“坚果之王”助推产业融合，零食行业冲出“长期主义者”_风闻

文 | 无锈钵

4月7日，伴随着法国总统访华活动的结束，聚焦世界目光的《中法联合声明》也随之重磅出炉。

有趣的是，围绕这沉甸甸的51条涵盖经济、文化、政治层面的合作条款，网友的注意力，却集中在一条关于“开放猕猴桃进口”的事项里。

几颗水果为何如此重要，甚至能在惜字如金的“中法声明”里占有一席之地？

细究之下，答案却值得玩味。

作为猕猴桃的原产国，中国培育着全球近一半的猕猴桃产量，然而，令人大跌眼镜的是，此次声明的内容，却是中国要进口法国的猕猴桃。

原产国向输入国开放市场，这一惊诧的现象背后，所折射出的，正是中国农业所面临的普遍困境：

缺乏品牌优势和特色，产品附加值低，“大而不强”。

正如一位农科院专家所总结的那样：

“我国农业虽然体量大，但生产水平不高，亟待提质增效。”

在这基础上，伴随着消费动能的积蓄，复苏的市场，正在迫切需求一个丰沛、多元的新农业故事。

近期，携全新“坚果+”模式现身的三只松鼠，无疑带来了好消息。

当一颗“世界坚果”，在中国生根

4月12日，三只松鼠对外发布了首支产品溯源片，讲述夏威夷果在中国云南的生长故事及与之结缘的历程。

越过三只松鼠的视频镜头，夏威夷果的故事，同猕猴桃的故事，恰好构成了一种巧合的反差。

过去，缺乏品牌优势和特色，让产自中国的猕猴桃，成为了新西兰、法国的驰名商品；

如今，夏威夷果——这种产自澳大利亚的坚果，历经三十多年的发展，却得以飘洋过海，成为了云南的一张“新农业名片”。

统计数据显示，截至2021年，云南省夏果种植面积达379万亩，占全球种植面积的54%，2021年云南省夏果全年总产量109000吨，总产值达62.53亿元。

起落之间，三只松鼠围绕“世界坚果中国化”的战略助推，成为了塑造这一反差的关键。

坚果好吃树难栽，围绕农业的创新和变革，其艰难常常超乎人们的想象。

一方面，作为具备专业门槛的产业，农业的发展一直高度依赖科学技术和经验反馈，这意味着参与其中的力量，必须要具备“板凳坐穿”的耐力和“韧性”。

以坚果的种植为例，云南省39.4万平方公里的土地上，什么样的土地适合种植什么品种的坚果？不同品种之间如何育种、选苗、养护、采摘、销售？一切对企业来说，都是全新的课题。

另一方面，农户群体的风险抵抗能力普遍偏弱，这要求围绕农业的一系列变革，更需具备“柔性”。

一棵夏威夷果树，从种植到结果需要7-10年的时间，相比一年一熟的甘蔗，它不仅是一种明星产品，更是一种只有长期主义者才能采摘的果实。

为此，除去选种、嫁接等技术支持，大约三年半的时间里，三只松鼠的产品经理都扎根在云南的山疙瘩里，去向农民传输消费者数据、告诉他们市场的风向，消费的趋势，不断维持当地农民的信心。

用这些产品经理的话来说：

“这些年对于夏果国产化的过程，三只松鼠最大的贡献就是做到了言行一致，让当地农户看到了真金白银，同时引进技术和设备给农场，提升了果子质量，为行业做了非常好的示范。”

截至目前，坚果，已经成为了云南这片风景秀丽的高原上，最具发展优势和产业基础的特色现代农业之一。

而一颗生长于澳洲昆士兰明媚阳光下的夏威夷果，历经万水千山的跋涉，也终于在一群怀揣着坚果梦的人的帮助下，在中国南疆这片同样肥沃的土地上，扎下了深根。

“坚果+”模式如何“解码”产业融合？

纵观这一品牌的坚果版图，如果说耐力和韧性是滋养坚果本土化的源泉，那么融汇一二三产业的全新“坚果+”商业模式，则是真正让坚果产业摆脱“靠天吃饭”，构建全新发展秩序的关键。

身处动态而多变的消费环境下，产业无法孤立运转，围绕着消费品牌，农业、工业和服务业之间的联结，正在变得愈发紧密。

对此，中央农办专家咨询委员会委员刘奇就曾表示：

未来的产业模式，一定是建立在“多向度融合”和“多资源勾兑”之下的，唯有深入整合资金、技术、设施等诸多元素，才能重组为具备强大竞争力的产业。

无论是对于上游的乡村，还是对于下游的企业来说，这都是一场不折不扣的“双赢”。

三只松鼠的“坚果+”模式实践，就是在这些高屋建瓴的顶层设计下展开。

早在2022年4月，这一品牌就已经将“为国家乡村振兴和共同富裕做出突出贡献”率先写入企业愿景。

相较于过往的三产融合案例，三只松鼠此次带来的“坚果+”模式创新主要有两个层面：

其一便是对科技创新的深入运用。

以品控端为例，作为行业内标准匮乏的“重灾区”，闷头耕种并不能帮助农业提质提效，南伞镇田坝村前书记王习宁就曾在采访中感慨，自己种了1520亩夏果，却只是“囫囵吞枣”的卖，连消费者喜欢什么样的果子也不知道。

