吃巧克力对你有好处是事实还是虚构 - 彭博社

一篮巧克力放在纽约市MarieBelle商店的柜台上，2006年2月28日。

摄影师：Stephen Chernin/Getty Images大家好，我是Kristen，目前在纽约享受夏天的最后几天。一位读者想知道巧克力是否真的对健康有益。但首先…

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事实还是虚构：黑巧克力有益健康

我听说巧克力不含糖，因此不会导致糖尿病等健康问题。巧克力真的像他们说的那样对你有好处吗？康妮我的祖母总是在咖啡桌上放着一个装满Dove黑巧克力的小水晶碗。每天至少一次，她会打开一块，放进嘴里，然后宣称，“这对你有好处！”她曾经在报纸上读到关于巧克力有益心脏健康的故事，从那时起就再也没有怀疑过。她又有什么理由质疑《洛杉矶时报》的智慧呢？

实际上，情况要复杂一些。

首先，好消息是。巧克力的主要成分之一可可豆“富含促进健康的化合物，”弗里德曼营养科学与政策学院的心脏病学家兼营养学教授达里乌什·莫扎法里安说。

莫扎法里安说，可可含量高的黑巧克力——我们说的是70%及以上——比一些全麦面包还富含纤维。

他说：“可可还含有重要的植物营养素，如类黄酮类化合物、可可碱，以及镁和锌等矿物质。在实验研究中，这些化合物有益于炎症和血管功能；在人类试验中，每天摄入少量黑巧克力可以显著降低血压。”

研究表明，可可含有大约380种不同的化学物质，其中包括一类被称为类黄酮类的化合物，看起来具有许多潜在的健康益处。

但目前尚不清楚，像类黄酮类这样的植物营养素，您应该摄入多少才能改善健康。或者特定的巧克力棒是否含有足够的这些物质被认为是真正“健康”的。2022年，莫扎法里安和同事发表了一篇系统综述，研究了某些食物，包括巧克力，与心脏健康的关联。他们发现有确凿证据表明吃巧克力与心血管疾病的风险降低有关。

值得注意的是，大多数这类研究只是显示了一种相关性 — 并没有显示可能导致这种联系的原因。研究结果各不相同，专家对此事的意见也不一。有些研究发现吃巧克力并没有任何好处。（许多研究明显是由行业资助的。）

此外，可可并不是巧克力的唯一成分。我们喜爱的糖果通常包含增强口味的成分，比如糖。虽然这有助于使巧克力变得美味，但像所有零食一样，应该适度享用。

如果你想在糖果巷里逛一逛，莫扎法里安建议选择至少含有70%可可的黑巧克力。最多只含有30%的糖。

他补充道：“为了获得更大的健康效益，考虑选择含有70%可可的黑巧克力覆盖坚果，这样可以增加更多的纤维、健康脂肪和植物营养素。” — Kristen V. Brown

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