潍坊五一景点_风闻

第三部分  课程内容

第一章 潍坊概况

 “世界风筝都”潍坊市位于山东半岛中部，是一座新兴的旅游城市。

　　这里历史悠久，早在7000多年前的新石器时代，境内就有氏族部落生产和生活。夏代、商代分别建有封国，春秋、战国时期，分属齐、鲁等国。青州是我国历史上的古九州之一。久远的历史给潍坊境内留下了不同时期的文化群带，有古遗址、 古建筑、古石刻和遗像等不可移动文物1800多处，其中国家级重点文物3处，省级27处，县级400多处。地处齐国故地的潍坊，自古以来人才辈出。齐国政治家晏婴，东汉经学大师郑玄，北魏农学家贾思勰，北宋画家张择端，诗人李清照等文化名人灿若星辰。原籍他乡而在潍坊为官做事的名士，也为数众多。北宋宰相寇准、文学家欧阳修、范仲淹、苏轼，清代郑板桥等，都在这里留下了不少诗文墨迹，至今流传于世，为中外游客所仰颂

潍坊是历史上著名的手工业城市，清乾隆年间便有“南苏州、北潍县”之称，也是我国历史上最大的风筝、木版年画的产地和集散地。潍坊的嵌银漆器、仿古铜、核雕、刺绣、布玩具等传统工艺品蜚声海内外。

潍坊共有各类旅游景点50余处，也是举办多种专项旅游的好地方。八十年代以来，在充分挖掘、整理本地民俗旅游资源的基础上，新开辟了千里民俗旅游线，开创了我国民俗旅游的先河，每年都吸引着数以千计的中外游客，成为全国最有影响的民俗旅游区。旅游者在这里可以观赏到“小巧玲珑、匀称紧凑、兼有南北园林特色”的十笏园；“扬州八怪”之一郑板桥的书画真迹；稀世珍宝山旺古生物化石；有“东小泰山”之称的沂山风光；清澈透底、四季恒温的名泉老龙湾；堪与香山媲美的石门坊红叶；隋唐时期雕刻而成的齐鲁最大佛窟——驼山石佛造像；“寿比南山”、“人无寸高”源于此的云门山石刻大“寿”字；中国三大画市之一的杨家埠木版年画；石家庄的农家风俗和田园生活；全国唯一的风筝博物馆；“东方迪斯尼”富华游乐园；“人与自然和谐统一”的青云山民俗游乐园；被称为民间艺术“三绝”的高密剪纸、泥塑、扑灰年画；全国著名的寿光蔬菜、花卉等。每年4月20日举办的潍坊国际风筝会（风筝节）期间，这里是风筝的海洋，不同肤色的人们云集鸢都，共享蓝天，可以尽情地放风筝、赛风筝、购风筝、赏风光、尝风味。丰富多彩的民俗旅游、娱乐旅游和观光旅游、田园生态旅游，可使来自异国他乡的游客尽情地领略潍坊风格独特的乡土文化。

1、行政区划:  潍坊市位于山东半岛中部,辖4区、6市、2县、三个市属开发区分别是辖奎文、潍城、坊子、寒亭4区，青州、诸城、安丘、昌邑、寿光、高密6市（县级），临朐、昌乐2县，共有152 个乡镇、 38 个街道办事处、 9600个自然村。 总面积1.58万平方公里,人口850万,是世界风筝都、中国优秀旅游城市、国家环保模范城市和中国品牌特色城市。

2、潍坊城市地图。（每人一张潍坊地图）

第二章   潍坊旅游风景（一）

青州古城

青州古城旅游区位于中国优秀旅游城市、国家历史文化名城——山东省青州市境内，总揽青州古城、云门山、博物馆三大板块，是融自然景观、人文景观于一体、城景合一的文化旅游区。

