大家都在说的电解质，到底是个什么东西？_风闻

（图片来源：Rawpixel）

撰文 | 阿娴

审校 | 韩晶晶‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

我们或多或少都经历过、看到过：剧烈运动后，汗水不小心流进眼睛里，引发的一阵前所未有的刺痛（NBA运动员们好像拥有着统一的审美似的戴着发带）；夏天出门被汗水浸湿的衣服在空调房里吹干后，附着的白色晶体……这一切的原因都是，身体所排出的咸湿汗水里包含了钠离子、钾离子、氯离子等电解质成分。

如火如荼开展的NBA常规赛｜Wikipedia‍‍‍‍‍‍‍‍

出汗是日常生活中常见的一种生理现象，除了运动，还有体温异常、高温作业、甚至去汗蒸的时候都有可能发生，这也是人体最重要的体温调节过程，可以防止体温迅速升高。人的身体中大约有200~400万个小汗腺，当身体温度异常时，位于下丘脑的体温调节中枢，在体温调节中枢的控制下，通过出汗，使体温经常保持在一个稳定水平。

不少人会在大量排汗后，不管三七二十一，先吨吨吨地灌下一瓶水。以为这样就能迅速补水，但往往喝完后感觉什么都没有喝，甚至会越喝越渴。这就不得不提到“渗透压”这个概念：在渗透现象中，高溶质浓度溶液所具有吸引和保留水分子的能力称为渗透压。也就是说，水会从低渗溶液（低溶质浓度）向高渗溶液（高溶质浓度）移动。

（图源网络）‍‍‍‍‍‍

大多数情况下，人体中的细胞外液和细胞内液渗透压相近，处于一个动态平衡状态，日常从饮食中也能获取足够的电解质来维持细胞内外液渗透压平衡、神经信号传导、肌肉收缩和物质代谢等过程。只有出现剧烈运动、汗蒸、体温异常或者高温劳作等情况时，导致大量出汗、流失水分和电解质后，细胞内、外液渗透压发生改变，体内的电解质平衡有可能被打破。

当机体丢失的钠过多时，细胞外液的纳量降低，渗透压下降，由于此时细胞内钾构成的渗透压未变，水进入细胞，细胞内液钾的浓度被稀释，细胞外液容量减少，这些改变可能会促进血压下降。

所以，人体异常状态下补水的关键应该在于及时补充体内流失的电解质。

失水的运动员可能无法达到最佳水平，会使力量降低2%，高强度耐力降低约10%。｜图源网络‍‍‍

但是电解质包含的离子种类那么多，我们要抓住核心的电解质——钠和钾。

钠主要存在于细胞外液，对维持体内水量的恒定，调节细胞外渗透压；血浆中的碳酸氢钠缓冲系统占全血缓冲能力的35%，碳酸氢钠会随着钠的增减而升降；钠在肾脏重吸收时与氢离子交换，以排出体内的酸性代谢产物，从而保持体液酸碱度的恒定。‍‍

除了钠，钾离子同样在细胞内液中构成渗透压，维持细胞内水分的稳定。钾离子还可以维持神经肌肉的兴奋性，让神经肌肉活动处于一个正常状态。如果钾离子浓度过高或过低，都会影响肌肉的正常功能。

美国《航空航天环境医学》杂志通过饮用等量的含电解质饮料和纯净水4小时后体内的水分贮存量对比显示，电解质水在人体内的贮留时间更长。｜佳得乐官网

了解过电解质的重要性，那如果在含电解质的基础上，还能额外补充碳水化合物（运动中除了流汗，往往还伴随着能量的流失，特别是食用葡萄糖这类人体最需要也是最容易吸收的能量来源），一举多得，那该有多好。

有需求就会有回应，人们还真的发明出了既可以补充能量，又能帮助快速补充水分的饮品。

1965年，美国佛罗里达大学的橄榄球教练发现队员在训练后即使大量喝水，也无可避免失水甚至中暑的现象，研究后发现这种症状是严重的体液流失所导致。凯德博士首次尝试在运动员补充的水分中添加电解质，这一小小的举措和改变，获得了极大的成功，也因此诞生了运动饮料的开山鼻祖——佳得乐。

深受运动员认可的佳得乐｜佳得乐官网‍‍‍

我们经常能在各大体育赛事上见到它的影子，比如NBA运动场上随处可见的神秘G字橙色箱和无数绿色的水杯，以及梅西、乔丹、小威 、王霜比赛休息时从不离手的饮料瓶子……这就是我们超市里经常能看到的佳得乐，居然离我们这么近！

虽然很多人都知道佳得乐是一款含有电解质的饮料，但鲜有人知的是佳得乐能风靡全球五十多年，经受住无数消费者和时间的考验走到今天的背后原因——深厚的科研实力。

佳得乐作为拥有自主科研中心——佳得乐运动科学研究院（Gatorade Sports Science Institute，GSSI）的运动补给品牌，58年里专注研究于流汗时补充所失的电解质及水分，帮助有需要的人提升健康状况和运动表现。GSSI拥有数十位在补水、新陈代谢、体温调节、运动补给、生物化学、耐力及饮食分析等领域非常专业的科学家和营养学家，从源头把握了产品的专业品质和补给效果。

这瓶小小饮料，倾注了太多研究和心血，它究竟有什么样的魅力，能一直深受全球消费者，还有众多运动员的喜爱？

佳得乐在同类型运动饮料的综合评价中排名第一，可见其非凡的硬实力｜*数据来源于盖得排行

作为科学配比电解质、碳水化合物的运动饮料，佳得乐拥有几个与众不同的优势。首先是科学配比，快速补给：2019年12月1日开始实施的“GB 15266-2009运动饮料国家标准”指出，每100毫升运动饮料中钠盐应为5~120毫克，钾盐应为5~25毫克。而每瓶（600毫升）佳得乐里面钠和钾的含量有300~420毫克，满足人体在大量流失电解质后需要补充的钠、钾含量，符合运动饮料的国家标准。

在运动时或者开始结束前后摄入碳水化合物，都能确保肌肉获得足够的能量，提高身体的运动性能。每15~30分钟饮用约180~350毫升、碳水化合物浓度为 6~8% 的运动饮料就可以满足这一需求，同时，水分还能帮助人体吸收碳水化合物。碳水化合物含量太低起不到补充能量的效果，太多又会影响吸收，产生肠胃不适症。所以佳得乐中含有6%的碳水化合物溶液正好是可以帮助人体快速吸收水分、又能提供能量的浓度配比。

其次，佳得乐还有多种清爽的水果口味可以选择，适口性极佳，入口柔顺。冰镇过后的口感更佳，能一扫你的身体疲惫，瞬间活力满满。

想拥有梅西同款的佳得乐吗？｜佳得乐官网‍‍‍‍‍‍‍

可能有人会产生疑问：我不像运动员那样剧烈运动，还需要补充额外的糖分吗……事实上，佳得乐一直在研究新配方，努力满足不同消费者的补给需求。早在2021年就推出了轻爽系列，在核心系列的基础上替换了0卡糖，还添加了有助于蛋白质的代谢和利用的维生素B6，满足大家在轻消耗的日常生活中补水需求。

所以，如果日常生活中有大量出汗的情况时，可以尝试通过佳得乐这种含有丰富电解质的饮料来及时补充。但仍需记住一点：电解质虽好，但任何的补充都要适量，否则会对身体造成不利影响。

你更喜欢哪个口味的佳得乐呢？

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