“你现在还能喝咖啡，不都是多亏朴总统吗？”_风闻

大家好，我是乌鸦。

你永远不能低估日韩“西化”的程度。最近韩国有这么一则消息，就很能反映问题。

据韩国媒体报道，**去年，韩国咖啡店数量达到9.9万家，比前一年增加17.4%，创下历史最高纪录。**近4年来，韩国咖啡店数量增加102.1%，高于其他餐饮店。

韩国的咖啡店数量居然还有增加的空间？**要知道，韩国人是世界上最爱喝咖啡的，没有之一，人均年消费咖啡353杯，也就是差不多日均一杯，这个数字超过世界平均接近3倍。**而且自动咖啡机不但是餐厅必备，办公室和韩国人家里基本也都会置上一台。

这的确非常奇怪，在东方文化圈内的中国、日本等国家或地区，哪怕是与西方文化接触最多的中国香港地区，咖啡也没有超过茶饮，成为真正的大众饮料，更没有代替茶走进普通人的日常生活。

为什么韩国人这么喜****欢喝咖啡？

这得从历史说起。

**今天韩国人愿意把喝咖啡这个习惯攀龙附凤，说朝鲜李氏王朝的高宗大王是第一个喝咖啡的朝鲜人。**1895年甲午战争之后，日本控制朝鲜，杀死闵妃，建立亲日内阁。1896年初，高宗为了避日本人锋芒，躲进俄国驻韩使馆，引沙俄入局。

卖国就得多卖几家，好让列强互相牵制。

**有了靠山之后，高宗胆儿瞬间就肥了，也终于想起了4个月以前日本人杀了他老婆这种深仇大恨。**他人一到俄国使馆就立刻发表声明：“诸叛逆横行霸道，身负万罪，人人皆知，最近所颁命令，全非出于朕意。”并下令解散亲日内阁，逮捕亲日派大臣。

此后，总理大臣金弘集和农商工大臣郑秉夏在被押送警务厅的路上被朝鲜民众和巡检打死。度支大臣鱼允中在逃往家乡的路上被义兵处死。内部大臣俞吉浚、法部大臣张博、前军部大臣赵义渊逃亡日本。

日本人扶植的亲日内阁被顷刻颠覆。日本驻朝公使小村手太郎不禁哀叹：“天子为敌所夺，万事休矣！”

朝鲜亲俄派此后建立了以尹容泰为总理大臣的亲俄内阁。新内阁调回了镇压反日义兵的官兵，并免征贡税，宣布民众对断发令可以“从便为之”。

日本人非常愤怒，但是对俄国人无可奈何，高宗当然也知道这一点，就在俄使馆内操纵朝廷，肉身不敢出使馆半步，一直在这个避难所住了一年多。

这次动荡被朝鲜史家称为“俄馆播迁”。

据传说，在这一年多里，高宗爱上了俄国人给他喝的咖啡，回宫之后便将这一习惯带进了朝鲜上层贵族生活圈子，后来再传到民间。

但这个传说对于熟悉半岛历史的人来说实在是一眼丁真。

**第一，高宗对俄国人非常防范，关系极其尴尬。**沙俄贪得无厌，夺取了庆源、锺城两地矿山采掘权，还强逼高宗签了月尾岛西南地段租借契约，这些都超过了高宗卖国的底线，导致他开始厌恶俄国，不太可能与俄国大使培养出一起喝咖啡的交情。

**第二，高宗躲在俄国使馆的时候，朝鲜已经有不少地方开始卖咖啡了。**1896年9月15日，甚至已经有报纸打出了咖啡商的广告，这时候高宗还在俄馆里狐假虎威呢……

而且根据记载，咖啡进入朝鲜半岛的时间，还远比这个要早得多。

朝鲜有一位叫尹宗仪的知识分子，堪称朝鲜睁眼看世界第一人，他主编的《辟卫新编》，搜罗了西方世界不少发展成果，成书尚在《海国图志》、《寰瀛志略》之前。咱们的南海康圣人还看过这本书，并为此呜呼嗟叹，称“高丽未尝无人，而无救于亡”。

在这本《辟卫新编》中，尹宗仪提到了咖啡这种饮品。而在崔漢綺的《地球典要》中，也有关于西方人喝咖啡的记载。不过当时咖啡还没有进入朝鲜半岛。

1860年刚到朝鲜的法国神父贝尔纽主教在给香港同僚的信中，提到他给教徒喝咖啡的事情，这是咖啡传入朝鲜半岛最早的记录。

与传说相反的是，咖啡在朝鲜半岛的流传过程，不是自上而下，而是自下而上的。

基督教在传入韩国的过程中，遇到了在中国和日本传教时一样的难题，知识分子和贵族阶层已经有了坚固的信仰堡垒，哪怕是较为新派的士大夫，也对海外宗教抱着一定的怀疑态度，所以外来宗教在一开始无法打入上流社会，只能在底层使劲。

而朝鲜半岛平民受到封建领主与地主的双重压迫，苦不堪言，现世的苦难与精神生活的空虚都很容易被宗教填补。于是，基督教在19世纪下半叶在朝鲜流行开来，尽管政府对此进行压制，但无法禁绝。

