前两年闹猪瘟的时候,我们这边自己炕的腊肉卖到七十块钱一斤_风闻
gg5481-06-11 08:05
【本文来自《江西成立“江西工职院‘6·1’食品安全事件”联合调查组》评论区,标题为小编添加】
- 大毛
- 其实你刚好说反了。 正因为超严格的食品卫生检测,大城市超市里的食物,往往过于安全了。 对于那些农民自家腌渍的肉类和蔬菜,别的不说,亚硝酸盐绝对报表。那些自己晾晒的干货,细菌绝对疯狂。(而类似精华火腿用的是无菌车间)而在这些严格的控制下,往往会丧失一部分风味。 还有菜蔬和肉类。 蔬菜尤其是绿叶菜,成长周期短,超市里经常可以看到根部完全没有泥土的,那就是水培的。它们在无菌无虫的环境下生长,不用农药,不用化肥,只靠水和营养液。所以绝对安全。 而农家菜,无法避免农药和化肥,甚至粪肥,如果急于采摘,吃出人命也是有的。现今依然有农村农药中毒事件,和这个问题有很大关系。 肉类就不分析了,我们吃的猪很多都是农家散养,统一屠宰的,区别就在于体型,超市不喜欢肥膘太厚的,城里人不喜欢。而肥膘等于风味,所以瘦型猪的确风味略差,但我不会因为一点口味去吃肥肉,我的心血管受不起。 最后就是农家菜,很多人觉得香,觉得有味道。 其实,无非是佐料下的重不重罢了。城市里不管是家庭还是餐厅,都在推广少油少盐,所以味道越来越清淡,吃起来越来越没滋味。大家大可以尝试一下,绝对是不咸不鲜。 反观随着农村物质条件的发展,中年青年胖子越来越多,心血管病导致的死亡也在加剧(我爱人就家里就是农村的,他们村50岁以上的死亡率远超市区)。所以,别扯什么农家菜了,有时间自己拿去专业机构化验一下,能吓得你不敢吃饭。
腊肉吃过罢?批量生产出来的与农村自己火炕的区别能吃的出来不?超市里的腊肉我从来不看的,每年年前跟亲戚或有农村亲戚的朋友预定,不是专门炕来卖的那种,是自己喂的猪自己炕来吃的腊肉,或者就是有亲戚朋友预定了的,其中差别你如果吃过就知道了。前两年闹猪瘟的时候我们这边自己炕的腊肉卖到七十块钱一斤,可远远贵过超市里或市场上卖的了。
为什么粪肥在你眼里就成了十恶不赦了呢?中国几千年来不都是用粪肥来培育食物么??怎么到了现在就成了专家的眼中钉了?还记得前些年有专家说猪油不能吃的么?现在不又有观点出来证明猪油对身体有好处了??
农家菜佐料重??其它地方我不清楚,湖南菜重辣椒的确是真的,我估摸着你是没吃过真正的农家菜,如果是真正的农家菜,佐料根本不重!!就拿我的经历来举例:好些年前,跟表哥去一比较偏远的亲戚家玩,吃过一道新鲜笋子炒腊肉,亲戚临时去屋边上的小竹林里转悠了一圈,扯了点新鲜的小笋子回来,腊肉是自家炕的,就小笋子,腊肉,干辣椒,盐,连油都不放,腊肉本身出油,那味道,啧啧啧。农村里面炒菜,香料还真不多用,讲究的是吃个鲜!!现在为什么超市里面那么多香料调味品出售??正是因为现在的食材不行了,才会用它们来增香增鲜。