青州古城是国内外罕见，至今保存完好、山水城一体的明清古城。大量衙署建筑遗存、遍布古街的牌坊、120多条明清古街巷及众多传统民居，蔚为大观。隆盛糕点、金城药铺等老字号和特色店铺400多家，青州府传统名吃100多种，延续着海岱都会的繁华。世界上最早的拉弦乐器——青州挫琴、国家级非物质文化遗产——青州回族花毽以及满族八角鼓等70余项非物质文化遗产，述说着青州古城独具魅力的地域文化。

青州古城历史脉络清晰，城建格局完整，至今完整地保留原貌。汉、回、满等多个民族、2万多原住民完整延续着古青州地区的传统文脉。具有800年历史的昭德古街，2009年被列为全国首批十大历史文化名街。真教寺为全国仅存的三大元代真教寺之一，始建于宋代的万年桥，历经千年，保存完好。三贤祠、归来堂等记录着范仲淹、富弼、欧阳修、李清照等众多历史名人与青州古城的不解之缘。这里，先后走出了800名进士，12名状元，国内罕见；北魏贾思勰在此著成世界农学史上最早的专著之一——《齐民要术》；四大古典文学名著多处涉及青州古城；清真寺、天主教堂、基督教堂、奎星楼、三官庙等上百处古建筑凸显了宗教文化、名人文化、民俗文化、建筑文化共融共生的青州古城文化。

古城：青州古城是国内外罕见，至今保存完好、山水城一体的明清古城。大量衙署建筑遗存、遍布古街的牌坊、120多条明清古街巷及众多传统民居，蔚为大观。隆盛糕点、金城药铺等老字号和特色店铺400多家，青州府传统名吃100多种，延续着海岱都会的繁华。世界上最早的拉弦乐器——青州挫琴、国家级非物质文化遗产——青州回族花毽以及满族八角鼓等70余项非物质文化遗产，述说着青州古城独具魅力的地域文化。

　云驼风景区：名胜区、国家级重点文物保护单位、国家地质公园。主要有云门山、驼山、龙潭湖、甲子文化园、范公亭、偶园等六大景区，包括云门祈寿、驼山拜佛、凤凰问道、龙潭观瀑、东夷朝宗、明城怀古、云塔禅月、柏林野趣、偶园寻幽、三贤清风等众多景观，着力打造“人文之旅、生态之旅、休闲之旅”。

云门山明代摩崖石刻“寿”字，通高7.5米，宽3.7米，是世界上最大的古代摩崖石刻“寿”字，被誉为“天下第一高寿”。景区内有我国东部规模最大、最完整的佛教石窟造像群，雕刻于南北朝时期，共计900余尊。“青州山体巨佛”叠连九座山头，仅面部就长达2600米，为世界最大的山体造像。

博物馆：博物馆是全国唯一的县级综合性国家一级博物馆，馆藏文物4万余件，国家一级文物142件。龙兴寺窖藏佛教造像数量多达400余尊，被列为1996年中国十大考古发现之首，是20世纪中国100项重大考古发现之一，其特色鲜明的“青州风格”改写了东方艺术史。博物馆馆藏东汉“宜子孙”玉璧，是世界上保存最完好的出廓玉璧；赵秉忠状元卷是唯一存世的明代及明代以前殿试状元卷，填补了我国明代宫廷档案的空白。

沂蒙山旅游区沂山景区

沂蒙山旅游区沂山景区属沂蒙山主脉，泰沂山脉东端，潍坊市临朐县城南45公里。现为国家AAAA-旅游景区、国家森林公园、国家水利风景区、中国红色革命根据地，紧邻227（东红路）省道，离长深高速（G25）沂山出口6公里，交通十分便利。

沂山古称海岳，有东泰山之称，居中国五大镇山之首。境内崇山峻岭，气势磅礴，植被繁茂，泉流众多，有大小山峰200余座，泉群6处，其峰峭、石奇、谷翠、水秀相映成趣，森林覆盖率达98.6%，是得天独厚的“天然氧吧”。境内植物种类繁多，山岳型景观、水文景观、人文景观相映成辉。春到沂山，山花烂漫，春意盎然；夏到沂山，飞瀑流泉，酷暑无影；秋到沂山，山果遍野，秋高气爽；冬到沂山，银装素裹，疑入仙境。

