国内籼米品种也有很多优良品种，大多数国人无缘一尝以致以讹传讹_风闻

【本文来自《泰国米，从小吃到大》评论区，标题为小编添加】

国内籼米与粳米的种植面积与产量之比，长期维持在2:1左右。也就是国内多数吃大米人群的主食其实还是籼米。

而且根据相关研究统计，一般籼米的蛋白质含量普遍都要高于粳米，这可能与体现为大米硬度与可嚼劲的直链淀粉高低的基因表达联动有关。两者之间的平均差距约等于牛奶中的蛋白质含量，也就同样吃100g大米的话，籼米相当于同等质量的粳米与牛奶相加的蛋白质含量，能够摄入更多的蛋白质。

这在现代社会也许算不上什么，但在营养普遍供应不足年代积累的长期影响或许就不容小觑了。所以国内北方稻麦混作地区人群更倾向选择蛋白质含量更高的小麦等作为主食或也另有原因。

同时籼米中含量更高的直链淀粉（又称糖淀粉或可溶性淀粉）也比支链淀粉（又称胶淀粉）较不容易被人体消化。因此籼米比粳米可能更耐饥，也更适于要求降低升糖指数（GI）减少血糖水平波动的糖尿病患者。

http://nynct.hlj.gov.cn/nynct/c115379/202211/c00_31367369.shtml

而东北大米中品质最好的是以“五优稻4号(稻花香2号)”为代表的长粒香米品种。

https://zhongce.sina.com.cn/article/view/101708/

不过国内籼米品种也有很多优良品种，只是受限于产量以及烹饪方式等原因，大多数国人无缘一尝以致以讹传讹，以为只有粳米才好吃。

而上本虽有吹捧泰国米的软文之嫌，但泰国的农业生产其实是相对悲催的。即使传统优势的稻米生产，相对高产的籼米单产在东南亚国家中也处垫底，甚至低于同纬度的南亚与中美洲的委内瑞拉，仅略胜于古巴及撒哈拉以南非洲地区