西式快餐复苏势头明显，外卖渠道增长快速_风闻

据红餐品牌研究院近期发布的《中国西式快餐品类发展报告2023》，西式快餐由于产品种类简单，主要是汉堡、炸鸡、薯片等，创新较为受限，经过十多年的快速发展之后，同质化问题凸显，市场规模增长乏力。

据红餐大数据显示，2017年至2019年，我国西式快餐市场规模增长放缓，2020年受疫情影响出现了负增长。但进入2021年，西式快餐市场逐步回温，市场规模为2310亿元，同比增长10.4%。

2022年，虽然疫情影响仍在，但由于西式快餐标准化程度高，适合外带外卖，受到的冲击相对较少，加上诸多头部品牌纷纷做出各项变革，业绩取得了一定的突破，门店规模也大幅提升，引领着西式快餐市场的进一步复苏，因此，2022年我国西式快餐的市场规模进一步上升，约为2500亿元。

以西式快餐巨头百胜中国为例，2022年第三季度净利润大涨。据其财报数据，第三季度经调整净利润为2.08亿美元，较去年同期增加117%。这或跟外卖渠道业务增长，数字化运营能力提升有关。

西式快餐的另一巨头麦当劳的财报显示，在扣除汇率影响后，其2022年第三季度营收同比增长2%，全球可比销售额同比增长9.5%，所有细分市场均实现增长。

2003年进入中国的萨莉亚，在2021财年完成扭亏为盈后，2022年财年（2021年9月1日～2022年8月31日）实现营收1442.75亿日元，同比增长14%，净利润56.6亿日元，是去年同期的3.2倍，其中中国市场起到了关键作用。

其财报数据显示，萨莉亚2022财年在亚洲市场（日本除外）的销售额达到了431.2亿日元。红餐大数据显示，萨莉亚目前在中国有400余家门店。

（作者：红餐品牌研究院）