埃特纳火山葡萄酒：西西里岛这个地区为什么如此时尚？- 彭博社

埃特纳山地区的酿酒厂。

摄影师：barmalini/iStockphoto在8月中旬，当西西里岛埃特纳山上的葡萄等待成熟时，这座著名的火山爆发了，喷发出炽热的岩浆和滚滚的烟雾。飞机停飞。清扫工人不得不清理当地机场跑道上的火山灰。

然而，这次爆发并没有损坏埃特纳山坡上的葡萄园，不像过去许多破坏性的爆发，它们的熔岩流造就了今天吸引游客和酿酒师的黑色、岩石质地的景观。

在过去的二十年里，陡峭的风土引诱了许多雄心勃勃的葡萄种植者，他们的葡萄酒在侍酒师和葡萄酒爱好者中获得了国际认可。埃特纳所提供的时代痴迷之处：本土葡萄、在高海拔种植的老藤、火山风土、充满活力的、轻盈风格的红葡萄酒，以及口感展现出浓郁地域特色的葡萄酒。位于兰达佐镇的Tenuta delle Terre Nere酿酒厂的酿酒师马可·德·格拉齐亚将埃特纳称为“地中海的勃艮第”，而附近帕索皮夏罗的Graci酿酒厂的阿尔贝托·格拉奇认为埃特纳最好的红葡萄酒更类似于巴罗洛。

但这座山与那些著名的意大利和法国产区之间存在巨大差异，这座山占据了这座海拔11000英尺的活火山斜坡约3000英亩的面积。

阿尔贝托·格拉奇站在他古老的酿酒厂前。摄影师：埃琳·麦考伊上个月的一次旅行中，我走进了扭曲的古老葡萄藤园，这些藤蔓看起来像小树，许多种植在由凹凸不平的黑色熔岩或狭窄的石头梯田围成的小块土地上。到处都是石头，石头，石头。土壤看起来像粉状的黑色沙子。不适合穿白色运动鞋的地方。

“火山在一切事物上留下了它的印记——土壤、微气候、葡萄藤、葡萄酒的口感，”品牌大使安杰洛·西尔韦斯特罗在我参观位于埃特纳北坡卡斯蒂廖内迪西西利亚塞利基亚塔的时尚皮埃特拉多尔切酒庄时告诉我。“这就是为什么我们的传统是每天早上仰望山顶。”

我在酒庄参观和在每年一次的“埃特纳日”大型品酒会上品尝的红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒主要由三种本地葡萄品种酿造。最重要的白葡萄酒是香味浓郁、柑橘味浓郁的卡里坎特，其葡萄酒标记为埃特纳白葡萄酒。只有在过去的10年左右，酿酒师们才意识到如果在合适的地方种植，它有多么美味。

红葡萄酒尼雷洛·卡普乌奥可以迷人而果味浓郁，像梅洛，主要与埃特纳的标志性葡萄品种尼雷洛·马斯卡莱塞混合。目前，后者在风格和质量方面生产出最有趣的葡萄酒。清淡、优雅、复杂，这些葡萄酒回荡着令人陶醉的花香气息和独特的火山石矿物特征。标记为埃特纳红葡萄酒，它们也适合搭配食物，这就是为什么许多餐厅都在寻找它们的原因。

这里与法国顶级产区的另一个区别是：即使是顶级的尼雷洛马斯卡莱斯也不到100美元。

埃特纳是如何复兴的

皮埃特拉多尔切葡萄园。摄影师：Elin McCoy我拜访的每位酿酒师都提醒我，埃特纳的山坡上的葡萄树已经生长了数千年，但在19世纪末，葡萄树遭受了葡萄树蚜的破坏。农村人口减少意味着到了20世纪中叶，其他一些葡萄园被简单地遗弃了。剩下的少数生产商大多生产用于其他地方混酿的散装葡萄酒。

埃特纳的复兴始于20世纪末，一些先驱者种植了古老的葡萄品种，以及夏多内和赤霞珠等国际品种。但真正的新时代是在21世纪初，更多的酿酒师，无论是本地的还是外地的，都加入了进来。他们来到这里是因为独特的风土，但阿尔贝托·格拉奇（同名酒庄的创始人）还提到了历史、凉爽的夜晚和温暖的白天、强烈的阳光以及可以以低价购买的老高海拔葡萄园。

先驱者包括托斯卡纳酿酒师安德烈亚·弗兰凯蒂，他是艺术家赛·图翁布利的侄子，创立了帕索皮夏罗酒庄；比利时人弗兰克·科内利森，在他的同名酒庄开创了自然酿酒，并拥有全球的信徒；以及美国进口商马可·德格拉齐亚。所有人都投资于更好的农业、通过修剪恢复了被称为“阿尔贝雷洛”的老灌木葡萄树、在最好的土壤上种植本地葡萄、引入更加谨慎的酿酒工艺，并突出了单一葡萄园。

