北上广深和港台，都是因为大量外来人员汇入，饮食才变得丰富起来的_风闻

【本文来自《美食的荒漠里，北京与杭州为何能不期而遇？》评论区，标题为小编添加】

• 现实主义
• 要做美食家，要吃得多外，还要会做才行。

可以参考袁枚、蔡澜。

大部分表达欲强烈的年轻人，根本不懂得什么叫美食，喜欢的只是妈妈的味道。

所以年青人才会盲目去追逐那些网红店。

中国人有乡愁，但事实上中国美食最多的是 北上广深 香港 台北 。

北京烤鸭有闷炉和挂炉，挂炉（全聚德）的才跟广东烧鸭类似。

食在广州，厨出凤城。顺德现在还能吃到一款春秋周天子吃的同款菜。

广州，近代一百多年珠三角对外通商贸易，汇聚全国乃至世界各地经商之人，同时也带来了多样的饮食，外地人总能在此找到合适自己的口味。

香港，原生饮食荒漠，外来的汇聚才变得丰富。

台湾，早年国军败退台湾，岛上汇聚了全国各地的人，饮食自此变丰富，而岛上的原生饮食也贫瘠。

同样，北上广深，大量的外来人员汇入，同样饮食也变的丰富。

怎么讲，其实这些地方都有一个共性，如果剥离外来饮食文化影响，仅仅只流通本地原生饮食，通常也是不受人待见的。

所以，像北京这地方，有些人在评论喜欢搞双标，不讲饮食文化多样性的积极一面，偏偏逮着豆汁、炒肝、卤煮这些本地特色一个劲的贬，说什么饮食荒漠。

而内地很多地方人口流动性低，本地饮食不易受外来影响，得以占主导，所以看起来不那么丰富。而有些过于地域特色，还不容易被外地人接受。

至于周天子的同款菜，这有点扯，真要讲真，其实大家都经常吃，现在常见的烧烤、炖肉，周天子那会儿常吃。