没想到，乾隆吃个荔枝都这么抠搜_风闻

最近，全网都在流行一张“荔枝分账图”，饱妹看着很眼熟啊。

忽然发现，哎，这不是出自我们在2018年出版的**《皇上吃什么》**一书吗？

▲ 《皇上吃什么》李舒主编，中信出版社2018年1月出版。

爱夏天的十个理由里，一定有荔枝。

**饱妹的夏天就是荔枝味的。**在闷热的天气里，全身汗涔涔的从冰箱里拿出一盘冰镇荔枝，任冰凉甘甜的果肉在嘴里爆破，吹着空调吐着果核，绝对是夏天最好不过的消遣。

除了自身口味过硬，在水果界，荔枝也是有特殊光环的。古时荔枝金贵，能吃到一口荔枝简直是人生赢家。吃不到荔枝的古人，也没有嫌“荔枝酸”，他们把对荔枝的爱纷纷留在了诗句里，唐宋时期更是诞生了**“咏荔文学” 系列**，把荔枝推上神坛。

所以，每次吃荔枝的时候饱妹都忍不住感叹，相比古人，能放肆嗨吃的我们也太幸福了吧！

在**《皇上吃什么》里，我们的主编大人李舒就曾经写过乾隆皇帝如何绞尽脑汁分荔枝**。皇阿玛为何如此抠门，古代的荔枝脑残粉们是如何缓解口舌之欲？今天，让我们一起回顾荔枝的前半生。

乾隆二十五年六月十八日，乾隆皇帝收到报告，他的荔枝，熟了。

这些荔枝树并不是种在宫里，而是由福建巡抚吴士功进贡，共有五十八桶，每一桶有一棵树，太监们细细数过，共结果二百二十个。六月十八日这一天，有三十六个荔枝熟了。

根据宫里的规矩，太监们“拿十个进宫供佛，其余随晚膳后呈进”。乾隆皇帝看了看，下了一道旨：

“明日早膳送。钦此。”

为啥当天晚上不吃？这是一个迷。有一种可能是，荔枝太珍贵，乾隆皇帝需要思考一下如何分配。

第二天吃完早饭，御茶房进呈了四十个荔枝——除了前一天拿到的三十六个之外，还有第二天早上新摘下来的四个。乾隆皇帝终于做出了决定：

皇后贵妃们才能分得一个荔枝，我们可比皇后幸福多了！

这些细节，都被记在清宫的《哈密瓜、蜜荔枝底簿》，皇帝对待荔枝如此珍视，除了古时候的荔枝是不易得的珍贵果品，大概还有一个原因，那就是——身为荔枝脑残粉的乾隆实在心疼自己的荔枝被瓜分。

受语文课本普及，大家印象比较深刻的荔枝爱好者一个是“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的民间代表苏东坡，另一个就是“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”吃垮了大唐的皇家代表杨贵妃。但是这两位跟精打细算“荔枝帐”的乾隆比起来，还是差一截。乾隆对荔枝的念想，全部都写进了“日记本”。

这位被公认为古往今来最喜欢写诗的皇帝，一辈子留下了三万多首御制诗，平均每天要写一首多，比整个全唐诗还要多。他大概是用写诗的办法记日记：“拈吟终日不涉景，七字聊当注起居”。乾隆皇帝的诗写得不好，用钱锺书先生的话说，是：“清高宗亦以文为诗，语助拖沓，令人作呕。”不过，在浩瀚诗海里，荔枝出现的次数可不少：

乾隆七年

食荔支有感

炎州佳种号离支，

巴峽泸戎未足奇。

色写天霞连颗缀，

影留闽月带根移。

酪浆雪质无能比，

玉管云牋有所思。

梦里不知身是梦，

还如赐食寝门时。

乾隆九年

荔支至颁赐朝臣因而有感

闽中佳实秋前到，

相对年年有所思。

州酉节秪供原庙，

承恩非复寝门时。

飞来岭外炎风送，

斜倚栏边掲露垂。

料得擎归旧鸳侣，

几多欢喜几多悲。

乾隆十一年

梦【时六月十六日】

来何忽忽去憧憧，

空际云行尚有踪。

应为尝新荔子到，

又教梦里一相逢。

荔支便是荔枝。这几首诗可以侧面印证，清代进贡的荔枝都是整棵树，以保证荔枝的新鲜。

乾隆的这三首诗，似乎都在梦见一个和荔枝相关的故人，做梦的时候，梦见当年御赐荔枝到内宫（寝门，古礼天子五门，诸侯三门，大夫二门。最内之门曰寝门，即路门。后泛指内室之门），而接受荔枝的那个人，似乎已经是“旧鸳侣”了。

