汉堡王短期内不会提供更多美国植物基础选项 - 彭博社
Deena Shanker
一份“不可能的汉堡”摆放在密苏里州里士满海茨的汉堡王餐厅的桌子上。
摄影师:迈克尔·托马斯/盖蒂图片社不久之前,快餐店的素食和植物性食品似乎是未来的趋势。现在,它们开始看起来像是过去的遗物。“这不是当前关注的重点,”汉堡王的母公司餐厅品牌国际公司首席执行官乔什·科布扎说。该连锁店在2019年成为第一个将植物肉汉堡“不可能的汉堡”列入常规菜单的全国主要快餐连锁店时登上了头条新闻。
科布扎表示,对植物性选择的需求是稳定的,但他补充说,该连锁店不太可能在短期内扩大这类产品在美国的供应。相反,它将专注于科布扎描述的汉堡王体验的“核心”元素,比如火焰烤汉堡。他说,植物性选择在国际市场销售更好,尤其是在西欧,但趋势“没有太大变化”。
虽然不可能食品公司为汉堡王的美国餐厅提供肉饼,但由于其使用转基因成分,它无法进入欧洲市场。汉堡王在国际市场使用不同的供应商。
不可能的汉堡是用基于大豆的素食肉饼制成的,当时环保倡导者称赞它是植物性解决方案对肉类饮食的一个例子。据估计,动物饲养业导致了近15%的人为温室气体排放。但要对排放产生任何影响,植物性产品的销量必须显著增长。
在光明的一面,即使稳定的销售对于植物基肉制品生产商来说也是好消息,鉴于消费者对其兴趣减弱。周四,Beyond Meat表示其人造肉产品的需求比预期的要弱,导致其将全年收入预测下调了三个月中的第二次。市场数据追踪者已经报告该类别的销售下降。