昂贵的土豆损害了南非珍贵的午餐文化 - 彭博社

一位街头小贩在南非索韦托的克利普敦准备“科塔”三明治，这是科塔节期间的一幕。摄影师：Gianluigi Guercia/AFP/Getty Images在约翰内斯堡繁华的学生聚集地布拉姆丰丁，土豆价格的上涨正在破坏其共享饮食文化，人们为了省钱而独自小吃。

在南非，炸土豆片通常被称为薯条，经常简单地与面包一起食用，或者放在科塔里——一种挖空的四分之一面包，然后大方地填充着奶酪、鸡蛋、香肠和番茄酱等层层食材。

对于一袋10公斤（22磅）的土豆，拥有一家小吃店的Tlou Boshomane，位于威特沃特斯兰德大学对面，现在必须支付140至150兰特（7.5-8美元）—是一年前的两倍。

Boshomane被迫减少食物份量以保护他的利润率。

“这更多地是重新审视菜单，重新调整份量和定价，”他说，并补充说他看到了顾客用餐习惯的影响，越来越少的人购买来分享。“价格越高，文化也会发生变化，包括饮食和消费习惯，”他说。

南非的年通货膨胀率已从去年的7.8%的峰值下降到了9月的5.4%。但食品通货膨胀率仍然高达8%，央行已多次警告持续的价格压力对食品构成的威胁。

贫困压榨

这是贫困家庭最为感受到的负担 — 他们在养家糊口上花费了更大比例的收入 — 这使得对高生活成本的焦虑成为明年大选前政治对话中一个重要的部分。

南非农业商会首席经济学家Wandile Sihlobo将高物价归咎于糟糕的收成和国家不断发生的滚动停电所造成的干扰，但他表示价格上涨应该是暂时的。

“我们预计随着市场供应量的改善，土豆价格将在未来几个月内有所缓解，”Sihlobo说。

在彭博社的Shisa Nyama指数中，该指数跟踪南非乡村地区传统烧烤中的关键食材价格，土豆价格在十月份环比激增了40%。

从Pietermaritzburg经济公正与尊严组织的数据中得出，该指数包括土豆、食用油、玉米面、胡萝卜、番茄、冷冻鸡肉、牛肉和wors — 一种由碎肉副食品制成的美味香肠。

整体指数上个月上涨了17%，高于九月份的12.5%。南非十月份的消费者价格数据将于11月22日发布。

来源：彭博社为了编制调查报告，该组织跟踪了47家面向低收入市场的超市和32家肉铺的货架上的44种食品价格，这些超市和肉铺位于约翰内斯堡、德班、开普敦、皮特马里茨堡、西北部的斯普林博克和东北部的姆图巴图巴。

Usiphile Ndimande，一个通常和朋友一起吃饭的学生，考虑过自己吃午餐，但担心无论哪种方式都会损失。

“如果你一个人吃，财务上会受到伤害，”Ndimande说。“如果有更多人一起吃会更好。但如果你一个人吃，你吃不饱。你两头都输。”

本故事是在彭博自动化的协助下制作的。