沂山是一座历史悠久的文化名山，曾有十朝十六位帝王登封诏祭。史载黄帝曾登封沂山。舜肇封山，定沂山为重镇。汉武帝亲临其下，令礼官祀之。隋、唐、宋、元、明、清历代屡有增封，祀典不废。诸多文人墨客、帝王将相、圣僧高道登临揽胜，-传道，留下大量辞章名句、碑碣铭文和摩崖造像。作为两战圣地，沂山人民为抗日战争和解放战争的胜利提供了大量的人力、物力和后方保障。孟良崮战役后，陈毅元帅和粟裕将军曾带部队在沂山周边休整。中国人民解放军总政歌剧团据此编排的《陈毅打场》获1982年“全国优秀剧本奖”，在全国各地多次演出，产生了广泛影响。

青州仰天山国家森林公园

青州仰天山国家森林公园位于青州市王坟镇，现为国家4A级旅游景区。景区风光秀美，地域广阔，总面积达2400多公顷，森林景观、地貌景观和人文景观浑然一体，森林繁茂，百草葱笼，绿波荡漾，森林覆盖率达到97%以上，是华北地区难得一见的天然植物园。仰天山地貌怪异，奇石怪崖林立，幽谷深洞众多，拥有江北发育最好的垂直溶洞群。摩云崮、佛光崖、千佛洞、观音洞、仙人洞等特殊的山体造形令人叹为观止。佛光崖与北侧山崖连为一体，形成世界第一回音壁。文殊寺是国内三大文殊寺院之一，在佛教活动中占有特殊的重要地位。

第三章   潍坊旅游风景（二）

诸城恐龙文化旅游区

诸城恐龙文化旅游区距诸城市中心城区7公里，园区控制面积138平方公里，其中核心区面积28平方公里，主要建设“一馆、一园、一镇、一区、一基地”。今年，通过统筹整合恐龙文化旅游资源，诸城恐龙文化旅游区最新推出的“两馆一廊一立方”为主要看点的诸城“恐龙之旅”精彩线路。主要包括世界第一龙“巨大诸城龙”收藏馆—恐龙博物馆，亚洲最大、中国唯一的暴龙遗址专题博物馆—诸城中国暴龙馆，世界上规模最大的恐龙化石群—恐龙涧化石长廊，以龙立方为主题的诸城龙立方展馆四个景点。诸城恐龙博物馆始建于1997年，2008年被评为国家AAAA级旅游景区。目前，诸城恐龙文化旅游区其它景点正在申报国家AAAA级旅游景区等。以其世界规模最大的恐龙化石群、七层蔚为壮观的化石层叠区、稀世珍宝龙立方等看点征服世人。

恐龙文化旅游区坚持硬件设施完善和软件服务提升两手抓，景区旅游功能得到不断完善提高,新建公用厕所，制作安装了景区指示牌和化石标识牌，设立科普宣传栏，在展馆安置游客休息座椅，为游客游览提供方便。软件服务方面，以创建全市文明服务窗口单位为着力点，从对讲解员的定期培训，到严格考核量化，多措并举，各个环节有序开展，切实提高了旅游区的服务质量，得到了社会各界的广泛认可。

山东诸城恐龙国家地质公园包括恐龙涧和臧家庄两个景区，距市区10公里。拥有恐龙化石长廊、化石隆起带、臧家庄化石层叠区等极具代表性的世界规模最大恐龙化石群，被恐龙专家形象誉为“恐龙-世界”，被联合国教科文组织世界地质公园执行局专家誉为无与伦比的世界地质奇观。

金宝乐园

潍坊金宝乐园1996年建成开业，总面积48万平方米，有娱乐项目200多个，集娱乐、休闲、知识、趣味性和参与性于一体，以独具匠心的设计和巧妙合理的布局，构成了韵味独特、民俗风情浓郁、田园风光绮丽的观光旅游最佳景地。

