高端零食良品铺子获米其林大师认可，16款产品斩获国际美味奖章_风闻

近日，“中国味道”再次惊艳亮相国际舞台。有着全球食品界“奥斯卡”之称的国际美味奖获奖名单公布，高端零食良品铺子强势入围，旗下16款产品斩获殊荣，其中酱卤鸭舌、野山笋（泡椒味）、金丝黄菊、甄选加州开心果等8款产品获得最高奖项三星奖，有9款产品为今年推出的新品。

获得国际米其林大师认可、征服世界级顶尖味蕾，作为中国高端零食品牌代表的良品铺子，用实力产品向全球消费者展现出品牌力量与自信。

用顶级美味俘获顶级舌尖

据了解，国际美味奖是由位于比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所创立的、针对品牌食品与饮品风味品质的奖项，由来自20多个国家的200位专业评审组成评审团。这些“最挑剔的舌头”在不知道产品名称、品牌和来源的情况下，以“盲评”的方式，严格按照第一印象、视觉、味觉、嗅觉、质地五个维度进行专业评鉴并评估打分。只有综合得分超过90分，才能授以三星奖章，严苛程度世界一流。

麻辣，是中国饮食风味的主要流派，也是国外消费者最为称道的“奇特口味”。良品铺子2023年新推出的酱卤鸭舌、野山笋（泡椒味）2款新品，正是我国麻辣口味食品的典型代表，首次参评国际美味奖，就一举拿下最高奖项三星奖。“中国味道”走向世界舞台的同时，也充分展示了良品铺子的产品实力。

酱卤鸭舌、酱卤鸭脖、酱卤鸭翅、酱卤鸭掌……历时2年研发测试，良品铺子携手中国烹饪大师何继豪终于在今年成功上新酱卤系列产品，采用先腌、后烤、再卤3道工序，让这款零食产品风味更加突出。“酱卤食品独具‘中国特色’，即使是国外的米其林主厨也不能扛住这道舌尖上的美味。”

用好原料才能造就好味道

常德酱板鸭和上海酱鸭，都是麻辣鲜香、口味独特的传统美食，良品铺子酱卤系列新品则传承融合了这两款卤鸭的风味，相比一般的卤味酱香更浓郁，嚼劲更足，啃得更过瘾。

“好味道少不了好原料，好原料才能造就好味道。”让何继豪颇为自豪的是，基于良品铺子对优秀产地原料的严格要求，酱卤系列新品从源头上就实现了优中选优。“鸭子必须是瘦肉率高、口感鲜嫩的樱桃谷鸭，鸭舌肥嫩Q弹，鸭脖脖大肉厚，6根鸭脖原料即有1公斤重。”

至于卤味产品的重要辅料香辛料，何继豪更是不胜枚举：辣椒来自“世界辣椒之都”贵州遵义，不仅香味和辣味突出，颜色也更红；花椒只选用移栽到四川阿坝州的“汉源花椒”，其色泽丹红、粒大油重、芳香浓郁、醇麻爽口，与当地原产的大红袍花椒相比更胜一筹；桂皮要选广西的，只挑切面含油的精品油桂皮……良品铺子搜罗全国好原料，只为生产一款美食。

野山笋产品背后的故事，则更加动人。云南野生罗汉笋生长在海拔2000米左右的高山里，目前无法用机械化方式收割，只能靠农户上山人工收割，打笋人凌晨进山、日落下山，每天经历上千次弯腰寻笋，数百次徒手采摘。为了让消费者尽可能品尝到口感和新鲜度更佳的野山笋，良品铺子对外观色泽、组织形态、鲜嫩度和滋气味等方面都制定了严格的A级标准，以高出市场价25%的原材料收购价格，让大山里的高品质美味撩拨全球吃货的心。

用高端零食彰显中国品牌自信

“不局限于国内好原料，良品铺子产品供应全球，原料也来自全世界。”良品铺子供应链相关负责人介绍，为确保原料的产地，以及种养殖环节能够达到良品铺子的原料要求，良品铺子协同供应商一起，与原产地的种养殖合作社建立专属的种养殖基地，专供良品铺子的产品。

截至目前，良品铺子已在全国各地建立葵花籽、灰枣、冬枣、莲藕、虾夷扇贝、天目山小核桃等12个专属的种养殖基地。今年4月，良品铺子云南野山笋（筇竹笋）原料基地在云南大关县揭牌；同月，良品铺子带动供应商在越南平福省腰果原料核心产区，建成投产一座日产量超百吨的现代化一流工厂，并建立近百亩原料晒场，确保从原料种植、采收、晾晒、去壳、加工、包装、运输的全链条布局。

上佳好原料、优质原产地，是良品铺子精耕细作好产品的基础。此次获得国际美味奖的无核加州大西梅产品，原料堪称西梅界的“天花板”，人工去核、个个饱满、独立小包装，制作工艺精湛，果肉口感厚实。上个月刚刚推出的铁板鱿鱼丝（麻辣味），则选自远洋捕捞的深海鱿鱼，只取耳朵部位手撕成丝，肉质更加鲜嫩肥美。

坚持走高端路线，从原料生产到加工制造倾注匠心，才得以进入国际视野，在全球陆续获得认可。良品铺子通过与供应商强强联手、聚焦高质量发展，提升产业链生产标准，以稳定高质的供应链保障产品品质的提升，以市场力量去推动种、产、销，带动一二三产业链的融合发展，带动食品消费产业高质量发展，而这正是高端零食良品铺子的责任使命和品牌自信。