巴扎｜最显新疆乡村的人间烟火气_风闻

在新疆，流传着一句话：“有钱的人去巴扎买东西，没钱的人去巴扎看热闹。”

赶巴扎，即我们新疆人常说的赶集。

在网络购物发达的今天，逛巴扎依然是新疆人每周最重要的活动。因为小小的巴扎，不仅连接着新疆儿女生计的方方面面，还饱含着当地百姓生活的万种风情。

2月24日，一部关于新疆的纪录片——《巴扎》在CCTV-9播出。纪录片以巴扎为切入口，向观众展示新疆鲜活真实的生活瞬间，以及普通人生活中的喜怒哀乐。

▲其中，“我从新疆来”翻译组参与了第二集《巴扎上的音乐人》的翻译工作

巴扎在哪里呢？它对于新疆人又有多重要？

其实，“巴扎”（Bazaar）就是新疆人口中的集市，是对城乡商业街道和集市的统称。比如上海的供销社，北京的南锣鼓巷……

但“赶巴扎”对于新疆人的意义，与国内其他城市的赶集完全不同。

巴扎不仅仅是水果、蔬菜、服装和其他商品的交易场所，更是代表了新疆社会生活的中心，它如同一个个细胞，组成了新疆人的日常生活，也演绎着这里千姿百态的民俗人文。

▲图片来源：莎车零距离

在新疆的乡村巴扎中可以看到传统文化与现代气息共存，处处透露出时代前进的印记，人们的笑容中流露出他们的淳朴善良和发自内心的满足。

新疆乡村民众喜欢扎堆凑热闹。哪里人多，哪里热闹，哪里就有巴扎。天长日久，摊铺越来越多，形成规模，形同市场。人们流连于此，或购物，或聊天，或品尝。

新疆南部地区那些遍布城乡的巴扎，大多就是这样形成的。

▲图片来源：喀什都市网

在南疆各地，每天都有巴扎，很多南疆的维吾尔老乡都有逛巴扎的喜好，他们在巴扎上一逛就是一天。

而新疆的乡村巴扎像一个容器，容纳了老乡们物缺调剂、休闲娱乐、邻里交往、生意往来等日常生活的全部内容。

有人说：巴扎是人们认识新疆和了解新疆人的重要渠道之一。

这句话说得一点都没错！

因为巴扎最热闹，这里汇聚了太多新疆独有的万种风情。

如果说你想品尝新疆味道，那也一定要去巴扎，制作美食的人们用绿洲中四季所得和来自五湖四海的食材，精心炮制了巴扎上的味道。

塔里木盐碱摊上长成的牛羊肉搅拌进切碎的皮牙子（洋葱），被包进了起源于宋代的包子里，出锅后再撒上来自中亚的胡椒粉，便融合出巴扎独特的味道；

与游牧民族饮食习俗有关的烤羊肉串，串在铁签或红柳签上，架在烧燃的木炭或煤炭的专用铁槽上，撒上了咸盐、孜然等各种调料，还没见到烤炉，烤肉的香味儿就钻进了你的鼻腔；

▲图片来源：岳普湖零距离

大锅里的植物油被烧成滚烫，皮牙子（洋葱）、切成条状的胡萝卜和大块的新鲜羊肉在锅中爆炒，铺上一层雪白的大米经过焖煮后，江南大米的清香夹杂着羊肉的浓香在一口大锅里完美结合，散发出新疆独有的味道。

巴扎上的美食，勾引着你味蕾，诱惑你去大吃大喝。而这种诱惑在新疆、在新疆的巴扎上延续了千百年。

巴扎并非单纯的交易集市，而是兼具多种功能的商贸集合体。通过巴扎，人们可以开展诸如商品交换、品尝美食、亲友聚会、休闲娱乐、信息交换等各式活动。

巴扎是新疆各族民众进行商品交换的场所，交换功能是巴扎最基本的属性之一。可以说，没有商品的交易和买卖，就不可能形成巴扎。

人们根据自身需求，在巴扎进行商品交换和交易。除了职业商人之外，很多民众也会将自己剩余的产品拿到巴扎上出售。

▲图片来源：木子野老

在民间流传着这样一句谚语：“逛巴扎就是逛世界。”

