农夫山泉又涨价！为什么矿泉水越卖越贵？_风闻

人体70%的成分是水，所以我们传统会认为，水的质量决定生命的质量。

喝水这件普通的小事，经过这么多年的商家教育，现在俨然已经孕育了万亿市场，围绕“水”的各种商业现象不断涌现。

最近，“水中茅台”又涨价了！

据红星新闻报道，从2月1日起，杭州市农夫山泉19升规格的水零售价由20元/桶调至22元/桶。

而在此之前，农夫山泉曾将上海地区的同规格19L桶装水每桶也提价了2元，目前售价28元/桶。

2022 年11月8日的胡润百富榜上，农夫山泉老板钟睒睒以4550亿元人民币的财富继续保持中国首富的位置，排名第二第三的分别是字节跳动的张一鸣（2450亿元人民币）和宁德时代的曾毓群（2300亿元人民币），钟睒睒直接断层领先。

前有娃哈哈，后有农夫山泉，大佬们靠卖水卖出了千亿身家。

不过，一方面是涨价通知中说到的“近年来物价、原材料、人工及运营等成本不断上涨”，另一方面是农夫山泉半年报显示的包装饮用水业务增速下滑，收入占比也下降。

企业成本利润双重承压下，消费者买单价格越来越高。

近两次涨价主体都是用户粘性较高的桶装水，还没有殃及零售瓶装水，但和以前相比，便利店瓶装水的价格天花板不断被抬高，如今2元的矿泉水在超市货架上根本不够看。

蒸馏水、纯净水、矿物质水、天然矿泉水，PH值从6点几到9点几，价格从1元到几百元的都有，有人说高价水是“韭菜收割机”，有人坚持认为“贵有贵的道理”，1元、5元、10元的水到底差在哪？

一、你要喝的矿泉水，可能是假的

虽然我们习惯将无色无味的饮用水统称为矿泉水，但不是所有的瓶装水都能被称为“矿泉水”。

天然矿泉水属于国家矿产资源，来源、矿物质含量都有明确规定。

天然矿泉水是从地下深处自然涌出或经钻井采集，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染，并采取预防措施避免污染的水。

按照水源的不同，我国的瓶装水一般分为天然矿泉水和包装饮用水两种，包装饮用水中又包含饮用纯净水、饮用天然水和其它饮用水。

品牌定位由低到高排列分别是其它饮用水、纯净水和天然水、天然矿泉水。

其它饮用水中以矿物质水为主，例如1元/瓶的康师傅、冰露等，这些主要是将矿物质人工添加到水中，撑起了2010年以前瓶装水的主要市场。

再高一档次的主流产品是包装饮用水中相对高端的部分——天然水和纯净水，价格大约在1-3元/瓶左右。

“有点甜”的农夫山泉（天然水），“心纯净,行至美”的华润怡宝（纯净水），都是这阶段这档次的产品，区别就在于一个是“大自然的搬运工”，一个由自来水过滤净化而来。

虽然水源、生产工艺不同，但成品的安全标准是一样的。这两种产品加起来占据了瓶装水市场的半壁江山，市场占有率高达47.8%。

再往上是比较大众的天然矿泉水产品，价格区间控制在3-5元/瓶左右，如百岁山、农夫山泉运动盖的矿泉水等。

如果从市场定价来看，更高端的产品也有，大多也是天然矿泉水，如大家熟知的依云（evian）、不少高端酒店都会配备的北欧矿泉水品牌芙丝（VOSS）等。

不像可乐、果汁等饮料带来的不同味觉刺激，不管是矿泉水、纯净水还是天然水，再怎么分区分档，喝起来都是没味道。

一瓶无色无味的水而已，凭什么卖我那么贵？

二、贵，有没有贵的道理

要问最贵的水，必须有曾得过“世界最佳矿泉水”大奖的比佛利山庄90H20钻石豪华版，售价约合人民币68万元，瓶盖镶嵌了600颗白钻和250颗黑钻。

还有仍然在售的日本神户的Fillico菲丽天然矿泉水，瓶身的霜花装饰图案由施华洛世奇水晶和贵金属涂层组成，号称全世界最奢侈矿泉水，去年和玉桂狗的联名款零售价每瓶2.86万日元，折合人民币约1500元左右。

杭州万象城Fillico开业当天/图源微博

或许有人不以为意，心想“反正买椟还珠的冤大头不是我”。但是，就算是1块钱的瓶装水，最贵的部分真的是水吗？

网易《成本控》出过一期《一瓶矿泉水的商业秘密》，以一瓶550ml在社区零售店售价为1.5元的矿泉水为例：

瓶子、瓶盖、喷码、胶带等材料成本占比11.3%（约0.17元），水成本占比0.67%（约0.01元），运营和营销成本占比14.7%（约0.22元），以上成本合计约0.4元。

归属矿泉水厂家的利润占比为13.3%（约0.2元）。

接下来是经销商成本，占比26.7%（约0.4元），终端成本33.3%（约0.5元）。

也就是说，生产方投入0.4元，其中不到0.01元的部分是水的成本，0.6元卖给经销商，经销商以0.6元成本进货，1元卖给零售店，零售店1元进货后再以1.5元卖给消费者。

具体细节可能有出入，例如时代变迁带来终端渠道的变革，例如不同生产厂家成本、利润分配规划不一样，但有一点是肯定的：一瓶水里最贵的部分不是水。

农夫山泉上市时的招股书数据也能佐证，渠道成本、营销成本、包装成本、物流成本占了大头，水几乎是一瓶水里最不值钱的东西。

此次农夫山泉桶装水上调价格，就与上游PET的价格波动有关系，而PET是生产瓶身的重要材料。

因此，不管1元的还是1500元的水，消费者都不是为水买单。

要问贵有没有贵的道理，只能说玻璃瓶装的确实比2元塑料瓶装的看上去有质感，垃圾分类的时候能感受到2元瓶又的确比1元瓶结实。

上世纪90年代，娃哈哈推出“娃哈哈纯净水”笑傲市场，一直到现在，还有哇哈哈纯净到被实验室包圆用来做实验的传说。

后来喝水也要和营养挂钩，康师傅们主动往水里加“矿物质”。

十几年前，3元一瓶的百岁山已经是“水中贵族”。再过几年后高级超市货架争相摆上十几元的巴黎水和依云，让2元时代的怡宝和农夫山泉彻底“沦为平民”。