咖啡正是跟随这些传教士，进入了朝鲜平民百姓的生活当中。

茶在东方文化圈内其他国家普及成为大众饮料，也是在19世纪末、20世纪初，随着市民社会的壮大，以及资产阶级经营性生产的扩张，更重要的是，随着燃煤的发展，烧水这件事从一个很费力的工作变得简单起来，平民也可以随时获得热水。

中国作为茶生产大户，经营性种植茶园与产业链建立得非常迅速，很快就走进了寻常百姓家。日本的情形也比较相似，茶叶快速从上流阶层下沉到了民间。

当时的朝鲜士大夫阶层中，咖啡也相当不受待见，绿茶仍是这些两班的心头最爱。但是绿茶在朝鲜，只能是士大夫的饮料，民间根本无法普及。因为朝鲜没有种茶的传统，韩国第一家种植茶园宝城郡大韩茶园创建于1939年，在此之前，朝鲜半岛的绿茶种植非常稀少，茶叶只能依赖从中国进口。

尽管咖啡豆也需要进口，但在19世纪，进口的茶叶远比咖啡豆要昂贵得多，由于茶叶的生产几乎被中国垄断，而茶叶的运输专卖则被列强控制，对于那个年代的人来说，茶叶无疑是种较为奢侈的选择，而咖啡价格则亲民得多。

根据韩国同期咖啡和茶叶的价格记载，最贵的咖啡都比最便宜的茶要便宜得多。所以，咖啡很快占领了空白的市场，代替茶叶成了朝鲜民众的第一选择。

而由于咖啡这个饮料与西方的强联系，对朝鲜新派知识分子来说，它也被赋予了一层“进步色彩”。

当然，仅仅是历史因素也还不至于造成今天韩国人拿咖啡当水喝的状况，真正让咖啡成为韩国国民饮料，同时名扬海外的，还得归功于我们的老熟人——朴正熙大统领咔咔。

朴咔咔自己本人在饮料上的选择非常拧巴，正如他这个人本身就很拧巴一样。作为一个日本人培训出来的军官，他对汽水很有感情，时常喝上两口；而作为一个热爱传统的人，他又对茶叶很热衷……

这种拧巴在30岁左右终结了，因为他最终爱上了咖啡。在朝鲜战争中，美军带来的速溶咖啡一下子让朴正熙痴迷了，他发现这东西很好喝，自此痴迷。

至于朴咔咔为什么会觉得速溶咖啡好喝，我猜可能是他经常抽烟喝酒把味蕾破坏了吧。

总之，朴咔咔爱上了咖啡，这给咖啡真正的韩国化埋下了伏笔。

1961年，朴正熙发动政变掌握国政。在全国上下一穷二白的大背景下，朴正熙选用了进口替代作为发展策略，即利用关税和贸易壁垒保护国内产业，力求生产本国主要进口的工业品，以完成国家的工业化。

由于韩国民众对咖啡的热爱，当时的韩国不但要大量进口咖啡豆，还有大量进口速溶咖啡，这让朴正熙很不满意。

咖啡豆本土没有生产条件也就算了，这速溶咖啡也要进口实在不像话。于是朴正熙开始琢磨组织企业发展速溶咖啡生产。

不过这个事一开始推进得还真不是很顺利，当时韩国稍微有点儿实力的财阀都被老朴组织起来投入产业开发了，从胶合板到水泥再到汽车，几乎没有哪家财阀有余力投入到咖啡产业里。

无奈之下，朴正熙只能自己想办法成立一家公司来推进咖啡生产。

不过老朴是日理万机的大统领，不能亲自出马，所以公司会长人选上很是费了一番周折。最终，朴正熙决定任人唯亲一把，找来了自己的老同学徐廷贵承担这个任务。

谁知，权力的一次小小任性，差点儿让韩国咖啡业胎死腹中。

出身庆尚道地主家庭的徐廷贵中学时读的是大邱师范学院，在这里遇到了农民家庭出身的朴正熙，两人当了几年同学，关系很好。等到了毕业时刻，徐廷贵升读了京城法学院，也就是今天首尔大学法学院的前身。上了这所学校，就注定了人上人的身份。

但朴正熙就没有这份幸运了，家里真没有余粮的他去了闻庆公立小学教书。

尽管据朴咔咔自己日后回忆他当时是个朝鲜爱国主义者，经常和日本人校长发生冲突，所以被学校开除。但离开学校的朴正熙并没有去参加独立运动，反而跑到满洲国当了伪满军校的学生，并给自己起了“高木正雄”这个名字……

看来朴正熙对“爱国主义”的定义的确和我们十分不同。

当朴正熙在日本人的军校里苦读的时候，徐廷贵则在朝鲜京城过着优哉游哉的精英生活。大学毕业之后，他出任中央土地行政厅法务官，在积累了足够的政治资源后，他加入韩民党（韩国共同民主党前身），成功当选国会议员。

