越来越快餐化的今天，传统手艺正在流失，优秀的中式糕点师傅是珍宝级的存在_风闻

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• 翡翠城主
• 连西式甜点远超中国甜点也能争论？看看满大街的蛋糕店，卖的是中式糕点还是西式糕点？

已经说了，中国人手巧，在技法上登峰造极，但是缺少黄油，奶油，更不要说巧克力等辅料，这种在食材上的天生缺憾即使有中国人手巧的长处也无法弥补。

你就是摆出一百种传统中式糯米甜点，也比不过别人拿来一个奶油蛋糕。你江南糯米甜点要是强大，在物流和原料丰富的今天，早就在大江南北取代西式蛋糕店了。

西式甜点远超中国甜点这暴论我是头一次大开眼界

单说最常见的米，中式糕点已经可以涵盖糖，饼，糕，烹调手法以及口感更是种类繁多，创意无限。

反观你西式，不是所谓的分子料理就是离开黄油奶油就不成事的蛋糕，来去不是奶制品就是XXX酱。连西式厨师都在感叹中华饮食博大之精深，不停访探中华大地的民间智慧求学习进步

你倒牛，“摆出一百种传统中式糯米甜点，也比不过别人拿来一个奶油蛋糕‘

Excuse me???

满大街的蛋糕店，先不说资本偏好，更多只是因为西式预制原料获取方便而已，一大堆的人造奶油跟添加剂正适合工序并不繁琐的西式糕点流水化，而中式糕点讲究的就是一个现做现卖的手艺活，即便是如今发达的物流，某宝上依然没有很多招牌的中式糕点，在售卖的，味道也打个折扣。

更别提越来越快餐化的今天，传统手艺正在流失，优秀的中式糕点师傅是珍宝级的存在，要一饱口福往往要熟悉当地名店酒家甚至讲求缘分。