远眺金宝乐园似一条宽大的绿色蟒带，此起彼伏、郁郁葱葱；近观园内小桥流水、绿树成荫、杨柳婀娜、妩媚多姿。大小景点星罗棋布，雅园、幽巷、风车、瀑布点缀其间，是人们远离喧嚣闹市，享受清静自然的首选，经过多年发展，园内形成了既关联又自成一体的六大游览景区：

一、金泉寺，是潍坊城区一处宏扬佛法、传播佛教文化的活动场所，寺内有高达3丈有余的释迦牟尼佛塑像，有原佛教协会会长赵朴初大师的墨宝，世纪铜钟，鼓楼等，是周边百姓祈愿释怀、寄托情感的首选场所；

二、情缘园，集自然风光与人文景观为一体，是缘文化的主题园，根据古典婚庆习俗推出了投缘求喜、绣楼招亲、月老祠，金龙吐翠、幸福祈愿、龙窗探缘，同心锁缘等十多项别具特色以参与为主的婚庆摄像内容，是举行传统婚礼、缔结-之好的首选宝地，也是同学、朋友、战友共同聚会、义结金兰的理想场所。

三、综合娱乐区，有儿童乐园、国防教育基地、吊床娱乐区、智乐园等，有适合各种年龄段多种多样的娱乐项目；

四、百果观光园，内有各种果树，有板粟、核桃、树柿、猕猴桃等，并有葡萄、枸杞、金银花三个千米长廊，既融为一体，又各具特色。累累硕果，古朴幽雅的绿色环境，成为人们近郊旅游，体味田园乐趣的好去处，每年举办的金秋果实大采摘成为潍坊观光农业的一道亮丽风景；

五、动物园，有东北虎、非洲狮、棕熊、梅花鹿、骆驼、孔雀等多种国宝一级保护动物；

六、金秀湖度假区，内有金宝博物馆、书画院、珍宝馆、垂钓湖、四合院等景观，堪称潍坊的世外桃源。

金宝乐园设施配套完善，交通便利，服务规范，集吃、住、行、游、购、娱六大要素于一体，是旅游观光休闲的最佳景地。

十年来，乐园经过不懈的努力取得累累硕果，荣获多项荣誉称号，以独特的魅力，吸引着省内省外广大游客纷纷前来旅游观光。

白浪绿洲湿地公园

白浪绿洲湿地公园，为国家4A级旅游景区，在潍坊人的眼里“如诗似画,碧水绿妆”，白浪河这条母亲河，她天生丽质,迷人魅力,不仅形成了珍珠项链式的城市风景带,同时树立起了世界风筝都特色城市风貌的品牌和典范，陶醉着每一位市民的心。

徜徉在白浪河上游湿地公园,宛若走进了野外的森林,各种色彩斑斓白浪绿洲湿地公园的花灌木与成片栽植的高大树木相搭配,成片的树林郁郁葱葱,环境幽雅静谧,俨然“世外桃源”和天然“氧吧”。可以说,湿地公园“虽由人作,宛自天成”,较好地保留了原生态的湿地风貌。游客除了不时为开阔丰盈、烟波浩淼的水面欢呼外,更可以近距离感受飞鸟成群、水草依依的湿地风貌。据了解,目前湿地公园已吸引白鹭、野鸡、野鸭、喜鹊、斑鸠、啄木鸟等30余种野生鸟类在此生息繁衍。湿地中心区的白鹭洲,更是成为白鹭栖息的天堂,每当傍晚,白鹭或踏水而翔,或结群嬉戏,或独自觅食,情趣盎然。

第四章   潍坊旅游风景（三）

寿光生态农业观光园

生态农业观光园位于寿光市新城区，南起张建桥大桥，北至寒桥大桥，东西两向各至弥河防护堤，总占地面积370公顷，其中河流面积121公顷，河滩地面积249公顷。是一处集休闲、娱乐、旅游观光、科普教育于一体的综合性开放式游园。现已荣获“国家级水利风景区”、“中国人居环境范例奖”、“山东人居环境范例奖”、“AAAA国家级旅游景区（2010年）”、“优秀园林绿化工程金奖”等荣誉称号。

