“零售界的海底捞”胖东来，靠两招“逼疯世界500强”_风闻

这个企业被称为零售界的“海底捞”。

网友对它不满，是因为它不扩张，在自己的城市没有店。

竞争对手不满，是因为它不按常理出牌，跟同行不一样。

甚至还有人调侃：它所在的地方，方圆几公里都没有商场敢开业。

它的老板说：加班占用了员工的成长机会，是不道德的。

这个企业就是人称“逼疯世界500强”的超市界的天花板：胖东来。

在零售界，有一句话：中国超市只有两种，胖东来和其他。

胖东来成立于1995年，目前拥有7000多名员工，7家大型百货超市，1家电器卖场。

不满意就退换、觉得电影难看还能退款……凭借独特的经营模式，胖东来吸引了大批企业家去学习、去考察。

很多人好奇，胖东来的核心竞争力到底是什么？它为什么不扩张？到底能不能复制？本文通过深入研究和走访，就这些内容聊作分析。

△图自网络（下同）

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逼疯世界500强的超市

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在河南，应该没有人不想去胖东来上班。

因为员工工资高、福利好，在这里上班有面子，还能感受到尊重。

胖东来的老板于东来，坚持把绝大部分利润都分给员工。

根据部门、业绩的不同，普通员工也有机会拿到七八千的月工资，与许昌（胖东来总部所在地）的房价相当。

有人说一个月拿一平米房子，这就是幸福感。

一直以来，胖东来员工工资都是河南零售行业的最高水平，高出同行30%左右。

胖东来的员工大都十分珍惜这份工作，外面许多人挤破头也不一定能进得来。

去年胖东来公开招聘董事长助理、分公司总经理助理等岗位，都要求985、211院校毕业。营业员、收银员等基层岗位，计划招收200名，能收到2000多份符合条件的简历。

即使是大学生兼职，每天在胖东来工作6小时，也有120元的工资。

胖东来的员工有30~40天年假，公司鼓励员工出省旅游。高管要求必须出省，哪怕去两个省交界的村里住上几天。

员工是半班制，每天只上一个上午班或下午班，每个半班6~7小时。

每周二闭店。春节期间，直接闭店五天。

要知道，对于零售行业，每闭店一天，就会少赚很多钱。

更“奇葩”的是，胖东来还设立了一个“委屈奖”。

如果员工因为制止一些不文明的行为被投诉了，但实际上员工做得是对的，又比如遇到了辱骂、恐吓，胖东来都会对员工进行鼓励，颁发“委屈奖”，奖金500元到5000元不等。

胖东来的考核也跟其他企业不一样，对于高管，主要考核三个方向：专业度、员工满意度以及幸福指数。幸福指数的考核内容包括理财情况、夫妻感情、跟父母是不是同住、家里是不是配了消防器材以及住宿环境等等。设定了很多指标，并不是口头问你幸不幸福。

很多企业把员工当做成本，但在胖东来这里不是。

员工上班时配凳子，可以坐下来休息。

还有一层专门的员工休息区，里面集合了休闲、运动以及图书等等。这层只给员工，不对外开放。如果累了，员工可以去休息。

哪怕是基层保安，胖东来也为他们配备了酒店一样的住宿条件。

当然，胖东来最被外界称道的，是老板舍得分钱。

胖东来把大部分的利润都分给了员工，这点也是很多人想学又不敢学的。

胖东来通过高薪酬，用“自由·爱”的理念，调动员工的积极性，为顾客提供超预期的服务。这也成就了今天的胖东来。

B

胖东来的优势到底是什么？

在消费者看来，这里不仅产品好，服务也好。

关于胖东来的服务，有很多传说，比如：

吃过的东西觉得不好吃，可以无理由退货；

如果苹果大部分顾客反应不好吃，他也会主动打电话让你去退；

买的电器7天保价，如果降价了，会有人主动打电话叫你去退差价；

收银员还有权限可以给你抹零，这个抹零不是反向抹零，是真抹零；

在服装区，进价与售价同时贴出来，让消费者知道每条裤子他赚了多少钱；

还有，胖东来的影院规定，如果看完电影不满意，在结束后的20分钟内可以退款50%。至于为什么是50%而不是100%，这是因为一张电影票影院赚的部分大概就是50%，他把自己赚的部分退给你。

