端午节过去半个月了，我还在吃粽子_风闻

央视网2023年07月04日 14:31:21 来自北京市0人参与0评论端午节过去半个月，你家的粽子吃完了吗？

有人把粽子作为“储备粮”，塞进了冰箱深处；有人选择送给亲朋好友，让他们帮忙分担“压力”；还有人表示，本着避免浪费的原则，粽子已经成了自己半个月来唯一的主食……

尽管消耗粽子的方法多种多样，但面对满桌的糯米团子，仍有不少人望“粽”兴叹：吃不完，根本吃不完。

中秋的月饼，端午的粽子，除夕的年夜饭……为了过一天节，要吃半个月“剩饭”，已经成了当代的一种“节后综合征”。

胡乱尝试“放粽”的滋味

关于粽子，最热的话题永远是甜咸之争。

但对于大多数人来说，白粽蘸白糖也好，肉粽蘸辣椒也好，最好吃的粽子永远是第一口。至于礼盒里的真空粽子、冰箱里的鲜粽子，一不小心忘到明年，似乎也是常有的事。

剩一堆粽子，到底该怎么办？不少网友脑洞大开，尝试开发新菜品，把粽子做成了一般人无法想象的模样……

“煎烤炸”已经是基本操作。粽子切块，刷亿点油，放进空气炸锅炸亿小会儿，多亿点快乐，也多亿点热量。

条件允许的话，裹上鸡蛋液和面包糠，淋上番茄酱，伪装成一盘炸鸡不是难事，隔壁小孩都馋哭了。

“黑暗料理”虽迟但到，蔬菜炒粽子、皮蛋炒粽子、辣炒粽子……冲击力丝毫不输当年学校食堂摆出来的“辣条炒月饼”。

还有的粽子被扒去粽叶，裹上海苔，做成了中外结合的“粽子寿司”。

跟这些奇怪的做法比起来，酸奶泡甜粽显得格外清新：糯米、红枣、水果、酸奶……好歹也算一道甜品了。

当一个人下定决心，粽子就总有消耗完的一天。不过，节约粮食虽然是美德，一直这样吃下去也不是个办法，更何况，一日三餐都吃糯米，还可能给身体带来负担，吃不完的粽子，真别强撑硬塞。

“粽”有千般好，莫要吃太饱

有一说一，作为传承了上千年的传统食品，粽子的好处是可圈可点的：粽叶中含有多种天然芳香类物质和挥发油，可以提味增香，和糯米同煮后能形成特有的香味；同时糯米富含维生素B1及B2，两者结合，适量食用具有改善食欲、恢复体力的功效，益于心血管健康、记忆力提高及预防感染。

但与此同时，“粽子不好消化”也是真的。

刚蒸好的粽子软软糯糯，冷却后会变得很有嚼劲，这是因为淀粉老化回生，粽子的口感韧性增强，这时吃下去，往往就不易消化。经过捶打的糯米质地紧密，消化酶难以分解，多吃很容易导致胃胀等情况。

除此之外，粽子的热量也不低，以普通的咸肉粽为例，一颗粽子含米量约一碗饭，热量约为400-500卡路里。所以，医生建议吃粽子时不要贪多，健康女性一天最好不要吃超过3个，健康男性最好不要超过5个。

实在爱吃，也要注意饮食搭配。粽子主要是碳水，算主食，可以搭配蔬菜水果一起食用，营养均衡，还可以保证维生素、矿物质和膳食纤维摄入，搭配茶水也能起到解腻消滞的作用。

值得注意的是，粽子并非“老少咸宜”，有四类人吃粽子要谨慎：

一是患有心血管病、高血压、高血脂的人群，不宜多吃肉粽、猪油豆沙粽等咸粽，避免高脂肪、多油腻食品的摄入，这类粽子会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血。

二是老人、儿童或脾虚人群，对于脾胃功能虚弱、胃肠动力不足的人群，应该少吃或不吃粽子，凉粽子更要避免。

三是糖尿病患者，糯米、红枣、蜜豆、豆沙、红糖等食材都容易引起血糖升高，糖尿病患者在食用时需要注意。若实在垂涎，血糖达标、病情比较轻时，可以少量进食咸粽或粗粮粽，同时要注意调整当天的进食量，服用降糖药并监测血糖。

四是高尿酸人群，一些粽子内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼等海鲜，以及香菇等高嘌呤食物，高尿酸人群需要格外注意，以免痛风上身。

另外，吃不完的粽子也别一股脑儿地囤起来，市场上真空包装的粽子，保质期一般不超过3个月，吃前注意看保质期，如果过了保质期，就别再吃了。

如果是自制的粽子，未经过真空处理，保质期很短，最好及时吃掉。吃不完的粽子一定要储存在冰箱里，最好在3—5天内食用完毕，再次食用时一定要彻底加热，以消除储存时增殖的微生物。已经变质的粽子说什么也别吃了，毕竟，一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。

别让美食成为负担

说到这里，可能有人就要问了，既然这粽子既不方便保存、又不能吃太多，为啥我们每年还是如此执着地买粽子、送粽子、吃粽子？

其实，历经千百年的传承，粽子早已不是一种单纯的食品那么简单。碍于地理环境的限制，不是每个城市都有划龙舟的活动，上班族们也很难有空煮艾叶、挂艾草，这样一来，端午节的存在感就全都寄托在了市场里随处可见的粽子身上。更何况，就算自己不买，家人、朋友、公司也会你一袋、我一盒地送来一些。

说白了，粽子作为餐桌上的“飞行嘉宾”，可以有，但不能有太多。凡事过犹不及，当吃不完的粽子成了“甜蜜的负担”，节日的意义也会因此大打折扣。再说了，好不容易休息几天，还要在调休之余解决剩饭剩菜，未免让人不太愉快。

比起每年都为甜咸口味吵得不可开交，“剩粽子”难题或许更值得我们集思广益、集中火力去解决。你看，已经有不少人开始学着做“迷你粽子”，一口一个，既减轻了饮食上的负担，又能多尝几种不同的口味，这不就很好吗？

对于商家而言也是如此，比起挖空心思设计包装、文创，多关注“剩粽子”问题，或许会更让消费者感到贴心。

不管怎么说，粽子是要吃的，浪费是不妥的。现代人的生活方式在不断变化，修炼千年的“老粽子”，也是该改改模样，适应新的节奏了。

不说了，煮粽子去了。