可可豆加工因价格挤压利润而放缓 - 彭博社

可可豆在刚果民主共和国的穆特旺加被磨碎。

摄影师：Alexis Huguet/AFP/Getty Images世界各地的可可工厂正在迅速放缓，这表明巧克力制造商仍将面临更严峻的局面。

北美的可可加工在第二季度下降了近12%，是至少自2008年以来该时期的最低水平。在欧洲和亚洲，工厂磨碎的可可量是自全球大流行以来最少的，当时封锁和减少的航空旅行限制了巧克力的需求。

这些数据对于价值1170亿美元的全球巧克力行业来说意味着麻烦，根据消费者研究公司欧睿国际有限公司的数据，2022年该行业销量首次在六年内下滑。由于高昂的可可价格挤压了利润，同时通货膨胀损害了消费者的钱包，工厂正在削减产量。

可可工厂放缓

该行业加工的可可量是自2008年以来最低的

来源：NCA

“需求问题是多方面的，”咨询公司J. Ganes Consulting的总裁朱迪·加内斯说，她已经关注市场超过30年。“不仅仅是可可价格高，糖价也高，制造商总是寻找办法提高利润，比如在饼干中放更少的巧克力片，或者缩小巧克力条的尺寸。”

工厂通常会在产品转化为巧克力之前几个月加工可可。这意味着放缓很可能预示着该行业预计未来需求将减少。

Barry Callebaut AG，全球最大的散装巧克力生产商，本月早些时候表示，今年前九个月销量下降了2.7%，其中美食和专业业务的下降最为明显。

根据美国糖果协会的数据，北美的可可豆加工量在第二季度下降到102,493公吨。根据亚洲可可协会和欧洲可可协会的数据，亚洲的研磨量下降了6.5%，欧洲下降了5.7%。

这令人失望的数据出现在巧克力制造商正面临更高可可价格的时候。全球库存处于近30年来的最低水平，厄尔尼诺天气模式可能导致世界陷入第三年的短缺。

“令人担忧的是，尽管需求受到保护，但生产并没有受到保护 — 生产威胁可能更大，” Ganes说道。“很可能下个季节会连续第三年出现赤字。”

伦敦可可期货交易所，也是行业基准，今年上涨了22%。