1960年第二共和国成立之后，作为韩民党高层的徐廷贵当了财政部的副部长，可谓春风得意。

不过他没得意太长时间，1961年，这个韩民党政府就被推翻了。被谁推翻了呢？正是朴正熙……

失去了官职的徐廷贵当了《国际新闻报》的社长。估计是朴正熙良心上对自己这位老同学十分过意不去，下野之后的徐廷贵得到了非常多的照顾。

尽管再度复起当官有些敏感，但朴正熙对社会职务以及商业职位非常慷慨，三年之内，给徐廷贵送了岭南大学财团董事、湖南炼油厂社长、兴国商社社长等多顶帽子。以至于，徐廷贵作为被政变推翻的高官，拿到的实惠比政变支持者还多，令高层圈子纷纷侧目。

没办法，谁让朴总统喜欢他呢。

1968年，徐廷贵接下朴正熙的任务之后，与申元熙等人合作建立了一家名叫**“东西食品”**的公司，准备生产咖啡。

**朴正熙还强行帮了徐廷贵一个大忙，先是给他介绍了美国通用食品公司的高管，让他们双方接洽合作。**尽管美国老板考察了一通，认为东西食品资质不足，但朴正熙耍起了无赖，表示如果通用食品不和东西食品合作，那就别想在韩国卖咖啡。朴正熙不但对所有进口咖啡征收重税，还不允许国内其他人卖咖啡。

无奈之下，通用食品只得捏着鼻子拿出自己的生产线和技术，同东西食品合作。

**然而，纵观徐廷贵的一生，前半辈子有家世扶持，后半辈子则有韩民党和朴正熙扶持，此君独当一面的能力属实扶不上墙。**在经营公司方面，徐廷贵什么都不懂，他之前担任的财团职务，大部分都是坐着收钱的清闲岗位，真要处理问题，他只能两手一摊。

在朴正熙给他解决了资金、技术、市场的问题后，他还是把东西食品的咖啡生产搞得一团糟。

从工厂的选址到与美国人的接洽，再到品控、宣传，桩桩件件让徐廷贵头大如斗，他便直接当了甩手掌柜，自己又重回政界，竞选议员去了。

作为一款速溶咖啡，当时东西食品的产品竟然品控极其糟糕，咖啡异常难喝，而由于朴正熙只允许他们一家卖咖啡，导致消费者别无选择，所以只能骂着街买东西食品的东西。

这东西可真不是东西。

更有甚者，1973年，徐廷贵招来的合作伙伴申元熙失信挪用东西食品公款案爆发，令东西食品的声誉万丈深渊，再跌一步，彻底臭大街了……

眼见着韩国咖啡就要完蛋，转折出现了。1974年，徐廷贵老先生，嘎嘣一声，死球了……

这是徐廷贵本人的不幸，却是韩国咖啡的大幸。

就在东西食品濒临完蛋的当口，三星家族旗下的CJ第一制糖站了出来，给大总统解了燃眉之急。错用了徐廷贵的朴正熙也赶紧就坡下驴，把东西食品和韩国咖啡的未来交给了CJ。

CJ入主之后，一改徐廷贵时期的松散作风，纠正了选址，重新和美国人确立了合作意向。就在1974年当年，引进了通用食品的新技术，推出了新产品。

这款产品甫一入市便让韩国公众眼前一亮，真正做出了让本土市场满意的本土咖啡。

**1976年，东西食品趁热打铁，研制出了世界上第一款混合速溶咖啡Maxwell House。**1982年，东西食品的咖啡就走出韩国，出口东南亚。东西食品作为民族饮料工业的象征，又顺理成章地被指定为本土举办的1986年亚运会和1988年奥运会的官方咖啡供应商。

同样是在80年代，随着经济的快速发展，新的生活方式出现了。韩国政府与东西食品继续合作，不但尽力为东西食品的咖啡创造良好环境，还通过宣传攻势，让咖啡彻底融入了韩国当时的社会生活方式中。

CJ在政府的支持下，大肆延请韩国一线文体明星，拍摄广告片，在黄金时间播出。

安圣基、李娜英、孔刘、金妍儿、金泰元、李贤美等大牌明星都曾为东西食品的产品出镜，甚至可以说，如果你没为东西食品拍过广告，你就不能算韩国真大明星。

由此产生的一个影响是，咖啡不再被韩国社会视为外来品，反而被看作一个韩国本土产物。

甚至，1980年代的极左翼反体制大学生团体中都有这样的观点。在这些亲北人士眼中，打耳钉、戴棒球帽、看棒球赛、喝可乐、穿牛仔裤、听美国音乐，都属于对革命不坚定的小资本主义软弱行为，要接受同志们的严厉批判。但是，喝咖啡除外！

就这样，咖啡进一步与韩国社会生活绑定在了一起，造就了今天我们看到的现状。起初也许只是偶然填补了茶饮的空缺，但在产业发展的大势之下，终于在东方茶叶社会塑造出了一个咖啡王国，实在只能说是造化弄人了。毕竟其实无论是茶还是咖啡，都是韩国的“外来饮品”，谁更“传统”那还说不准呢。

参考资料：

《京畿日报》：韩国咖啡史

《釜山日报》：高宗不是朝鲜第一个喝咖啡的人

环球网：韩国去年咖啡店数量达9.9万家，创历史最高纪录