此外，如果一些商品在胖东来没有，他们也会通过少量进货、原价卖出的方式来满足顾客。

胖东来就是靠着这样的服务，卷出了口碑，也卷走了竞争对手。

其实，如果从单品来看，胖东来的很多产品可能比其他超市还要贵。但是，它的服务，加上它完全不需要担心的售后，给消费者营造了高性价比的感觉。

在这里购物就是一个放心，一个安心。

所以，哪怕它的一些产品比其他地方要贵，消费者也愿意去。

在同行眼中，胖东来是想学但又不敢学的榜样。

在于东来的好哥们、生鲜传奇的王卫看来，胖东来的优势有两点：第一是售后，第二是传播。

胖东来的售后在零售行业已经到了天花板，原则就是：对顾客好一点，让顾客放心。

因为要对顾客负责，所以胖东来在对供货商的处罚上是不留情面的。举个例子，馒头忘记打日期便签了，对顾客一次性补偿500元，对供货商一次性处罚2000元。

供货商出现三次以上的问题，则退出卖场。

供应商虽然也可能会不满，但这里是胖东来。所以，还是会配合。

另外一个优势是传播。

听说去胖东来面试的人，胖东来会给每个人发200元的购物券。也有人专门跑去面试，就为了领券。对此，胖东来并不介意。

你来，就是帮我宣传。

当然，这里说的传播并不是我们传统意义上的营销推广，而是长期以来通过对员工好一点、对顾客好一点的坚持，彻底赢得了消费者的信任。

有了信任，就有了口碑；有了口碑，自然就有了传播。

加上它很多反常规商业的操作，也引发了外界大量的关注，进一步推高了热度。

胖东来有热搜体质，这点跟海底捞很像。

为消费者提供超预期的体验，本身就是最好的宣传。

正因为这样，所以胖东来的宣传恰恰是最难学的，因为成本太高。

胖东来跟其他企业不同，其他企业追求的是业绩、是增长，胖东来追求的是自由、是爱。

在于东来以及他们高管身上，你看不出任何的业绩导向。

如果你跟他谈业绩，他还会认为你格局低、太功利。

就是在这种理念下，胖东来创造了一个商业奇迹，成为了许多企业家的偶像。

不过，网上有很多人说华为任正非、小米雷军都去拜访过于东来，实际上这些都是谣言。于东来自己澄清了，他没有见过任老爷子，也没见过雷布斯。

从传统的商业来看，胖东来这样的企业就不是个正常企业。它的很多做法跟现代企业管理的那一套是相违背的。

在胖东来的身上，有很深的于东来个人标签。

不管你认不认可，现在的于东来就是一个传奇，拥有大量粉丝。

有人问于东来：你的经营秘诀是什么？

他回答：很简单，你对咱人民多一点儿好，就啥都有了。我既然做零售行业的超市，我就想着怎样把这个民生问题给解决好，然后我有合理的回报、合理的利润，让顾客也受益，让自己受益，让社会受益，形成这样良性循环，自然就成了。

驱动胖东来走到今天，最核心的其实就是“两点”：对员工好一点，对顾客好一点。

但就是这两点，恰恰是绝大多数老板都做不好的。

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胖东来的学徒

虽然很多人做不到胖东来最核心的两点，但近来也出现了一些企业，它们开始学习胖东来，践行胖东来的理念。

于东来为了传承他的理念，在全国收了12个徒弟，也就是12家学员企业。

在选择标准上，有两点：第一，钱够，折腾得起；第二，老板本人的格局要到位，舍得分钱。

这些学员企业虽然在全国没有太大名气，但在当地已经形成了一定知名度，很多是区域龙头。

比如广东清远的满家欢，就是这样一家企业，也是目前胖东来在广东的唯一一家学员企业。

满家欢在清远有10家店，面积在1000~2000平米。它的老板偶然间接触到了胖东来的理念，被胖东来打动。于是，从2018年开始学习，在去年正式成为了胖东来的学员企业。

