无论如何“杭帮菜”也不能走向预制菜_风闻

【本文来自《杭州悬赏100万元出点子，摆脱“美食荒漠”？当地回应：明显误导》评论区，标题为小编添加】

开宗明义，目前，“杭帮菜”的主要问题用“坚守、正名、打假”六字方针即可概括和解决，至于百万奖励啥的，还是当省则省吧！

1；坚守：作为一个吃货，本人“杭帮菜”里除“西湖醋鱼”没在本地吃过外，其他。如：油淋鸡、脆皮大肠、东坡肉等都能在北京任何一家稍具规模的以**“家常菜”**命名的餐馆里吃到。​初颇感惊异后来竟习以为常认为当今餐饮大融合时代，经营者博取众家之长为老饕们提供多种口味的体验也是人之常情。既然东坡肉之类的“杭帮菜”代表作能屈身俯就沦为普通家常菜品，那么，久而久之谁还能记起它出身何处？相应的人们对它的味道以及色香味型上的期许也不再苛求。于是，这样一道经典名菜便毁于一旦。“杭帮菜”有此下场，完全是杭州人自己不重视、不提炼，一任任何一位不入流的厨师都敢在杭帮菜上一试身手所致。长此以往、任其发展，早晚有一天，在北京“家常菜馆”里都能点上一道“西湖醋鱼”，尝尝“楼外楼”的口味。至于所用之鱼是否产自西湖，已经没有多少人较真儿了。

2，正名：赶紧把“杭帮菜”里所有能代表杭帮菜特点的、因受地域性限制，原材料暂时还不易取得的经典菜品进行抢救性的打包注册（包括菜品名称、烹制方法、菜品要求等），以第一时间取得菜品冠名权，以防“李鬼”滋生、蔓延。尽快讨回“原主人”身份。

3；打假：1、2完成后，今后如遇再有人使用“杭帮菜”某菜品名称招徕食客，可立即通过法律程序理直气壮地维权！

最后，附上一句逆耳忠言。无论如何“杭帮菜”也不能自甘堕落、自毁前程因一时迷失而走“向预制菜，以及创新作品向餐饮产品的转化的路子。此“逼良为娼”做法实不足取！