生态农业观光园以弥河自然水体串联四大主题景区：蔬菜博览区、花城风采区、林果绿洲区、水上游览区。展示出“一轴一环四区五瀑八桥三十六景”的景观格局，极大地改善了寿光的生态旅游环境，提升了城市品味。主要规划理念是：以农圣贾思勰故里为内涵，以寿光“中国蔬菜之乡”生态农业文化为特色，以人为本的设计理念贯穿始终，形成“绿色植物、蓝色水体、彩色蔬菜”的锦绣风貌。

蔬菜博览区展示农圣先贤贾思勰及其巨著、农史、农具、生态农业、绿色产品等。主要景点有：五色土广场、观光菜圃、瓜果长廊、草桥观瀑、四季广场、农圣广场、贾思勰室外园区、农耕文化广场、寒桥月色等。

花城风采区“十里栽花算种田”，利用地形高差构成叠落的花卉梯田，种植色彩绚丽的花卉，形成花团锦簇、欣欣向荣的热烈气氛。主要景点有：桃花岛、花卉梯田、梯田广场、高尔夫练习场、湿地花园、风铃广场等。

林果绿洲区种植柿树、银杏、文冠果、石榴、杏、梨、木瓜等特色林果，游人在观赏的同时，可体验品尝、采摘乐趣。主要景点有：节气广场、问天台等。

水上游览区利用弥河广阔的水面，开展划船、垂钓、龙舟赛等水上活动。营造亲水休闲环境，使游人尽情体验滨水娱乐活动带来的惊险与刺激。主要景点有：大型豪华游船、水上花园、水上乐园、钓鱼区等。

已形成的景观吸引了众多的投资项目，其中“国际划艇俱乐部”位于观光园西岸，项目建设内容主要包括：国际划艇培训中心、运动中心、娱乐中心、孔子研究中心及一系列相关配套设施等。

中国宝石城

昌乐蓝宝石有矿面积达450多平方公里，是目前为止国内最大、世界罕见的大型蓝宝石矿区之一，素有“蓝宝石之乡”的美誉。而且昌乐蓝宝石以其颗粒大、晶体完好、颜色纯正、二色性显著、特异宝石多等特点，受到了国内外珠宝商和消费者的青睐。

昌乐蓝宝石主要产于昌乐县境北部的五图、乔官、南郝、北岩等几处乡镇，它的形成源于1800万年以前的火山爆发。在地球深部高温、高压条件下形成的熔融岩浆迸发到地球表面，在一定条件下形成了蓝宝石结晶体。蓝宝石与金刚石、红宝石、祖母绿并称为世界四大名贵宝石。1984年，昌乐人民发现了蓝宝石，1986年，在山东省地质部门的勘探引导下，昌乐人民认识到了蓝宝石的价值并开始大量开采，为保证资源开发的直到1991年，县里才加强了对蓝宝石资源的开采管理，1996年，县里专门成立了蓝宝石开采管理办公室，依法对全县蓝宝石矿区的开采进行管理。现在人们开采蓝宝石，主要以联合体或村办个体的组织形式，进行露天半机械化开采。

依靠得天独厚的蓝宝石资源、当地优惠的产业政策、良好的投资环境和日益完善的配套服务，昌乐珠宝业得到了迅猛发展，逐步形成了从宝石开采、加工、科研到首饰制作、销售、批发的一整套产业体系。特别是近年来，珠宝产业已成为昌乐新兴产业的亮点和经济发展的重要支柱。目前，全县珠宝业从业人员已达4万余人，从事珠宝饰品加工、销售的企业有300多家，其中饰品镶嵌企业100多家，珠宝首饰批发、销售贸易型企业200多家。年宝石加工能力600万克拉、饰品1000万枚、贵金属3000万克以上，实现利税4000万元。昌乐已成为全国最大的珠宝首饰集散地之一，形成了国内最大的珠宝首饰专业批发市场——中国宝石城。