满家欢的员工工资也是远高于当地平均水平，据说清洁阿姨的工资4000元起步。

每个月15号发工资，注意，这个工资不是上个月的，是当月的，相当于提前15天发工资。

每天工作7个小时，也是不允许加班的。

在这个公司，岗位基本上都是定编的，很多人想到里面上班。

虽然现在的满家欢跟胖东来还有明显差距，很多方面还达不到胖东来的标准。但他们认可这种模式，已经通过学习胖东来尝到了甜头。

自从2018年开始学胖东来，门店数量翻了一番，业绩增长了四倍，可以说是一飞冲天。

从增长性来看，他们在所有学员企业中是最好的。

在未来，他们将继续用胖东来的这套理念，深耕清远本地，努力向胖东来靠近。

像满家欢这样的企业并不多。

更多的企业老板在了解了胖东来的理念后，选择了放弃。

在胖东来能不能被学习的问题上，胖东来的一名主管表示：

企业文化说白了就是老板的文化，老板派下属过来学习，但是下属改变不了老板。

这也能说明一个问题：学习胖东来，模仿胖东来，最大的难点就是企业老板的认知、老板的格局。如果老板没有这样的认知，没有这样的格局，你想学胖东来，那一定是学不会的。

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胖东来为什么走不出河南

一些网友对胖东来“不满”，是因为胖东来不来自己的城市开店。

很多人就好奇，胖东来为什么不走出河南，为什么不像海底捞一样全国开店？

对于这个现象，目前有几种说法：

**第一，房价太高。**有人问于东来为啥不去郑州开店。他说：郑州的房价太贵了，如果我来郑州开店，我怎么安排我的员工？在郑州他们一个月拿四五千，你说他怎么活？

可见房价是一个很重要的因素。如果到了其他发达城市，可能就无法保证给员工一个月一平米的房子。这套模式可能就玩不转，可能就行不通。

**第二，精力有限。**在胖东来身上，有强烈的于东来个人标签，很多事情必须要他亲自来；而于东来只有一个，精力有限，如果摊子太大了，必然会走样。到了那个时候，胖东来就不是胖东来了。制度可以复制，管理可以复制，但人无法复制，企业文化无法复制。

**第三，竞争激烈。**如果去其他城市，在别人的地盘上，竞争对手可能会有许多办法来抵制胖东来。这个市场其实有它自己的壁垒，这种壁垒会让胖东来遭遇种种困难。当然，这些困难也不是不能克服，但需要耗费大量精力。对于追求自由的于东来，这么做没有意义。

**第四，扩张缺钱。**于东来把钱分出去了，都分给员工了，所以没钱扩张。当然，这是一种玩笑的说法。如果他想扩张，一定会有很多人愿意给钱。

这几种解释都有一定道理，但或许还有一个原因，就是于东来不想走出河南，不想扩大规模。

对于胖东来而言，不扩张，不去外地，也许恰恰就是最好的选择。

一般来讲，企业扩张，最主要目的就是为了发展，为了赚更多的钱。

但对于东来而言，钱不是最主要的。虽然他也是个生意人，但是对于钱并没有那么强烈的渴望，用他的话来讲就是，现在赚的他花不完。

如果他追求的只是赚钱，他也就不会把钱分出去了。

于东来说自己很孤独，因为没有遇到同道中人。他希望能有更多的胖东来。

比起赚钱这个单纯的目标，他更希望自己的理念被认可、被传承。既然如此，那去外地扩张又有什么意义呢？

而且，去了外地，很有可能会管不好、会失控，多年积累的口碑会出问题。这就会让于东来引以为傲的理念遭遇质疑，会伤害到现在的胖东来。

于是，干脆不扩张，就做一个小而美的企业，用他现在的影响力去影响更多人。

这也是他收了12个学员企业，要亲自辅导这些企业的原因。

很多人觉得胖东来跟海底捞很像，都把服务放在了第一位。

的确，两者都是以相对优越、高出同行的工资福利，换取员工对“宠顾客”的企业文化的遵守。

这一点，跟很多互联网大厂用高薪换取员工的工作量和加班时间完全不同。

不过，胖东来也不是完美的，也肯定有很多问题。随着越来越多的人知道胖东来，在聚光灯下，胖东来暴露出来的问题可能会越来越多，一些小问题可能会放大成大问题。也有人担心胖东来有一天会被捧杀。这种担心有一定道理，我们现在看到的胖东来都是从消费者层面看到的，都只是局部，并不是完整的胖东来。

在今年3月的一次活动上，于东来自己也坦言：胖东来被神化，是一种悲哀。

参考文献：

[1] 朱桃. 在“加班不道德”的胖东来，没人敢喊累. 新周刊, 2023-04-15.