巴扎是新疆人信息传播的重要场所，对于生活环境相对闭塞的民众而言，逛巴扎是他们认识世界、了解世界、获取外部信息的便捷渠道。

热闹的巴扎促使人与人之间亲切交流，人们能够获取到对自己有用的信息，同时传递给对方所需的资讯。

▲图片来源：喀什都市网

对于农牧民而言，在巴扎上可以了解各类农产品的行情信息，以便及时调整自家的种植品种和养殖品种。

对于手工业者而言，逛巴扎可以了解时下流行的款式，以便满足市场最新的需求。

对商人们而言，逛巴扎可以准确掌握市场行情，及时调整营销策略。

逛巴扎也是维吾尔族民众的一种娱乐方式。巴扎热闹非凡，有斗鸡、弹唱、摔跤、麦西来普、达瓦孜、杂耍等表演活动，成为民众集体活动的盛会。

▲图片来源：莎车零距离

各类民间艺人通过巴扎，以技谋生、以艺会友、以术取乐，吸引观众，博取喝彩与掌声，并成为他们赖以谋生的手段。

每当节庆之时，人们身着艳丽的服饰，头戴民族花帽，欢声笑语齐逛“巴扎”。不论相识与否，只要音乐一起，大家便翩翩起舞，伴着欢乐释放自我，巴扎的娱乐功能得以充分展现。

巴扎还是新疆人最大的社交场所。对于新疆人而言，巴扎是一个社会关系网和文化交流网。

人们既可以在巴扎上遇见阔别已久的老朋友，也可以结识许多新朋友。不少人走很长的路赶来逛巴扎，就是为了会会旧友、叙叙旧情。

除此之外，你在巴扎总能找到自己需要的东西，只有你想不到的，没有你找不到的。

缘于巴扎所售物品种类的不同，一般分为饮食巴扎、服饰巴扎、农具巴扎、果品巴扎、家具巴扎、牛羊巴扎等。

摊铺的老板们都很热情，你还可以跟他们讨价还价，这样下来你不仅买到自己喜欢的商品，而且性价比也很高。

▲图片来源：岳普湖零距离

在热闹的巴扎里，当交易、交际告一段落，赶巴扎的人们便被美食的飘香所吸引，人们从巴扎的各个角落，向着美食区域移动，融合了各种食物香味的巴扎街区开始热闹了起来。

巴扎上的人们喜欢扎堆，却不乱分寸。在新疆的巴扎上，人们按照约定俗成，自然而然地按行业门类区分开来，卖土陶的不会往衣料摊子边凑，卖风味小吃的也不会在小百货摊边套近乎。

巴扎上的各种饭馆、小吃摊位相对比较集中和固定，烤全羊、烤羊肉、清炖羊肉、烤包子、烤鱼、烤馕、面肺子和米肠子等摊位一个挨着一个；

抓饭、拉面、薄皮包子、馕坑烤肉等饭馆一间连着一间；赶巴扎的人们漫不经心地在其间穿行，或停留在烤串儿摊吃两串烤羊肝，或要一小碗面肺子和米肠子吃完后继续挑选所需商品。

夕阳渐渐西下，满街的烤肉、麻辣串、烤包子等美食的味道依然有增无减，满脸沧桑的维吾尔老人，天真无邪的维吾尔小朋友，或是细嚼慢品、或是大吃大喝，期间不断有来自各地的游客加入大吃大喝人群之中。

繁杂的生活揉碎在冬末初春的暖阳中，清浅的岁月沉淀在袅袅的炊烟里。

走进市井长巷，体验浓浓的人间烟火气，真所谓“四方食事，不过一碗人间烟火”。

静看烟火漫天，抚慰凡人心弦。

▲图片来源：喀什都市网

这就是新疆乡村巴扎的人间烟火气啊！

大江大河再波澜壮阔，也会有看腻的一天；高山峻岭再巍峨挺拔，也会有厌倦的一天；如果真的到了那天，不妨来新疆的乡村巴扎，感受一下真正的烟火人间。

为什么如此喜欢新疆乡村巴扎呢？欢迎大家在评论区留言互动哦~

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主      编：阿布德吾力

副  主 编：刘美仪、艾孜则

版      块：生活研究所

版      主：史杰

作      者：麦日古丽

校      对：努尔扎代木

排      版：布威麦尔耶姆

图片来源：央视纪录片《巴扎》、网络、其他来源已标注与文中