广东为什么爱用叉烧骂人？_风闻

壹读

2023年06月27日 19:07:48 来自北京

爱吃叉烧的壹读君|敏敏 谢冯辉

如果你是广东人，那你一定听过这句话：

“生块叉烧都好过生你。”

这可以说是专属于广东人的骂人金句，杀伤力不大，但侮辱性极强。在《百变星君》《栋笃神探》等影视剧中，也都有用叉烧骂人的场面。

问题来了，叉烧这么好吃，广东人为什么喜欢用它骂人？就不能用别的食物替代吗？

骂叉烧才听得懂

不管在哪里骂人，都讲究一个要素——对方能听懂，听不懂的话不就白骂了吗？

而叉烧正是广东人最熟悉不过的东西。

广东叉烧最早被称为“插烧”，取其以叉子插着猪肉而又美味之意。叉烧有多好吃？周星驰在电影《食神》里这样描述：每一块叉烧的肉汁被封在纤维里面，有如江河汇聚，里面的筋络被内功震断，入口极之松化。

叉烧不仅美味，还历史悠久。

据清代粤菜典籍《美味求真》记载，在介绍“卷煎”做法时，有提及叉烧。这说明，叉烧在清代已经成形。而蜜汁叉烧则是在烧鹅技法从新会传到广州，再从烧鹅挂炉进行变革之后才出现的，约为道光二十年（1840年）。到了现在，当地的各个餐厅基本都会卖叉烧，广受欢迎。

可以说，叉烧一词早已经刻进了广东人的骨子里。

一般来说，骂人叉烧有两种意思。

一是父母教训淘气或者不上进的小孩“生块叉烧好过生你”，指人不及一块叉烧有用，叉烧至少好吃饱腹。由此延伸出了“叉烧族”一词，特指依赖父母却不孝顺父母、无所事事的人，也就是我们常说的“啃老族”；二是叉烧原料以猪肉为主，因此骂人是叉烧也有说对方“愚蠢，肥胖”的意思。

除了叉烧，作为美食大省，广东还存在不少用食物进行人身攻击的口头禅，用得那叫一个五花八门。

先说蛋散，以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸后蘸麦芽糖的小吃，通常用来骂一些人胆小怕事、没出息或不学无术。还有由猪肉和猪小肠制成的小吃——粉肠，被用来代指混蛋一词，自带轻蔑感。

在电影《食神》中就有包含此梗的对白——“就凭你一条粉肠四条蛋散想搞掂我？”。其中，“粉肠”指的是领头的混蛋，跟着的四条“蛋散”则是指没什么卵用的小喽啰。而在电影《唐伯虎点秋香》中周星驰也有 “就凭你一件番薯几件蛋散，就想取我唐伯虎的命？”这样的台词。

图源：电影《唐伯虎点秋香》截图

另外，比较经典的还有“食蕉啦你”，是以香蕉代替排泄物，其含义和“食屎啦你”一样。在电影《赌神》里就有这么一个梗：周润发饰演的赌神高进对一个香港出身的科威特人说：“朋友，你回印度吃香蕉吧。”

电影《东成西就》也有一句著名的骂人话“香蕉你个臭芭拉（乐）”，没有太深的含义，主打一个骂人的气势和顺口。

图源：电影《赌神》截图

相反，骂人的时候用太生僻的东西做比较就可能没那么好的效果。

比如，韩剧《来自星星的你》中有这样一段剧情：千颂伊网购了螃蟹酱准备弄饭吃，却发现自己被骗了，螃蟹和蟹黄都很少，这时都敏俊在旁边说道：“这种家伙，就该大半夜坐在番峙坡上。”

然后，千颂伊压根没听懂……

图源：电视剧《来自星星的你》截图

正是因为每个地方的人熟悉的东西不一样，所以拿来骂人的东西也有很强的区域性：

陕西人爱说“棒槌”，指傻子、笨蛋；到了北京，一句“你大爷的”能骂遍全城，因为北方的大爷往往是家里最有威望的人；而东北地区则有“兔崽子”“犊子”“熊样”等一系列用动物骂人的词汇，因为这些动物在当地比较常见。

但是，不管借用的东西多么千奇百怪，让对方get到意思才能达到骂人的目的。

骂人也能各式各样

食物这么好吃，为什么这么坚持用它骂人？除了够熟悉，还因为其能骂得够形象。

比如叉烧不仅好吃，而且做起来十分费功夫，所以用不如叉烧来代替“你这么不成器，枉费老娘辛苦养育”一类的话。再比如，用箩底橙、卖剩蔗形容剩男剩女，其原意为积压的货物，骂人时多指嫁不出去的女人。或是用水鱼（即甲鱼）来形容蠢笨易被骗的人或冤大头，因为它外貌看起来就是笨笨的。

