1死6伤！又有餐馆突发燃气爆炸！近几个月已发生多起……_风闻

频频发生的安全事故给餐饮业敲响警钟。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：何沛凌，编辑：景雪。

昨日（6月5日），广东省汕头市金平区龙眼南路一家餐饮店突发燃气爆炸，事故造成相邻多家商铺损毁严重。据悉，此次事故造成了1人死亡，6人受伤。

事件发生后，引发社会广泛关注，血淋淋的教训也再次给餐饮人敲响安全警钟！

燃气事故何时休？

餐饮店燃气爆炸致1死6伤

根据金平宣传官微消息，6月5日早晨，广东省汕头市金平区龙眼南路一家餐饮店突发燃气爆炸，附近多家商铺受损，并致1人死亡6人受伤。

△图片来源：网传视频截图

多段网络视频显示，此次爆炸事故导致房屋结构严重受损，相邻的多家商铺损毁严重，甚至连马路对面的一棵大树都被炸断，现场一片狼藉，多名路人惊慌地跑过现场。

有附近商户向“极目新闻”描述称，6月5日7时40分许，他在店内突然听到一声巨响，出门就看到距离自己店铺约100米远的一家餐饮店发生了爆炸。

“爆炸点附近烟雾很大，看不清现场情况。”该商户表示。除该商户外，也有目击的路人表示，现场有多人受伤，伤者躺在街上。

△图片来源：网传视频截图

事发后公安、应急管理、消防、120急救等部门迅速前往处置救援。据金平宣传情况通报，伤者已第一时间送医院治疗，无生命危险。目前，调查及善后工作正在进行中。

事实上，近年来，全国各地因燃气引发的安全事故并不少见，而这当中，又属餐饮店的燃气爆炸事尤为多发。

2023年5月20日，山东青岛一小吃街商户的液化气罐发发生爆炸，导致同街多家商户的门面受损，散落了一地的玻璃和门窗碎片，有商户称感觉“像地震一样”。

2023年5月16日，浙江温州一家经营重庆小面的餐厅突然起火，引爆煤气罐，现场火势非常大，该店基本被烧光，还波及到了隔壁的店，所幸没有人员伤亡。

2023年2月13日，广东云浮一餐饮店因煤气泄露发生爆炸并引发火灾。监控画面显示，该餐饮店的门窗玻璃破碎，到处飞溅。事发时，有多人正站在店外，其中3人被气浪冲倒。

2023年2月12日，江苏省南通市的一家黄牛汤店突然发生爆炸。网传视频显示，该黄牛汤店和隔壁的一家服装店受损严重，现场一片狼藉，碎玻璃和木片从店铺一直延伸到马路上。有目击者称，该店门口摆有多个液化气罐，很可能是导致爆炸的原因。

2022年9月28日，吉林省长春市一餐厅发生严重爆炸燃烧事故，大火整整烧了3个小时，造成17人死亡、3人受伤。

2022年9月17日，江苏淮安一烧烤店发生煤气罐爆炸，事故造成1人死亡，1人重伤，4人轻伤。

2022年7月5日，广西北海侨港美食街一餐饮店发生燃气燃爆事故，造成5人受伤。

2022年6月14日，安徽马鞍山市的一家饭店发生火灾，经初步排查，系烹饪过程中油锅起火，进而导致液化气钢瓶爆燃。

2022年6月3日，陕西榆林一烤鸭店发生火灾并引发爆炸，目击者称，火灾发生时烤鸭店内有3人被困。根据后续的事故通报，困在店中的3人因抢救无效死亡。

2022年6月1日，黑龙江哈尔滨一餐饮店铺发生爆炸，造成5人受伤，事故原因判断为液化气罐（煤气罐）泄漏，点火后导致闪爆。

以上一起起事故中，轻则损坏物品，重则店毁人亡，有些甚至还波及到了附近商户和居民的生命财产安全。

安全警钟长鸣

这份餐厅安全指引要收好

以上一起起燃气泄露引发的爆炸事故，大都造成了较大的损失，轻则损坏物品，重则店毁人亡，有些甚至还波及到了附近商户和居民的生命财产安全。

一次次鲜血淋漓的事件，也给餐饮从业人员敲响了警钟。

众所周知，很多餐饮店后厨都需要使用明火，在这当中，又有不少门店使用液化气罐作为燃料，由此也暗藏安全隐患。

据有关部门统计，燃气爆炸的原因主要有几种，比如操作不当、管件阀门有损坏、施工不当，以及其它原因造成管道破损等。

对此，红餐网也结合了业内的一些经验、做法，整理了一份自查要点，希望能帮助餐饮人从平时的点滴入手，防范于未然，彻底扼杀燃气隐患。

1、合理安置燃气设备，严禁放置在通道

据了解，液化气正常的燃烧称为扩散燃烧，就像打火机的点火燃烧。而引发此类事故绝大多数是由于液化气大空间泄漏后引起爆燃，而非钢瓶爆炸。

因此，餐饮门店平时一定要平稳放置液化气钢瓶，严禁放置在通道。

△图片来源：红餐网 摄

2、定时巡查、检修、维护，最好安装可燃气体报警器

餐厅经营人员每天下班前要对燃气进行全面检查，检查燃气设备是否关闭。

同时，还要定期对管道、燃气线路、设备等进行检修、维护。日常加强防火巡查，液化气钢瓶使用前要通过年检，不使用劣质和老化的减压阀、软管。

另外，有条件的门店可以安装可燃气体报警器，这是降低安全隐患的有效方法。

3、后厨设计要专业，规避安全隐患

后厨是一家餐厅的重中之重，在一开始的规划、设计上就需要专业、仔细地对待，从而尽可能地规避这些安全隐患。比如排烟管、风口以及灶台的装修，都需要请专业的设计来完成。

尤其要注意，在燃气火头上方、旁边不可以有电，水池下方也不可以有电。

△图片来源：红餐网 摄

4、后厨的消防设备不能省，同时要不断翻新

有行业人士表示，采购厨具要尽量选用防火材料，避免使用木制品，厨房的门窗也可以用防火材料。

后厨一定要必备消防设备，选用新型可灭油火的灭火器，消防安全设备也要不断翻新，避免因为设备老化而出现关键时刻掉链子的现象。

同时，厨房内还可以配备湿棉被和石棉毯，用来扑灭突发的油锅火灾和电器火灾等。

5、遭遇燃气泄露要冷静，切断气阀、开窗透气

最后，如果发现燃气有泄露的迹象，所有餐厅工作人员一定要保持冷静，第一时间采取措施。

在泄漏前期，可迅速关灭火源，切断气阀、开窗透气。假如燃气已经大量泄露，失去关阀时机，则要果断组织附近人员疏散。

结 语

一次次鲜血淋漓的事件给餐饮从业人员敲响了警钟。餐饮店作为面向公众开放的经营场所，一定要时刻紧绷安全弦，牢牢把好安全关，保护自己，保护员工，也保护大众！

封面图来源：图虫创意