旧鸳侣是谁？大家说法不一，从字面上看，大约是早年在潜邸时就跟从的后妃。有人说是生育了大阿哥的哲悯皇贵妃，也有人猜测是乾隆元年去世的仪嫔。

这位故人大约很喜欢荔枝，继位早期的皇帝，每次分配荔枝的时候，就会念念不忘。

不过，这位故人大概没想到，其实宫里的荔枝，离福建原产地的荔枝味道，实在是差太多太多。

©  图虫创意

乾隆年间担任过福建学政的沈初，有一次曾得到御赏的荔枝，据说“其味逊在闽中远甚”。素来以抠门著称的道光皇帝在上任之初就取消了福建的荔枝贡，之后，清宫里的荔枝，专门由两广总督进贡。

光绪十五年（1889），时任两广总督的张之洞在进贡荔枝时，顺便送了好朋友李鸿藻“鲜荔八瓶”。这样珍贵的食物，李鸿藻不敢独享，次日就“为佩老送荔枝”，又“送恭邸荔枝二瓶”，又“为仲华作书，送荔枝”。“佩老”是宝鋆（字佩蘅），“恭邸”是恭亲王府邸，“仲华”是荣禄。宝鋆、恭亲王和李鸿藻曾同值军机，荣禄是李鸿藻的换帖兄弟。

©  图虫创意

不过，在此三年前，李鸿章也曾经送 过荔枝。光绪十二年（1886）六月，李鸿章给光绪皇帝的生父醇亲王送了六瓶荔枝。

醇亲王向慈禧进贡了一部分，剩下的五百颗分给四十六个朋友，每人十颗左右。馈赠名单中有帝师翁同龢。

他在六月初五的日记中写道 ：“醇邸送鲜荔枝十枚，荐而后尝之”。拿着十颗鲜荔枝，先祭祀祖先，这大概是为了效仿东汉的和帝，他曾说岭南进贡的荔枝“本以荐奉宗庙”。

为了吃上一口新鲜荔枝，乾隆皇帝的前辈们很早就开始努力了。

早在汉代，皇帝就曾经试图在长安种植荔枝，结果始终不结一果。到了北宋宣和年间，徽宗想要吃新鲜的荔枝，权臣蔡京决定用小株的荔枝栽在瓦器中，敷以当地的泥土，用船运到汴京，移植于都门阙下。这种方法到了清代，又有了长足进步。雍正二年（1724年）四月初九日，闽浙总督满保、福建巡抚黄国材奏报说：

荔枝盛产于福建地方，小树插桶内种植者，官民家中皆有，其味不亚于大树所产者，此等小树木载船运至通州甚易，并不累及官民，亦无需搬运人夫。是以将臣衙门种植桶内之小荔枝树，于四月开花结果后，即载船由水路运往通州……于六月初，赶在荔枝成熟之季，即可抵达京城。

荔枝树开花结果之后上船，两个月水路，到了京城，正好成熟。

鲜荔枝难得，宫里有时也吃蜜荔枝。这种做法至少在宋朝就开始用于处理荔枝：蔡京的侄子蔡襄写过的《荔枝谱》里，曾经提及福建的荔枝，有**“红盐”和“蜜煎”**两种：

红盐之法，民间以盐梅卤浸佛桑花为红浆，投荔枝渍之，曝干，色红而甘酸，可三四年不虫，修贡与商人皆便之。然绝无正味。……蜜煎，剥生荔枝，笮去其浆，然后蜜煮之。

现代人荔枝进化史的第一个突破就是荔枝产地的增加。

中国荔枝的产地主要分布于北纬18-29度，古时荔枝名产地为岭南，也就是现在的华南区域，北宋的范成大在《吴船录》卷下记：“唐以涪州任贡，杨太真所嗜，去州数里，有妃子园。”涪州在今天的重庆，相比古代的荔枝产地，如今的荔枝地图版图早已扩充，荔枝家族也更加兴旺。

当然，产地和品种可以看做是锦上添花，现代人最让古人羡慕的一定是——保鲜技术的升级和物流配送速度的提升。

荔枝虽好，但是高甜多水份的体质也让它赏味期极短。一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。所以，要争分夺秒抓住荔枝最好吃的时刻！