口秀，她用真诚诙谐的语言，讲述了自己在创业路上遇到的朋友们，追光前行，赶路的人总会遇上。

信良记公司董事长/CEO、新辣道集团创始人李剑，为大家讲述《中式餐饮产业化的黄金20年》。

在餐饮创业者的视角外，不惑创投合伙人衣家宇先生在新连锁、新消费、供应链方向有着多年研究和投资经验，他从资本视角，为大家带来解锁“餐饮连锁的资本化与生意化”。

在本次峰会，我们也迎来一个重要时刻，那就是火锅餐见《2023中国火锅经营发展报告》的发布，和“餐创联”的启动仪式。

深获资本青睐，在全国各地都复制了排队神话的重庆火锅代表品牌，珮姐老火锅创始人颜冬生，为大家分享《慢中求快，珮姐如何打破内卷魔咒》，拆解重庆火锅的商业进化模式。

业内领军级复合调味料的源头供应链企业，川海晨洋总经理王洋，从供应链的角度，为大家带来创业感悟。

熊喵来了董事长吴红涛、23度不太冷椰子鸡创始人姜浩文、七七地摊火锅主理人七七、巴庄重庆火锅CEO王丹、重八牛府火锅创始人杜坤，当然还有我们的好朋友长沙好餐盟创始人好哥，为大家带来《火锅区域王，如何battle外来物种？》的精彩圆桌论坛。

火锅餐饮门店连锁化加速带来“长尾品类连锁化”及“食材半成品需求增加”等因素，驱动供应链进行变革，巴奴供应链总经理翟志刚就“巴奴食材供应链的实践”分享经验成果。

大胡子怪蜀黍李扬带来火锅“卷王”的红海突围战，拆解新产品、新场景和新营销之道。 朱光玉的成功之道，也给现场很多从业者以启发。

大到百万的智能设备，小到一袋芝麻酱，都在严控食安，严守质量。北京正庭香火锅麻酱总经理杨金良，分享“智造品质新链条，守好食安生态圈”。

后火锅创始人牟建、百品日光联合创始人/总裁李科、甘肃滋参堂农业科技董事长张妍、大龙燚火锅联合创始人王文军、天财商龙CEO孙洪霞现身圆桌论坛，从品牌方和供应链不同视角，讨论“火锅竞争周边化，如何从更高纬度pk获胜”。

如何寻找对抗内卷的正确方向？萍姐火锅联合创始人毛毛，分享《摆脱流量焦虑，对抗餐饮内卷的核心竞争力》。

善志·品牌战略定位创始人朱明军，他为大家分享《2023餐饮品牌破局之路》，从第三方战略咨询的角度，为大家带来他对餐饮今后发展的看法。

豪渝火锅创始人胡强卫，从医药行业起家，从远洋运输行业成长，然后跳入火锅圈并且经历了竞品密度如此大的重庆市场的考验，讲述了他是如何走出内卷化怪圈，寻找品牌新价值曲线。

北步园火锅联合创始人阿迅、刘一手集团总裁尹伊，宏姐串串香创始人徐宏，小小河边鱼总经理王方，吼堂老火锅联合创始人李小孬，他们依据自己在IP、短视频等方面的打造经验，探讨了拥抱Z世代，共话流量增长新打法，舆情分析师、危机公关专家梁玉巧的主持，和论坛一样有干货。

本次领潮峰会除4大内容版块之外，还设立了“火锅金鼎奖榜单解读”版块，完整的金鼎奖榜单，后续推文将和大家见面。

2023年度火锅产业爆品食材TOP20

2023年度火锅产业十大数智化工厂

2023年度火锅产业十大单品工厂

2023年度火锅产业供应链优质服务商TOP30

2023年度全国火锅黑马品牌TOP20

2023年度最具投资价值火锅品牌TOP20

2023年度最具成长价值火锅品牌TOP20

2023年度全国火锅区域王品牌TOP20

2023年度全国火锅品牌影响力TOP2

特别感谢本次大会主持人中国饭店协会副秘书长李剑峰。