年轻人为何叫北京是美食荒漠_风闻

修明经略2023年04月19日 07:18:27 0人参与0评论

网上不少年轻人说北京是美食荒漠，这个说法显然是错误的，北京这么多驻京办，外国餐厅，全国，甚至全世界的美食都能在北京吃到，全中国，你很难找到像北京这样多元化的城市。

北京，缺的不是美食，而是缺低端，高性价比的美食，对财务捉襟见肘的年轻人来说，花几十块钱，确实在北京吃不到什么好东西。京城对于外地大学生和农民工，确实不够友好。

这就牵扯到北京的发展战略问题，从古到今，京城内部贫富差距都极大，一边是穷奢极欲的王公贵族，一边是生活困苦的底层平民。

这种极化从饮食就能看出来，所谓京菜，有两个部分，一个是宫廷菜，宫廷菜集八大菜系所长，用料讲究，技法复杂，是绝对的美味佳肴。另一个就是民间小吃，就是豆汁焦圈炒肝这些，重油重盐，滋味单调。

小吃是最能衡量一个地区平民的生活质量，长三角和珠三角的小吃发达，代表当地人生活的不错，北京小吃匮乏，代表古代京师，普通人过得确实不咋样。

（北京从不缺中高端美食，连正宗的格鲁吉亚菜都能吃到）

进入新时代，虽然京城人民的生活水平提高了很多，但仍存在极化的问题，而且由于中国特殊的国情，北京存在大量流动人口，这更加剧了极化。每天早上，大量的年轻人从房山，昌平挤地铁到城区上班，堪称最凄凉的场景之一。

到基层调研，也发现现在愿意留在北京的年轻人越来越少，大多数都是抱着挣几年钱离开的态度，原因无他，北京的生活成本太高了，房价高，租金高，物价高，吃顿饭都要30多块，还吃不到啥好的，租个30平米小开间，都要一个月4000块钱。北京的工资就算比外地高，也抵消不了高昂的生活成本。

那么，北京市有没有出台政策降低生活成本呢？显然没有，这个和北京的发展战略相关。

自2017年以来，北京一直致力于疏解非首都核心功能，疏解低端人口，高污染的制造业要转移，农贸市场也要转移，部分国企高校也要转移。北京市要做减量发展，减少人口规模。

在产业上，北京市看重的是高科技，吸引的是全国高端人才，至于那些中低端的产业，人口，还是要到外地去。

但是这一发展策略存在很大问题，自相矛盾，为什么这么说呢？因为高端人才是需要中低端人力服务的，没有中低端，高端也活不下去，一座薪水无法抵消成本的城市，注定会失去吸引力。

北京是高等教育人口最多的城市，受过高等教育的人口占比高达42%，去年，北京毕业的硕博士人数甚至超过了本科生。全国的知识精英都在北京，他们需要大量的人提供服务。

北京的现状也是第三产业占比极高，占比高达83%，高于上海和广州。其中，第三产业的就业主力是中低端服务业，就是餐饮，娱乐，家政。

但由于疏解人口的政策，导致北京市一直严控劳动力的流入，因此抬高了服务业的价格，同时严格的城市管理也抬高了生存成本，这更是间接传导到了物价上。

北京市现在的政策一直引导外来劳动力有序就业，什么意思呢，就是缺什么招什么，有计划的引导外来人口流入，比如疫情期间缺快递员就从外地引入快递员，现在缺服务员就去招服务员，带有浓厚的计划经济色彩。

与北京相比，广州的政策就很不一样，广州容许城中村的存在，对外来人口的管控也不严格，外来人口可以以较低的成本在广州生活，广州看似很乱，但正是这种乱为城市赋予了生机，在广州，中产社区的对面可能就是城中村，社区居民也会去城中村附近逛集市，顺便吃顿夜宵，一趟下来，可能也就花几十块钱。这就是“烟火气”。

去年，北京市人口出现减少，首次真正落实了减量发展，但作为北京人，我真的希望北京不要管的那么严格，毕竟北京不仅有富人，还有广大本地老百姓，还有大量的外来人口，成本变高了，会影响所有人。

就我个人来说，真的希望未来的北京能看到“烟火气”，相对于壮丽的外观，我更在乎最基本的民生。

希望有一天，年轻人在北京也可以花不多的钱吃到美食，希望北京早日脱离美食荒漠的称号。