除了广东，其他地区也有不少因食物的特征符合人的特点，采用食物骂人的例子。

比如河南会用“你的脑子跟糊涂面条一样”形容一个人脑子不灵光，因为面条糊在一起就理不开、一团乱；天津人则以滚刀肉来形容那种死皮赖脸、纠缠不清的人，因为滚刀肉就指切不动、煮不熟、嚼不烂的肉。

在国外，日本人会用“頭がピーマン（青椒脑袋）”来骂一个人脑袋空空、脑子不好使，因为青椒的内部是空的；而韩国人就爱骂“鸡脑袋”“鸡头”来代指“你小子”“你这丫头”之类的话，也可以形容一个人有点笨。

宝拉给德善补习功课时，被气得骂对方鸡脑袋|图源：《请回答1988》截图

有时候，有的人不好意思说太脏的话，对他们来说，用食物骂人就相对更友好。

《生活大爆炸》中的谢耳朵就不擅长骂人，原本美国人多骂”son of the bitch“，而他改成了“son of a biscuit”，也就是去你个小饼干的意思。

总的来说就是，食物千千万，总有一款适合你。而且对想要尽量保持文明的人来说，还可以达到不带脏字的骂人效果。

图源：电视剧《生活大爆炸》截图

骂人的学问

在很多情况下，用什么词、什么语法骂人不是最要紧，意思和气势到位就行。

而为了达到在短时间内攻击对方的效果，脏话的音节都很简短，有的脏话本来挺长，说着说着也会精简，比如被鲁迅称为国骂的“他妈的”，一开始前面有个动词，后面还带着名词，说着说着就精简到三个字了。

也因此，学一门新的语言最先学会的一定是骂人的话，你或许不会说日语，但一定知道“八嘎牙路”，还有韩语“阿西巴”以及英语的“shit”等。

图源：电视剧《和平饭店》截图

如果你觉得用食物骂人也还是不够文明，想完全戒断脏话，那只能说很难，除非你戒断情绪。

从生理构造上来说，说脏话是人的一种本能。

人类大脑的分工很复杂，简单来说，外层区域掌管思维和理智话语，里面的额叶系统主管精神情绪，这里就是脏话的来源。通常情况下，外层区域让人们保持理性，告诉人们“说脏话是不好的，要保持文明“；而当大脑额叶系统情绪太过强烈，外层神经细胞阻挡不了这种情绪神经电流的猛烈撞击，脏话就会脱口而出。

如果一个人的边缘系统受损，他就可能句句带脏字，不是想骂人，而是真的控制不住。在上世纪80年代，医护人员就曾在研究中发现，一些边缘系统受损的人会患上妄语症，脏话说得像决堤之水。

而且，虽然说脏话不太文明，但它也有一些好处。

不仅可以发泄情绪，还可以缓解疼痛。

英国一所大学的教授史蒂芬斯和阿特金邀请了60多个本科生做了一项实验：

将大学生们分为两组，都把手放在冰水中，过程中一组可以说一句脏话，而另一组只能说一句中性的话。在5分钟内，实验者的手不能从冰水中拿出，且时间越长越好。

结果表明，说脏话的一组，手浸在冰水中的时间更长，而说中性话语的一组时间更短。因为骂脏话可以更好分散他们的注意力，使他们对痛苦的感知程度变小，忍耐力更高。

以澳大利亚和新西兰等国为首的学界研究发现：在很多情况下，一个工作团队能够一同骂人，就更能够并肩协作。试想一下，和自己的闺蜜/兄弟一起吐槽某个人时，不仅爽，而且感觉两个人关系更近了。

如果骂人功力够深厚，还能把死人骂活过来……起死回生

不得不说，有了脏话“真他妈幸甚至哉”，但也可不乱说，怕被打。

参考资料：

[1]广东省职业技术教研室：《中国粤菜故事》

[2]陈茜苑. 中国骂俗、骂歌、骂戏研究[D].上海师范大学,2013.

[3]广东文化与饮食习俗[J].中国粮食经济,2003(09):51.

[4] 埃玛·伯恩/吉永劭 译：《我们为什么会说脏话》

[5]Vista看天下：中国哪里的方言骂人花样最多？

[6]网易文创：最爱用食物骂人的省，吵架都像在报菜名