新疆人一日三餐吃什么？看完才知道多丰盛！_风闻

新疆不仅景色美、人美，更是美食爱好者的天堂。都说新疆人顿顿吃羊肉，到底是不是呢？让我们一起来看看新疆人一日三餐都吃什么吧！

▲图源 小红书：@Riza

早餐

在新疆吃早餐时，你既可以吃到平常的包子、豆浆、稀饭和豆腐脑，也可以吃到具有民族特色的馕泡奶茶、薄皮包子、烤包子等美食。

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奶茶配馕

清晨一家人围坐在餐桌前，餐桌上摆放着馕、一壶清茶、奶茶以及各种干果和果酱。

奶茶配馕是一道标准的新疆早餐。奶茶渗进馕里，香甜软糯；再配上一口馕，美好的一天从味蕾开始。

新疆的奶茶大多为咸口，一般是由当地的砖茶或者是红茶烧开后，加上新疆本地的纯牛奶或从超市购买的袋装奶茶粉，不断煮沸、用勺扬茶，直到茶乳充分交融。熬制出来的奶茶里甚至会有一层奶皮，是新疆人必不可少的饮品。

餐桌上有各种果酱、奶油和奶酪，涂抹在馕上或者面包上，酸酸甜甜的味道使人幸福感加倍。还有各种干果，适量吃干果通常有补充营养和能量等好处。

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包尔萨克

在新疆人的早餐中，有一种油炸的点心叫包尔萨克，里面会放酥油、牛奶，所以奶香味十足，吃的时候也非常有嚼劲。就好比“喝豆腐脑怎么能少得了油条”一样，吃包尔萨克同样也少不了奶茶。

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汤面

汤面一直以来是大多数新疆人早餐里的最爱。尤其是一些长期经营此道的老店面，每天早上生意的火爆程度，不亚于当下流行的快餐。若你问新疆人：“早上吃的啥？”回答一定是：“老样子，汤面包子。”

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烤包子

这是新疆特色的美食之一，也是早餐桌子上经常出现的食物，更是上班族早餐的首选。烤包子一般是羊肉馅的，里面的羊肉肥瘦均匀，吃起来不柴不腻，烤出来的肉汁儿都浸在馅儿里，再加上皮芽子独特的口感，吃起来美味多汁。

午餐

到午餐时间，干饭人的生物钟开始响起。在中午，碳水就是力量，作为承上启下的一餐，快捷美味且顶饱的主食必不可少。

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抓饭

新疆家庭的午餐经常有手抓饭，在外工作的人午餐时也爱吃这道美食。制作的食材非常丰富，其中羊肉、洋葱和胡萝卜是必需食材，有时候还会加一些葡萄干等坚果，别具风味。

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拉条子

拉条子是新疆人最爱吃的面食之一，做法简单，经济实惠。在新疆的餐馆，面条可以免费续，配菜种类也是非常丰富，不仅有肉，还有各种炒菜搭配，让人大饱口福。

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新疆炒面

在新疆，炒面的种类很多，例如丁丁炒面、新疆炒拉条子面、新疆炒面片、二节子炒面、干煸炒面等。如果午饭只吃炒面，保证一个星期都不会重样。面条很有嚼劲且入味，吃起来那叫一个香！

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大盘鸡

午餐还可以选择吃大盘鸡，鲜香浓郁的汤汁、香辣嫩滑的鸡肉、金黄绵软的土豆、色彩鲜艳的青红椒，还有筋道的皮带面。其口感微甜、辣中带麻，餐馆里卖的大盘鸡分量十足，一盘够3~5个人吃。吃完肉再来份皮带面拌进汤里，裹满汤汁的面简直就是人间美味，比肉还好吃！

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新疆炒米粉

在新疆，谁能拒绝一份热腾腾、香喷喷的新疆炒米粉呢？它是“不知道吃啥”和“都可以”的答案，每根米粉裹挟着满满的红亮酱汁，开拌便扑来一股浓郁辣味，这热辣气息瞬间激发食欲，让人口水不自觉地留下来，午餐来一碗炒米粉真的很满足！

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丸子汤

丸子汤一上来，先喝一口汤，让整个身体都热乎起来，口口都透着鲜香。丸子汤配上油塔子简直是人间美味。油塔子的面层越多越好，而且拎着“塔顶”可以带起整个，一层一层环环相扣的就是正宗的油塔子。

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烤肉类

午餐还可以选择吃烤肉类，在新疆，每道餐中把吃肉发挥到了极致！羊肉串、手抓肉、烤全羊、羊排、牛蹄筋、牛杂、馕坑肉、羊肉焖饼等。新疆的羊肉串个头大，还滋滋冒油，吃起来一点都不柴，而且孜然味道也很纯正，撸起来满嘴流油。

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肉馕

刚出炉的肉馕，外皮酥酥脆脆，馕心软软的，肉馅香酥，越嚼越香，是午餐的最佳选择。

晚餐

晚餐时，一般大家吃的都比较清淡，选择易消化又暖胃的各种汤饭、馄饨、纳仁等美食。

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新疆汤饭

晚餐吃的相对清淡一些，汤饭主要以面食为主，配料使用羊肉、西红柿、胡萝卜、青椒等，口味酸辣，夏天吃消暑清口，冬季则暖胃驱寒，也是餐桌的家常饭食。或许正是这番温暖贴心，才令每个新疆人心中都有一份念念不忘的汤饭情结。

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酸汤馄饨（曲曲儿）

西红柿的酸爽配上骨头汤的鲜香，香嫩的羊肉馅包在纯白的面皮中，再撒上一撮小葱，汤红肉香葱绿，这就是地道的新疆风味馄饨。晚餐时来一碗，既暖胃又舒服。

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纳仁

纳仁多由风干马肉或羊肉搭配筋道的面片，品尝起来口感极其让人回味无穷，尤其是搭配上一碗茶香味的奶茶，可谓是绝配。

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新疆玉米饭

晚饭来一碗玉米饭，即好消化又有利于健康。在新疆当地许多餐厅中都能找到养育无数人茁壮成长的玉米汤饭。忆苦思甜也好，寻味童年也罢，都是令人怀念的味道。

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羊肉火锅

先喝一碗原滋原味的汤，暖心又暖胃，羊肉的口感鲜美，既拥有较高的营养功效也不会上火，营养又易消化，羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。汤锅里炖烂之后的肉，口感也很新鲜，蘸酱吃也很美味，会吃的很满足。

人间烟火气，不过是一日三餐；人间烟火，虽然平凡，却足够动人；从此心有所栖、爱有所依、乡愁有寄、暖心暖胃。无论再忙，都要营养均衡，要记得按时吃饭哦！

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主      编：阿布德吾力

副  主 编：刘美仪、艾孜则

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作      者：茹菲娜

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