南非竞标将斑马肉列入国际菜单 - 彭博社

在南非内尔斯普雷特附近的克鲁格国家公园里的斑马。摄影师：伊索夫·萨诺戈/法新社/盖蒂图片社

南非发布了一份旨在利用该国庞大的野生动物产业潜力出口更多斑马、鳄鱼和其他肉类，并增加当地动物消费的战略文件。

该法律旨在正式规范这一产业，在这个80%的野生动物位于私人土地上并被视为土地所有者财产的国家，这一法律上的怪现象通过赋予动物货币价值增加了游戏数量。

迄今为止，很少有野味正式出售，2019年仅有3,000吨斑马、鳄鱼和鸵鸟肉被运往阿拉伯联合酋长国、中国和欧盟，南非林业、渔业和环境部在周五的一份声明中表示。与牛肉和羊肉相比，这些肉的脂肪含量相对较低。

“越来越多的消费者市场注重健康，寻找可持续来源的产品，这些产品有助于生物多样性保护、社区发展，并对环境风险较小，这一点是显而易见的，”该部门在文件中表示。“南非野味产业有望在国内、区域和国际市场为这一不断增长的市场提供服务。”

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该部门表示，如果正确实施，该战略到2030年可创造202,000个就业岗位，并制定了促进肉类消费的计划，其中大部分肉类是在拥有1600万野生动物的农场上生产的。该部门表示，2016年，其中近180,000头动物被宰杀，本可以出售用于消费。

该战略的要素已获内阁批准，包括将游戏肉产量几乎翻倍，到2030年达到每年超过10万吨，并确保85%适合人类消费，目前仅为10%。鼓励从狩猎转向商业生产，并将建立屠宰场。

该部门表示，可用于肉类生产的羚羊包括大羚羊、白羚羊、斑羚、维尔德比斯特、赛羚羊、角马和黑斑羚。

尽管南非生产的游戏肉量是狩猎鹿类的新西兰的两倍多，但2020年出口额仅为1,200万美元，而新西兰为1,220万美元。