庞贝古城遗址发现疑似披萨壁画，引发披萨起源与口味之争_风闻

澎湃新闻

2023年06月28日 12:19:28 来自上海

当地时间2023年6月22日，意大利庞贝，庞贝古房屋的墙壁，墙上有一幅壁画，描绘了一张摆满食物的桌子，其中扁平圆形面包可能是古代披萨的原型。 视觉中国 图

近日，意大利庞贝遗址中发掘出了新的疑似披萨原型的壁画，而该菜品的佐料中包括水果。意大利国内就此掀起了新一轮对“披萨正统”的热议。

据英国《卫报》6月27日报道，在庞贝古城考古公园一片新发掘区域中，考古人员发现了一幅两千年前的壁画，其中描绘了当时的待客面包。这幅壁画发掘于一栋古住宅楼的走廊上，附近有一个面包店遗址。引人注目的是，这幅壁画中描绘的扁平圆形面包配有各种水果佐料，可能包括石榴与枣等。因此不少人提出，这可能是古代披萨的原型。

庞贝考古公园主任加布里埃尔·祖赫特里格尔(Gabriel Zuchtriegel)表示，壁画中的面包与当代披萨的关系仍然存疑，现无证据表明两者间有无联系。他介绍称，唯一能做出的推断是艺术角度的：这幅壁画反映了庞贝人“节俭而简单的饮食”是如何以“精致”的形式呈现的。

但那不勒斯一家披萨店的老板吉诺·索尔比洛(Gino Sorbillo)确信庞贝壁画中所描绘的就是披萨。他表示，在古庞贝有各种扁平面包，上面配有蔬菜、鱼或水果，“这就是一种古老的披萨形式。”

报道称，甚至有人指称壁画中“披萨”的佐料中包括菠萝。然而，菠萝并不起源于欧洲，第一个发现菠萝的欧洲人是哥伦布，他在1493年才在加勒比海地区首次遇见菠萝，此后引进欧洲。因此几乎可以断定，这一壁画中的水果不是菠萝。

水果能否作为披萨食材也引发了争议。索尔比洛补充说，在古罗马时期，水果可能也被认为是主菜。尽管如此，他坚称在披萨上配菠萝不可接受。“口味就是口味。”他表示，当代意大利人眼中的传统披萨仅由番茄、马苏里拉奶酪、罗勒叶和橄榄油简单组合而成，在这道菜上面加水果的举动会让许多意大利人感到愤怒。