我有一个师傅是瑞典人，老爷子请中国人去他家吃饭，必定有一道菜是烤土豆_风闻

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发达国家土豆当主食，主要因为发达囯家当年也是穷，普遍吃不起面包，因为小麦产量低，贵，面包制作复杂，所以形成的饮食习惯，留传至今。有点儿像南方的腌腊肉制品，因为以前没有冰箱，无法保存肉类，结果今天有冰箱了，这种习惯和口味却还是保留着，反而成了一种风味。

我有一个师傅是瑞典人，化工专家，发明过几种工艺，为人精明刻薄，直言不讳，很是招人讨厌，我一九九五年认识他，那时候瑞典也算是发达囯家了，可有几件事给我印象很深：

一个就是土豆，这老爷子请中国人去他家吃饭，总是有一道烤土豆，好像没什么人喜欢吃，我劝他以后不要再搞这个土豆，他坚决拒绝，说这是瑞典主食，一定要有。我问他为什么土豆是瑞典主食？他说因为瑞典人以前穷，吃不饱。

他家厨房有一件特别的刮刀，像是炒菜铲子上部开了一条缝，缝边缘是仞，可以把瑞典奶酪刮成特别薄的薄片，他说这玩意儿只有瑞典才有。现在可能在宜家还能买到。我问他怎么瑞典人发明了这样一个工具，他说是因为瑞典人家里穷，要把很有限的奶酪切尽可能多的片。

印象最深的是第一次和他见面，那是他第一次来中国，为了让他有宾至如归的感觉，我费了不少力气搞了一辆沃尔沃去接他，结果他一看到沃尔沃一脸嫌弃，很不满意地问我为什么要用沃尔沃接他，我说这是进口车，瑞典货啊，他说俺们瑞典人认为沃尔沃根本就不是小轿车，就是一拖拉机！什么？瑞典人认为什么小轿车？丰田啊！

所以瞧瞧，虽然在别人眼里都是发达国家了，骨子里的穷和自卑还是会流露出来的……