急什么急？兔年这不才刚开始丨丑萌兔子曲奇_风闻

前两天朋友圈发了这个“兔兔曲奇”的预告，然后就被催更催爆了……

这一年都将是兔年喂，

大家着什么急？！！

今年还有300多天够你去学，学会后找个兔年生的朋友/对象，每年他生日你都能露一手，就问你是不是一本万利~

明人不说暗话！

兔子曲奇是我学习“烘焙帮”的方子，但是人家出来的兔子个个饱满粉嫩可爱：

而我的兔子：

说好听点是丑萌，说生动点是做鬼脸，说实在点是“我尽力了就这样吧”。

主要是为了方便实现，我把里面很多东西都换成了容易买到（我本来就有）的材料，比如把红丝绒液换成了食用色素，把色素笔换成了竹签等，省得做几个饼干还要专门买材料。

那么

“尽力了就这样吧”版兔兔曲奇

教程来了！

原 料

这大概是可以做20个曲奇的量。

其中：

原配方是用红丝绒液上色的，我懒得买，就直接换了食用色素，稍微牺牲一点点口感换来极大方便，你也可以用任何给面团染色且高温不变色的材料代替；

燕麦粉可以用纯燕麦片打成粉直接用；

纯燕麦片也可以直接换成等量低筋面粉，因为燕麦粉是为了实现类似于毛茸茸的质地，属于加分项了，咱们也可以不追求太完美。

食用色素没有的，可以用你想得到的所有办法上，自己琢磨吧。

步 骤

「1、兔脸面团制作」

黄油软化至室温的，目的很简单，就是容易搅拌开，当然室温是指黄油能用一只手指头戳动的程度。

蛋液你可以一次打出来2个鸡蛋，一会兔子耳朵部分也要用的。、

前面三部分材料混合均匀后筛入60g低筋面粉，筛进去的目的也是为了让面粉更好的融合不结团。

上手揉成光滑的面团（小小声说要不是为了拍图平时我都不带手套的，手感更好）。

然后整形成3cm的圆柱体。

至于怎么整形大家各有各的办法，我这里放个我的办法的动图供你们参考：

整形后放到冰箱冷藏30分钟以上定型。

这一步也没啥神秘的，就是让黄油恢复恢复半固体状态，一会儿好切。

「2、兔子围巾和耳朵面团制作」

这一步的黄油也是放到室温后用哈~

就是传说中的羽毛状最好。

每加一次后都要搅拌充分再加下一次蛋液。

分三次的目的是防止一次性加入过多不能均匀搅拌导致水油分离。

什么？

65g分3次除不开，哇你真的好严谨，差不多就就行了。

这里我加了2滴“大红色”色素，搅拌均匀建议先少放点，因为咱们要的是粉色，淡淡的那种，不过万一加多了下面两步还能救过来。

因为面粉加进去后颜色会进一步变淡，然后再加燕麦粉。

这一步也是建议直接上手了，整个揉搓均匀成面面团。

放入冰箱冷藏30分钟以上方便塑形。

「3、开始塑形」

兔脸面团应该已经定型成有点硬度的圆柱体了，取出切成0.5cm的薄片。

稍微捏捏成椭圆型，这样比较符合兔脸形状。

粉色兔耳面团就切一小块，搓成长条。

这样围在兔脸四周在，最好能让一端厚实点，一端薄一点，更有真实的立体感。

兔耳朵也是靠手捏出来的，有点点考验动手能力，兔耳朵可以压在围巾下面，这样烤的时候面团都会融合在一起，不怕分家。

组装过程看下动图吧：

「4、烤制」

烤箱预热到165度后放入，15-20分钟就好。

如果你家烤箱是平炉，可以适当延长点时间。

无论是什么炉子，10分钟后都建议不要离开烤箱，时刻盯着，避免边缘上色。毕竟有时候饼干外缘保持粉色和变成焦黄，往往只差1分钟。

看到饼干微微蓬起，各部位融合，面团不再冒泡，呈现干爽的质地，就差不多了。

刚烤完还是有点松软的，但是取出来后放凉就是酥脆的质地了。

「5、画表情」

这一步就不详细教了，充分发挥出你的动手能力，想让兔子哭就让兔子哭，想让兔子笑就让兔子笑就好了。

只是注意五官用的黑色没问题，腮红建议用落日红+柠檬黄+一点点糖粉，调出偏肉橘色的底色来，更好看一些。

这样咱们就完成了。

随便装个罐子出门就敢卖68元/20片。

虽然说没有人家专业的做的饱满好看，但总归是自己的作品，怎么看怎么喜欢不是么？

以上呢，就是兔年第一期创意菜了，有点麻烦也不要怕，毕竟接下来一整年都是兔年呢！

我就不信，你收藏到龙年还能学不会！

好了，祝大家兔年吉祥，下课！