食品系统正在发生什么变化，对投资者意味着什么 - 彭博社

Taimur Hyat来源：PGIM全球收入、人口、地缘政治和气候变化的转变正在结合起来，大大改变了世界粮食供应的前景。

Taimur Hyat，PGIM首席运营官，参加了What Goes Up播客，谈论了他的研究论文：“思考食物：跨越变化中的食品系统的投资机会。”

以下是对话的一些亮点，已经进行了梳理和编辑以确保清晰。点击这里收听完整的播客，或在Apple Podcasts或您喜欢的任何地方订阅。

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问：是什么让您选择研究食物这个话题？

答：我们作为PGIM之所以进行这项研究有几个原因。首先，食物不仅占GDP的10%，而且占劳动力的40%，因此很多人在这个行业工作。我们将食物定义为从农场到餐桌以及其中的一切 — 加工、包装、准备种子，一直到最终零售。因此，这是劳动力的重要组成部分，而且一直以来一直关注劳动力和通货膨胀等问题。这是一个驱动因素。

第二个原因是我们认为食物是能源部门和大约10年前有关能源转型的讨论的地方。我们认为我们在思考方面落后了大约10年。这种情况将会迎头赶上，因为当前的食品系统根本不符合要求。它不适用于我们的星球，也不适用于我们对各种原因的消费需求。关于如何过渡到未来的新食品系统的辩论已经发生。有碳转型基金，有可再生能源，有机会，有通货膨胀减少法案，有大量资金流向那里。食品领域尚未发生这种情况，但我们认为即将发生。

问：当一个社会变得更加富裕时，人均收入增加时，人们的饮食会发生什么变化？你能谈谈随着社会收入增加，饮食会发生哪些变化吗？

答：从历史上看，我们需要为地球提供更多食物的主要原因是因为上面有更多的人。但一个重要的转变正在发生。现在我们可能会受到一个越来越重要的影响，尤其是亚洲，正在发展一个新兴的中产阶级，他们有着与发达市场的人们相同的愿望和需求。这意味着不仅仅是更多的热量，还有更多的蛋白质，以及越来越趋向于西方饮食的热量。因此，其中含有更多的肉类，更多的鸡肉，更多的猪肉。这些热量需要被出口。你不能只在越南、泰国或中国得到它们。

具有讽刺意味的是，供应链在新冠疫情之后每个人都试图简化它们，但实际上会变得更加复杂，因为人们希望在世界上越来越多的国家得到相同的食物，而不仅仅是当地的食物。而这种食物本身的气候足迹更大，因为农业系统产生的甲烷和温室气体排放更多。这意味着这些国家的政府需要承受更大的压力，提供资源、提供基础设施，以便人们能够获得这些新形式的西方饮食，这些饮食可能对他们的健康有一些不利，而且成本更高，需要从世界各地进口更多的东西。最后，这意味着食物系统不仅需要应对更多的人口，还需要为地球上的每个人提供更多的热量。

问：谈谈您对培育肉市场的发展看法。

答：我们对投资的许多领域感到兴奋，但它们确实有点像比特币和加密货币领域中的其他加密货币 — 食品链中也肯定存在一些泡沫。培育肉可能不是一个泡沫 — 作为投资者，我们主要问题是现在投资还为时过早。全球有数百家公司正在尝试生产不同类型的培育肉，但在这个阶段几乎不可能知道哪家会成功，哪家会失败。因此，我们会说即使作为风险投资家，现在还为时过早。随着时间的推移，会有一些赢家。他们将解决规模问题。目前，生产鸡块或牛排的成本非常昂贵，因此它不太可能成为世界各地的主流食品。

问：所有这些变化趋势的地缘政治影响是什么？

答：气候相互关联实际上非常有趣和复杂，因为它是双向的。首先，气候变化正在改变我们的食品供应链。当海洋变暖时，海洋中的鱼减少，需要新的杀虫剂来对付气候变化导致的新型真菌和新型昆虫。随着气温升高，在许多世界各地存在需要人工劳动的条件下，劳动力更难工作 — 例如印度80%的农场。作物产量已经下降。

因此，首先，您会从气候变化中得到这种影响 — 更极端的气候会降低作物产量，增加变化性，增加新的威胁和风险。然后，您会发现，我们今天拥有的食品系统会改变气候。约30%的温室气体排放来自导致全球变暖的食品系统。70%的淡水消耗不是我们所有人每天喝两到六升水。而是因为食品系统需要用来种植作物。因此，您会发现这种关系非常复杂，坦率地说，这种关系是不可持续的，需要一些新的思考方式来创造一个能够满足我们未来需求的食品系统。