“十恶不赦的食品添加剂”都有哪些？_风闻

【本文来自《中国食品工业，除了防腐剂，其它任何添加剂都是多余的。》评论区，标题为小编添加】

食品添加剂种类繁多，劝您就不用对食品工业“指点迷津”啦。总体来讲，除了食品的主料，也许可能还可以去掉水，很多食品中会有的油，前面这些可能占据食品的大部分质量吧，估计您不会反对。假设前面这些主料占食品总质量的90%，剩余的10%可能都是（也可能更多一点）您所说的“十恶不赦”的“食品添加剂”——这些“十恶不赦的食品添加剂”都有哪些？大致合计一下，大略有：

    （1）增加咸味的添加剂，人们通常习惯称其为“盐”，基本化学成分是NaCl。不过现今很多时候“盐”中没准还带有其它成分，如KCl（低钠盐中往往含此成分，此乃又一类食品添加剂）、KIO3（碘盐中提供碘元素的成分，碘盐又是一类食品添加剂）；

    （2）糖类等增加甜味的添加剂，自然存在甜味的物品一般都含有糖，最常见的一种糖被称为“蔗糖”，但是糖当然不止蔗糖一种，比较常见的例如蔗糖类的红糖、白糖、砂糖、黄糖、冰糖，糖类的葡萄糖、果糖、半乳糖，二糖类的乳糖、麦芽糖，多糖类的淀粉如玉米淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉、羧甲基淀粉，纤维素如羧甲基纤维素、醋酸纤维素、羟丙甲纤维素等等，这些“糖类”当然都可能是“万恶的食品添加剂”；

    （3）除了蔗糖、葡萄糖，还有好多“代糖”类物质，既有糖的甜味，又不会致胖，大致列一下，目前常用的有，木糖醇、甜菊糖苷、赤藓糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠、甘草、聚葡萄糖、低聚果糖等，这些甜味剂通常比蔗糖等都甜得多，实在是不折不扣的食品添加剂；

    （4）增加食品鲜味的物质，西洋人最早分类，人只有酸、甜、苦、咸四种基本味觉，这种“偏见”一直持续到二十世纪初，被一位日本科学家池田菊苗发现谷氨酸钠具有特异的鲜味，从此谷氨酸钠，也就是味精成为一大食品添加剂，这种单晶为几毫米长、约1毫米粗的产品，以及含盐的味精粉末历来都被人“黑”起来看，貌似菜烧得好或者不好都与此有关，而不是与厨师的手艺相关……

    （5）除了以上这些，其实咱们不知道的食品添加剂更多——再多说我说出来就属于“骗字数”了，反正“食品添加剂”是必不可少的东西就是了，我这个结论没错，不忽悠您。