最新的官方地图显示葡萄酒产区如何像一个倒置的C字母一样环绕着火山的基地，有北部、东部和南部的坡地。在21世纪初，弗兰切蒂和其他葡萄酒生产商推动将这些坡地划分为历史悠久的庄园，这是一种粗略类似于传统“产区”的子区划系统，就像在巴罗洛产区的Serralunga d’Alba一样。每个产区比一个单一的葡萄园更大，由海拔和气候以及形成土壤中不同化学成分混合的特定熔岩流定义。现在已经有142个被正式认可。皮埃特拉多尔切的所有者米歇尔·法罗说：“每一个都是一个有生命的风土。”在标签上，你会看到它们的名字，比如Feudo di Mezzo、San Lorenzo、Santo Spirito。

埃特纳火山上没有比备受炒作的北坡更高质量的地方了，那里有大约88个产区，大多数顶级生产商和最好的红葡萄酒。

当我在朱塞佩·鲁索（Giuseppe Russo）装满艺术品的客厅里品尝葡萄酒，客厅里有一架钢琴和熔岩地板，这位谦和的酿酒师解释了原因。“这里更干燥、更多风，离海岸更远，气温变化剧烈，这给予了明亮的口味和活力，你会得到更好的成熟度。”

十多年前，红葡萄酒开启了埃特纳的繁荣。成功激发了更多的投资，来自西西里其他地区的知名酒庄，比如2008年购买土地的普拉内塔（Planeta），以及2016年和2017年分别购买土地的唐娜富加塔（Donnafugata）和来自皮埃蒙特的加雅（Gaja）。土地价格飙升至每公顷15万欧元至25万欧元（约16.3万美元至27.1万美元）。“现在，”格拉奇说，“人们为我们两十年前拒绝的财产支付了五倍的价格。”

下一个大事件？是由卡里坎特葡萄酿制的新鲜矿物质白葡萄酒。在米洛周围的东坡，你会找到最好的葡萄酒。

但该地区仍在不断发展。根据埃特纳联盟最新数据，过去十年，生产商数量从203家增长到442家，有很多一般般的葡萄酒。“埃特纳发展非常迅速，”Russo警告说。“在这里酿造出优质葡萄酒很困难。你必须认真对待。”

埃特纳山的九款顶级葡萄酒

来源：供应商2020年蒙特莱奥尼埃特纳罗索 （$31）这家新兴的精品酒庄有一位充满活力的女酿酒师Giulia Monteleone。这款基础红酒浓烈而充满生命力和活力，带有刺激的火山和浆果香气，以及抛光的矿物质特征。

2021年弗兰克·科内利森Munjebel埃特纳罗索 （$36）Cornelissen于2001年抵达埃特纳，并迅速因他的单一葡萄园葡萄酒而赢得了追随者。这款经典的分层红酒，是他从几个contradas混合而成的基础葡萄酒，具有成熟的红色水果和香料特征，带有烤草本植物的香气。

2020 I Custodi delle vigne dell’Etna Ante Etna Bianco（$41）一款来自埃特纳雨水丰沛的东侧有机庄园的清爽、复杂的白葡萄酒。卡里坎特和其他白葡萄的混合物具有柑橘和烟熏矿物质的特点。

2021 Benanti Etna Rosso Contrada Cavaliere Etna Rosso（$51）已故的乔塞佩·贝南蒂是第一个支持该地区本土葡萄品种的人。这款明亮、果味浓郁、和谐的内雷洛·马斯卡莱塞来自海拔900米（2950英尺）的葡萄藤。

2020 Graci Arcuria Etna Rosso（$65）阿尔贝托·格拉奇在2004年购买了葡萄园后就告别了投资银行业。他所有的葡萄酒都值得一提。这款浓烈的香料味红葡萄酒深邃、丰富且精致。

来源：供应商2021 Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana （$70）马可·德·格拉齐于2002年抵达，如今在六个contradas的北坡耕种29块葡萄园。这款来自老藤的深红色浓烈红酒，带有一种秋天的气息全景，是他称之为“特级园”的酿酒的最爱。

2021 Girolamo Russo San Lorenzo Etna Rosso ($72)Giuseppe Russo, 另一位开创者，酿造了一些埃特纳最令人惊叹的葡萄酒。这款复杂、优雅、丝滑的红酒来自圣洛伦佐庄园，展现出宽广的花香和浆果香气。（Russo的入门级A Rina埃特纳红葡萄酒以40美元的价格是一笔交易。）

2019 Donnafugata Fragore Etna Rosso Contrada Montelaguardia ($85)Donnafugata在西西里岛的几个地方拥有葡萄园。带有玫瑰花瓣香气和香草风味的标志性红酒让我想起巴罗洛。

2017 Pietradolce Barbagalli Etna Rosso ($150)深邃、丰富、诱人，酒庄的顶级红酒来自Contrada Rampante的80至100年老藤。它充满了黑暗力量、碎石和玫瑰花瓣香气，口感柔滑。