中国宝石城市场占地120亩，建筑面积8万平方米，筹建于1993年，是国家工商局批准的国内规模最大、功能最完备的宝石饰品、贵金属饰品、工艺礼品、旅游商品的专业批发市场，被山东省旅游局确定为省重点旅游购物点。目前，市场内已有珠宝饰品加工、经营企业196家，其中国内较有影响的品牌企业有来自香港、深圳、北京、上海、广州、云南等地的20余家30多个品牌。年交易额达40亿元人民币。随着企业品牌意识的增强，宝石城珠宝产品质量档次不断提高，去年，山东蓝天、山东梦金园2个首饰品牌分别被评为“全国珠宝首饰行业驰名品牌”，香港嘉福、香港世纪缘2个品牌被评为“山东省珠宝玉石业著名品牌”。今年6月份，中国宝石城被评为“全国竞争力百强市场”。位于宝石城内的中华宝玉石博物馆，建筑面积近8000平方米，总投资1500万元，于2002年10月份对外开放，是国内展示中国宝玉石文化及世界宝玉石发展史的重要窗口。

为进一步挖掘珠宝业的潜力，更加充分地发挥蓝宝石对经济的拉动作用，自1996年以来，昌乐县已成功举办了十届全国珠宝展销订货会和四届中国（昌乐）国际宝石节。通过举办宝石节会，不仅向世人展现了昌乐蓝宝石的独特魅力和珠宝产业的强大优势，同时，也进一步宣传了昌乐，提高了昌乐知名度，为昌乐经济的发展起到了积极地推动作用。

1、杠子头 

潍坊有名的硬面食品。和硬面，用枣木杠子压。中间薄，有孔，边厚。古时，用麻绳串成串，挂在鞍边、车旁，食之方便。凉吃越嚼越香；热吃，用菜、肉去烩，柔韧不散，非常有味。

2、临朐全羊宴

    已有２００年的历史。用当地山羊，做成锅烧羊肉、宫爆羊肉、溜羊茸、酱羊排、烧羊头、扒羊蹄、焖羊腿、烩天花、卤羊肝、炒腰花等。重头菜要数"全羊汤"，酸、辣、麻、香，清素不膻。上菜的顺序为：先上糖、盐、酱、醋、大葱、胡椒面，再依次上冷盘、拼盘、热菜。

景芝金丝面 

鸡蛋和面，擀成龙须面条，煮熟后浇海米、香菜高汤。色泽金黄，刀工精细，滑爽不粘，鲜香清口。

诸城辣丝子 

制法：（1）将鲜嫩辣疙瘩洗净去皮，切成宽厚各2毫米的细丝，并按25：1的比例拌上精盐。（2）用萝卜片覆盖洗净消毒的瓷坛容器的底部及四壁，再把辣丝子装入压实、淋入1:1的醋，兑凉开水至淹没，并放入适量香油，按口味开坛取食。吃时也可用白糖拌和。

特点：酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通气，增进食欲，下酒佐餐。

5、朝天锅 

   清朝初年，有一屠户在潍县城白浪河滩大集上支起一口大锅，把屠宰下来的猪心、肺、肠、肚等洗净放到大锅里煮烂，让赶集的人们围锅而坐，用荷叶饼卷肉吃，喝汤不收钱，人们因为锅子是露天的，就给这种实惠又好吃的吃法取了个简单响亮的名字做“朝天锅”。 

把一精致圆桶锅置于特制的餐桌中央，可加温，将精选的猪下货用老汤分别煮烂放到圆桶锅内，用猪骨、老鸡炖的汤继续加温，另备熟鸡蛋、大头丸子、驴肉等，并提供六个餐前开胃小菜和葱末、香菜末、萝卜条、咸菜条、蒜泥、芝麻盐等各式调料，由厨师根据客人要求将原料切碎用荷叶饼卷好给客人食用，客人可根据自己的口味调汤。

