猪肉，如果有腥臊味，是怎么来的_风闻

【本文来自《一刀捅死猪，就是一刀捅破心脏，心脏不破的话，猪还能存活半个小时以上》评论区，标题为小编添加】

农村杀猪是捅心脏部位

1、因为在失血量达到30%左右，动物就会休克，血压下降，出血量再增加心脏就停止跳动了，只有在心脏破裂的情况下放出的血才最多最快，快速休克致死。

2、不懂就去农村看看杀猪，破开肚子的时候，心脏上面有刀口。

3、市场上杀猪是电晕后割动****脉放血，但放不干净，所以相比于农村的猪肉有淡淡腥臊味

正规杀猪是把猪电晕，割开颈动脉。私人没专业设备，就是在猪脖子上捅一刀，生手刺破猪的大血管，挣扎嚎叫的时间就长。老手捅破心脏，猪的全身马上失去血液与氧气传输供应，很快休克死亡。

中国农村的杀猪人往往都有一把锋利的刀子，杀猪的方式那叫一个快准狠。

年猪代表了团圆。许多地方保留杀年猪的第一餐是招待他们的邻居。年猪代表了邻居之间的和谐。

冬季猪肉容易保存和贮藏，特别是东北很冷，年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。多地视“过年”的整个正月里，都“连续吃大肉”

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猪肉有腥臊味主要是氨气造成的，

猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤，产生尿液排出体外，

猪的肾功能弱，或处于亚健康，或杀猪不利索挣扎时间过长，此时高含氨的血又不放净，肌肉和残存血内氨的含量往往会多，肉腥臊味就重。很多亚健康的猪、过老的公猪母猪、生病猪和注水猪，肝脏解毒功能弱，肾脏排毒功能弱，猪肉内残存的有毒有害物质多，肉味腥，吃多了胃不舒服。有的亚健康猪运动少，肌肉纤维连接不紧密，用水煮一段时间后肉易散，肉汤易混浊。