特殊时期，技术创新成为了三只松鼠破局的思路，通过联合美亚光电共同开展针对夏威夷果的专项课题研究，三只松鼠成功将X光色选技术应用到夏果的原料筛选，通过使用色选机、X光机等先进设备进行坏籽辨识，使得夏果坏籽率控制在5%之内，出仁32%+，实现品质显著提升。

另一方面，三只松鼠的“坚果+”模式，不仅仅是简单的资源整合，更是旨在打造围绕上下游发展，促进产业升级的“共赢模型”。

在被誉为云南“坚果皇后”的陈榆秀眼中，三只松鼠为这片土地带来的改变，是每一个村民都能切身体会到的。得益于种植坚果所带来的收入，大量临近的县区脱贫摘帽，当地村民更是直接把夏威夷果称作“致富果”，把果树称作“小康树”、“上学树”。

在这基础上，为了全面承接当地坚果种植业的蓬勃发展，三只松鼠还在不断对外携手线上线下多个渠道，助力坚果走出大山，乘上互联网电商的东风；对内依托自主示范工厂，打造壳坚果加工制造集群，规模化带动产值提升。

截至目前，三只松鼠于2022年落地的第一座每日坚果示范工厂，已实现“T+1+7”直发模式，即以用户需求为导向，高效满足客户订单，以“销定产”模式，承载产业链延伸的空间。

从这个角度来说，跳出商业经营，三只松鼠所代表的零食科技品牌的价值，就在于其深入产业链上游，以创意和品牌力赋能农业，以优质原料助推工业生产，以产品品质反馈用户需求，所打造的一二三产业共赢的融合模型。

依靠这一模型，三只松鼠在为产业融合“解码”的同时，也能源源不断地向消费者提供健康、安全的产品，并推动乡村振兴与共同富裕的事业，在南部边疆的大地上开花结果。

零食4.0时代，助力者为什么是三只松鼠？

回望过去，企业如何实现基业长青，这曾经是困扰西方商业学者的共同问题。

从经营管理，到第二曲线，再到颠覆式创新、熵减理论，百家争鸣的学说背后，不变的核心只有一点：

企业要想获得长期的生命力，就一定要具备与之匹配的长期主义价值理念。

细细数来，中国休闲零食行业也已经走过三十余年，零食企业的发展轨迹也几经更替。从零食1.0的量贩模式，到2.0的品牌连锁，再到3.0的全民线上，当下的4.0时代，来自周期和行业的多重难题也正困扰着整个行业。

企业如何破卷？回归“长期主义”的正确轨道，仍然是一大关键。

什么是零食行业的“长期主义”？答案一定绕不开市场的需求与呼唤。

宏观来看，伴随着消费复苏浪潮的显现，消费热点，已经逐渐由传统的实物消费向满足人民美好生活需要的体验消费转变。

这也是倡导树立“大食物观”，提出掌握人民群众食物结构变化趋势，让老百姓吃得健康的初衷。

在这基础上，围绕健康、品质等关键词，对市场风向有着敏锐判断的品牌，早已开始了行动。

作为坚果行业的龙头企业，三只松鼠更是率先将“让坚果和健康食品普及大众”写入企业使命，通过致力于将坚果由健康的休闲零食消费带向人们日常营养的健康膳食消费，持续强化科技研发与品牌力打造，进入更多产业底层领域，实现产业自立自强，让坚果和健康食品普及大众。

这背后，三只松鼠意识到，践行“大食物观”，离不开优质稳定的资源供应，和自主健全的产业链体系。一直以来，正是坚果原料“高价进口”的特点，遏制了国人购买的积极性，并一定程度上造成我国居民坚果摄入量低于世界平均水平。

这也是为什么，过去的十余年里，三只松鼠频繁奔波于工厂和田野之间，不断寻觅保障供应链稳定的秘诀。

如今，遍布全国的三只松鼠农业基地里，除了夏威夷果，松子、榛子、山核桃、核桃、红枣等富含营养的健康坚果，同样已经初具规模。

未来，这一品牌还将充分发挥规模优势，延伸绿色产业链条，着力构建三个产业交叉融合的现代坚果产业体系，促进行业规范化标准化发展，以实际行动，践行“大食物观”和用户的健康需求。

而伴随着上述成果的依次落地，三只松鼠关于零食产业的“长期主义”理解，也已经呼之欲出：

零食行业的长期主义，一定不是追求短期的销量，而是作为一种全新的现代化产业，去用服务的力量连接农业和工业，用创新和品牌，将富饶土地上的产物输出为新的价值。

围绕着这个方向，“世界坚果中国化”是他们正在行进的道路，企业、农民、市场、社会共赢共生的格局，则是包裹承载他们不断前行的列车。

伴随着身侧景物的不断后退，旁观视角来看，这个已满十岁的品牌正在以一种稳健而坚定的速度，向前驶去。

没有人知道，前方还会有什么样的考验在等待他们，但正如溯源片尾的那句旁白台词所说的那样：

“这一路虽难，但意义非凡。”