社区食堂必须是一个福利项目，补贴和降成本必然是要被好好考虑的_风闻

【本文来自《之前被热议的社区食堂似乎落地时有不少问题，该怎么着手解决呢》评论区，标题为小编添加】

首先, 这必然是一个福利项目(否则, 企业早就下场了)

所以, 补贴和降低成本, 必然是需要好好考虑的问题.

1. 场所, 这个无法, 必然是国家提供(社区), 但可以考虑多用途, 如果光是一日三餐时间, 利用效率不高.

    可以考虑, 闲时用做"老年大学", “篮球场”, “咖啡厅”…., 收入可做补贴.

2. 人员, 尽量使用自愿者.

    I. 财务, 外包给有意愿的财务公司, 财务公司如果能提供免费服务, 可以赠送牌匾证书, 或者在食堂一角罗列赞助公司名单. 甚至, 如果免费提供多家(到一定数量)食堂的公益财务服务, 可以减免一些税.

        财务由第三方处理, 可以杜绝一些骗补贴, 贪污等事情.

    II. 雇员, 尽量使用自愿者, 公益人员.

        a. 社区内老人可自愿参与, 按劳动量, 给予一定差别待遇.

            例如: 大厨, 支付一定工资; 负责摆桌椅(餐时摆桌椅, 餐毕收起)则免餐费.

            让老人看的见, 自然是放心, 干净. 同时, 参与活动做事, 也有不是拖累的感觉

            同时让老人们能相互交流.

        b. 其他年轻人的自愿者.

3. 食材. 规模效应, 规模越大, 成本越低.

        所以, 整个地区(区, 市), 只用一到2,3家供应商, 统一供应, 压低成本.

        使用预制菜, 这是大规模的食材工业化, 或许是未来的低成本菜肴. 

        严格管理加大规模铺开后, 或许头天做好的菜, 第二天就到了各个食堂.

4. 外卖

        a. 对外的外卖, 可以适当加价, 在店铺申明: 福利产品, 加价部分为顾客爱心捐助.

            即是宣传, 也是收集爱心的方式, 减轻成本

        b. 社区购买, 提供给社区无法出门的老人

5. 监管, 社区必须有办事人员负责本社区食堂问题. 责任到人.

        负责收集每天社区食堂的反馈(菜是否新鲜, 饭菜是否每天留样保存)

        每天要出去抽查食堂, 查看后厨, 检查员工卫生, 检查饭菜, 同食客交谈.

        对存在问题的食材供应商给与替换, 并加入黑名单.

====

科技部分, 我考虑了下, 与其用科技把老人排除在外, 不如低成本让老人参与进来.