1月11日，宏民到了上海陆家嘴的盒马总部，参观并品尝了盒马_风闻

1月11日，宏民到了上海陆家嘴的盒马总部，参观并品尝了盒马今年主推的小众特色菜预制菜。

很多年轻人应该感同身受，过去3年来，我们线下餐厅去的少了，而对于预制菜，已经从被动接受变成主动选择，变得非常熟悉。

预制菜领域也诞生了一大批新老创业者，餐饮企业、电商平台、商超、老字号甚至家电企业，纷纷推出预制菜。而盒马5年前就成为了预制菜领域一个重要玩家。

这不，今年的年夜饭，盒马今年打算用小众地方特色菜突围“年菜大战”。

预制菜领域竞争如此激烈，主要原因还是很多用户是预制菜的忠实用户。

盒马通过市场调研发现，有5成以上的用户会使用预制菜，今年春节“在家吃年夜饭”仍是主流。

30-35岁的人群逐渐成为家庭顶梁柱，而年轻人张罗年夜饭，要求“好吃、好看、方便”，于是，预制菜成了最佳选择。

2022年一年，盒马工坊预制菜的销售额同比增长50%。盒马已经连续5年深耕鲜食预制菜，每个月新增20-30个新品预制菜。

据了解，预制菜背后的供应链长且复杂，每开发一道新品，就要搭建一条兼具食材运输、初加工、深加工、组装、包装等功能的完整供应链。春节期间用工难、物流时效差等问题，导致各家倾向于做市场认知度更高、更常见的年菜。

今年盒马在全国主打的几款大菜，都是市场上还没有的新品。比如八宝糯米红膏蟹、云南铁脚麻鸡菌子汤煲、话梅糖醋大黄鱼和花式八宝饭。（温馨提醒：注意自己的口水）

盒马3R的预制菜主打0-4°C温层的短保冷鲜，还有专送服务。