1月11日,宏民到了上海陆家嘴的盒马总部,参观并品尝了盒马_风闻
赵宏民-一篇网络创始人兼CEO-科技互联网观察者,一篇一篇的看懂商业世界01-12 23:43
1月11日,宏民到了上海陆家嘴的盒马总部,参观并品尝了盒马今年主推的小众特色菜预制菜。
很多年轻人应该感同身受,过去3年来,我们线下餐厅去的少了,而对于预制菜,已经从被动接受变成主动选择,变得非常熟悉。
预制菜领域也诞生了一大批新老创业者,餐饮企业、电商平台、商超、老字号甚至家电企业,纷纷推出预制菜。而盒马5年前就成为了预制菜领域一个重要玩家。
这不,今年的年夜饭,盒马今年打算用小众地方特色菜突围“年菜大战”。
预制菜领域竞争如此激烈,主要原因还是很多用户是预制菜的忠实用户。
盒马通过市场调研发现,有5成以上的用户会使用预制菜,今年春节“在家吃年夜饭”仍是主流。
30-35岁的人群逐渐成为家庭顶梁柱,而年轻人张罗年夜饭,要求“好吃、好看、方便”,于是,预制菜成了最佳选择。
2022年一年,盒马工坊预制菜的销售额同比增长50%。盒马已经连续5年深耕鲜食预制菜,每个月新增20-30个新品预制菜。
据了解,预制菜背后的供应链长且复杂,每开发一道新品,就要搭建一条兼具食材运输、初加工、深加工、组装、包装等功能的完整供应链。春节期间用工难、物流时效差等问题,导致各家倾向于做市场认知度更高、更常见的年菜。
今年盒马在全国主打的几款大菜,都是市场上还没有的新品。比如八宝糯米红膏蟹、云南铁脚麻鸡菌子汤煲、话梅糖醋大黄鱼和花式八宝饭。(温馨提醒:注意自己的口水)
盒马3R的预制菜主打0-4°C温层的短保冷鲜,还有专送服务。




