餐具对应菜品，菜品对应社会生产力，铁锅炒菜造就筷子文化_风闻

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另外中国人进食方式，在春秋战国时期，到底是用手还是用筷子，你不要只看周天子。周天子的进食方式根本不能代表饮食文化。我讲的饮食文化都是社会底层的平民形成的。而且周天子也不是用筷子吃饭的，筷子只是用来从鼎中夹菜，周天子吃饭用的是叫“柶”。自己可以去查一下。那时候的筷子的功用类似于现在的吃冒菜之前选菜用的夹子，虽然被发明了出来，但并不是主要的进食工具。筷子那时候也不叫筷子，叫“箸”，读音就是“煮”，意思就是把煮好的东西从大锅里面夹出来。为啥中国人的第二根手指叫“食指”，因为它是用来吃东西的。 

老百姓用筷子吃饭，那都是进化到后面的事了。菜刀需要进化得更耐磨，更坚硬，更轻便，能够轻松把食物切得更小块，更均匀，筷子才能派上用场。也就是铁器普及的时候。中国的筷子成为主流，是在明朝时期。中国在宋朝的时候，用勺吃饭，还是绝对的主流。直到宋朝以后，筷子因为炒菜的出现，才成为了平民老百姓的主流进餐工具。

 所以木质工具烹饪时期，对应的是烧烤，用的是手。青铜器烹饪时期，对应是煮，炖，用的是刀叉勺。铁器烹饪时期，对应的烹饪方式是炒，煎，饮食用的是筷子。 好生研究一下中国历史，你就知道餐具是对应社会生产力的发展。

 为啥你们西方文明只会用刀叉？

第一，西方文明纬度高，没有油料植物。连油都没有，你西方能发明出什么好吃的？欧洲人唯一能用的橄榄油，都是在意大利，土耳其一带。也仅有几百年历史，所以人家意大利成为欧洲美食代表，不是没有原因的，毕竟有油嘛，总比没油的昂撒和日耳曼强不少吧。

第二，你们西方文明虽然拿着铁器在烹饪，但进食习惯还没有从青铜器时代进化过来，毕竟几百年时间太短。 比如牛排，煎的烹饪方式传热性非常低，能量损失大，能做到外焦里嫩，已经是烹饪的极限，水平很高了。如果不能耐心的进行切割，出现牛排那种外熟内生的情况也是常事。连菜都弄不熟，你哪来的优越感忽悠我们，这是先进的饮食工艺？ 外焦里嫩和外熟内生，是有本质区别的。

可以想像一下，如果你们西方文明再进化一步，把大块的菜，大块的肉，切碎切均匀，把菜品做得更讲究，方便食客来品尝。就会发现煎的效率不如炒，这个时候炒菜自然就会进化出来了，说不定餐具也就改变了。

当然，你西方文明最近几百年进步很快，我也不完全否定你们，至少在冷饮，冰品这一块儿，平民能吃得上，西方文明贡献还是很大。不过这种好东西，最终繁荣还是在中国。无他，中国文明包容性强，从不抵触好东西。西方文明其实更应该反思自己为啥包容性那么差，学习能力那么差。

饮食菜肴没有高低贵贱，没有谁比谁更好吃的说法。但是饮食文化是有进化的，越是晚出现的东西，制作难度就会越高，越能体现文明的先进性。

我们东方人脚上比西方人少了两块骨头，其实就已经说明很多问题了，但没有哪一个科学家敢实话实说，那是多进化了几万年的结果，太伤人了。