6、鸡鸭和乐 

    传说老潍县城内有一经商人家，依靠主人的精旺及全家人的齐心协力，十几年后，在当地已小有名气。可是，几个儿子结婚后，儿子在媳妇们怂恿下，妯娌之间、兄弟之间常常为争夺财物闹得不可开交，甚至相互打架。无奈之下，主人打算将家产分给儿子们各自经营，在全家共吃最后一顿团圆饭时，他拿出精心准备的面食给大家吃。大家不知何物。主人告诉他们：这是和乐，希望你们兄弟、妯娌之间，互帮互助，合家欢乐，儿子儿媳们感到非常惭愧，此后，和好如初。经过历代人的努力终于发展成为现在的鸡鸭和乐。其制作方法为：把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特点是：和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。

7、潍城的火烧

    品种很多。单是面火烧就有若干种，如砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等。较为出名有特色的有杠子头火烧、脂烙酥火烧。杠子头火烧，因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。其形圆、个头大，每个约250克，边厚里薄，中间隆起。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。因面硬用火烤而成，含水分很少，既可现吃，又便于携带，适合旅途食用。脂烙酥火烧，系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。

8、绿豆糕

   产于安丘市景芝镇，已有二百多年的历史，其特点是工艺独到，风味奇特，呈淡黄色，结构松软，富有弹性，味道甜美，入口即化，还能消暑解毒，清肺利痰。分单料、全料两种。单料用绿豆和白糖制成。将绿豆煮熟晾干，去皮、磨细，加白糖调匀，用细筛筛在特制的方形蒸笼内，用铜铲压匀，割为适宜的长方形，蒸熟即成，全料绿豆糕，另加青红丝、玫瑰酱、核桃仁、桔饼等佐料，多味并重，年长及喜清淡者食用，倍感新鲜爽口。

9、 箱中藏宝 

   此菜是在淄博豆腐箱的基础上的一个创新菜，相传淄博豆腐箱始于汉淮南王刘安时期，历史悠久，内装馅心，色泽鲜艳，味道清香可口。原料：豆腐750克、鸡肉300克、虾仁50克、干欠50、鲍鱼5个、菜心10克、盐5克、香醋20克、味精3克、姜末5克、湿淀粉10克、麻油50克、花生油1000克、青豆5克、香菇5克、火腿末5克。做法：1、豆腐切成长5厘米，宽、厚各25厘米的块（16块）放盘内。2、锅内加油烧热放入豆腐块炸至外皮呈金黄色时捞出，贴长边从上留0.2厘米的片，留下一面相连，用小刀挖去中间的豆腐，逐块挖完。中间填上调好的馅，入笼蒸透取出，整齐摆放盘内，用青豆、香菇末、火腿末制成汁后浇到上面即可。

10、芝畔烧肉 

   安丘市芝畔村素以制作烧肉驰名，相传始于明代。其主料是猪头和猪肠、肚等内脏及蹄等。制作时，先用细盐轻搓几遍，然后放入原汤锅中煮两小时左右。煮时放入用纱袋装好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。煮熟的肉捞出，放在锅内，不加水，用急火将锅绕红，再将红糖、谷糠撒在锅底，用锅内升腾的青烟将肉熏成橙黄色即成。其特点是：肥而不腻，油而清爽，食时有一股淡淡的、独特的燎烟香味。

11、马宋饼 

   昌乐名吃，出自昌乐县马宋镇马宋村。距今已有200多年的历史，经数世不衰，久食不腻。1997年被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。和面、醒面、擀烙是制作马宋饼的3道主要工序。用比例适中的温食盐水，将优等面粉搅拌成团，反复揉搓，待质地光亮后以包袱覆之。面团似流非流时，移于面案，撕为小块。将小面团压平后，再三层合一，中间面团两面涂花生油，随即擀压，使之薄如铜钱，形似圆盘，摊至火候适中的铁鏊上，颜色白中带黄时，取下凉透即成。马宋饼的特点是烙花细碎，熟而不糊，色泽艳丽，柔软芳香，油丰而不腻，微咸而透清香，开人胃口，百食不厌。