兰州“牛肉面”和“兰州拉面”完全是两个东西，逐步规范化着实利于大家吃到优质好面_风闻

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• 愉悦的麻婆呆狸
• 留言的人估计有很多不太清楚背景，近些年西北以外地区开兰州牛肉拉面面馆的，特别是一些连锁大店，反而是以青海人居多，一些地方政府还给开拉面店提供补贴，几年前听说开一家店补2万。

虽然支持下西北兄弟就业不是什么坏事，但毕竟这事跟大街小巷的安徽板面根本不是一回事，让不少兰州本地人觉得很别扭。

另外，到了兰州本地，你就会发现本地的面和很多“兰州牛肉拉面”其实不太一样，虽然说被外地人在全国发扬光大了，但假如哪天卤煮火烧被北京以外的店主开得全国都是，并且魔改得连亲妈都不太认识，估计也得有人来正正名了吧。

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在兰州只有牛肉面，没有牛肉拉面这一提法！小编这个题目取得都有点不懂行！

牛肉面前一般加店主名字，如马子禄牛肉面。“兰州拉面”是青海的同胞推广到了全国各地的，他们还有行业协会，之前和牛肉面协会还闹过矛盾。

曾经在兰州研究生学习生活过2年多，当时和导师还有同门师兄弟每天中午吃的就是牛肉面，**开始的时候才4元/碗，后面涨到5元/碗，里面会有牛肉粒，面分毛细，123细。加一两牛肉5元，可加煮鸡蛋，另配土豆丝。**吃饭的时候，傍边上学的孩子都在店里吃牛肉面。这个画面每每想起来都回味无穷，离开兰州后不时会回味兰州牛肉面的味道。作为一个以米为主食的南方人吃了几顿牛肉面就完全适应了牛肉面，反正是每天中午必吃，晚上自己做饭。牛肉面是真的好吃！**我想大多数人都没有体验过兰州本地的牛肉面，吃的应该是青海“兰州拉面”。**只有体验过兰州本地的牛肉面的，应该不会口出恶言的！因为真的好吃！后面吃过重庆小面等其他一些面个人感觉都没有牛肉面好吃。

新到一个城市，稍有闲暇专门打车去找名字是“牛肉面”的面馆吃，不是兰州拉面，但是总感觉味道跟兰州本地的牛肉面比起来差很多，不晓得是不正宗吗，还是兰州拉面换的牌子？

其实这次兰州这次为“牛肉面”立法是正确的，大家应该支持，兰州拉面我从高中时候就开始吃，是先知道拉面后面再晓得牛肉面的！但牛肉面的确比拉面好吃高了好几个级别。立法便于“牛肉面”的规范推广，也是为了大家能吃到正宗的好面嘛！